大月市で肥育した馬と放牧豚で作った馬豚ソーセージ【馬肉70%：豚肉30%】

大月市で肥育した馬と、全国的にも数少ない山林の中で健康的に飼育した放牧豚を使用

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寄附金額

16,000円

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返礼品詳細
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古くから大月市内では、複数の事業者が馬を肥育して、馬刺しにしたり、煮付けて味付けする食文化が長い間続いてきました。
馬肉は低カロリー・高たんぱく質で、脂質量は牛肉や豚肉の5分の1以下と言われており、栄養価の高い赤身肉として注目されています。

大月のびのび放牧豚は、一般に黒豚と呼ばれる高肉質品種「バークシャー種」と茶色で肉付きの良い「デュロック種」とを交配して出来上がった、良質の餌と自由に運動できる環境で育てた豚です。
「バークシャー種」は筋肉繊維が繊細で脂肪の質も優れています。一方「デュロック種」は肉量が多く、かつ筋肉に脂肪が付きやすい等、優良な肉を生産します。
1頭に対し100坪という広大な土地で、ストレスのない環境で贅沢にのびのびと育てました。頭数も限られるため、希少価値も高く一般的にはあまり流通していません。

馬肉の割合が多いため、馴染みのあるソーセージよりも肉々しくしっかりとした食感となっておりますが、
馬肉100%ではなく、豚肉を30％使用することで、旨味と脂の甘みが加わり、おいしさも追及しました。

臭みがなく、味付けもしっかりされているので、お酒のお供にぴったり。特に赤ワインを飲む方にオススメの大人のソーセージです。

■生産者の声
全ての部位が、赤身であるという馬種に、長年の経験に基づく良質の飼料を与えて、美味しい馬肉が出来る様に育ててきました。
感動ファームが大切に育てた馬と豚を使用して作ったこだわりのソーセージ、ぜひご賞味ください。

■注意事項/その他
・冷凍でのお届けとなりますので、到着後には冷凍庫での保存をお願い致します。
・解凍後の再冷凍はお避けください。
・画像はイメージです。

お礼の品について

容量: ■お礼品の内容について
山梨県大月市で肥育馬豚(バトン)ソーセージ【馬7：3豚】
26本 (5本セット×4個＋3本セット×2個)

■原材料
馬肉(国産)・豚肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料／コチニール色素(一部に乳製品を含む)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、ビタミンB1

飼育加工地：山梨県大月市