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長いも漬 3袋 ｜ ふるさと納税 長野県 信州 松本 長いも 長芋 漬物 漬け物 老舗 加工品 蔵 素朴 自然 野菜 醤油漬け
寄附金額
10,000円
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松本市に隣接する山形村特産の長いもを使用したお漬物。
この漬物は、長芋の独特な食感と甘みを引き立てるよう丁寧に漬け込まれ、素朴でありながら深い味わいを楽しむことができます。
食べるとほどよい歯ごたえと、じんわりと広がる旨味が口いっぱいに広がり、食卓を彩ります。
松本市山形村の豊かな自然と伝統が生み出したこの漬物は、地元の誇りとして、ぜひ多くの方々に味わっていただきたい逸品です。
※離島・沖縄・北海道は配送できません。
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昔ながらの「味噌玉造り」という伝統製法を守り、手間をかけた味噌づくりを続けています。
蒸した大豆を玉状にして発酵させる工程を経ることで、深みのある味わいと豊かな香りを引き出します。
地元産をはじめとした国産原料を大切にし、安心・安全で信州らしい味噌づくりに取り組んでいます。
長野県松本市の自然豊かな環境の中にある味噌蔵で仕込みが行われています。
信州の気候と蔵に棲みつく微生物の力を活かし、ゆっくりと発酵・熟成が進みます。
地域の風土を生かした環境の中で、深い味わいの味噌が育まれています。
製品の三要素「色よし・味よし・香りよし」をモットーに符丁「マコトノミチヲアユメ」を社訓としてスタートしました。 「マコト」とは真実・誠実・純粋を意味し大自然の環境に恥じない製品づくりがテーマです。
おかげさまで2025年3月をもちまして創業100周年を迎えることができました。これもひとえに皆様方のおかげと心より感謝しております。
昔ながらの製法を大切にしながら、本物の味噌の味わいを届けたいという想いがあります。
自然の力と時間を活かした発酵の恵みを、食卓へ届けることを大切にしています。
これからも信州の味と伝統を守り続ける味噌づくりを目指しています。
玉造りみそとは
『玉造りみその特徴』
1. 粒状の麹
玉造りみその最大の特徴は、粒状の麹を使用することです。麹が粒状であるため、風味が独特で、通常の味噌とは異なる食感と香りを楽しむことができます。
2. 熟成期間
玉造りみそは比較的長期間熟成させることが多く、その結果、深い旨味と濃厚な味わいが生まれます。
3. 甘味と塩味のバランス
玉造りみそは、甘味と塩味のバランスが絶妙で、料理に使用すると食材の風味を引き立てます。
『製造方法』
1. 原料の選定
大豆、米（または麦）、塩を主な原料として使用します。これらの原料は、高品質なものが選ばれます。
2. 麹の仕込み
米や麦を蒸して麹菌を加え、一定期間発酵させます。この過程で粒状の麹が生成されます。
3. 仕込み
麹、大豆、塩を混ぜ合わせ、大きな桶や樽に仕込みます。この際、特定の温度や湿度を保ちながら発酵を進めます。
4. 熟成
長期間（数ヶ月から数年）にわたり、味噌を熟成させます。熟成が進むと共に、風味や色が変化し、深い味わいが出てきます。
『玉造りみその利用方法』
1. 味噌汁
玉造りみそは、濃厚な風味を持つため、味噌汁に使用すると非常に美味しいです。
2. 漬物
野菜を玉造りみそに漬け込むことで、風味豊かな漬物が作れます。
3. 調味料
料理の隠し味として、煮物や炒め物に少量加えると、深い旨味をプラスできます。
こだわりポイントをご紹介
昔ながらの「味噌玉造り」という伝統製法を守り、手間をかけた味噌づくりを続けています。
蒸した大豆を玉状にして発酵させる工程を経ることで、深みのある味わいと豊かな香りを引き出します。
地元産をはじめとした国産原料を大切にし、安心・安全で信州らしい味噌づくりに取り組んでいます。
こんなところで作っています
長野県松本市の自然豊かな環境の中にある味噌蔵で仕込みが行われています。
信州の気候と蔵に棲みつく微生物の力を活かし、ゆっくりと発酵・熟成が進みます。
地域の風土を生かした環境の中で、深い味わいの味噌が育まれています。
わたしたちが歩んできた道
製品の三要素「色よし・味よし・香りよし」をモットーに符丁「マコトノミチヲアユメ」を社訓としてスタートしました。 「マコト」とは真実・誠実・純粋を意味し大自然の環境に恥じない製品づくりがテーマです。
おかげさまで2025年3月をもちまして創業100周年を迎えることができました。これもひとえに皆様方のおかげと心より感謝しております。
わたしたちの想い
昔ながらの製法を大切にしながら、本物の味噌の味わいを届けたいという想いがあります。
自然の力と時間を活かした発酵の恵みを、食卓へ届けることを大切にしています。
これからも信州の味と伝統を守り続ける味噌づくりを目指しています。