ほっかいどうあっけしちょう北海道厚岸町

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定期便 4回季節によって味が違う！春夏秋冬「牡蠣」【配送不可：沖縄・離島】魚貝類生牡蠣かきマルえもん [№5863-0479]

厚岸産の牡蠣は1年中食べることができます。

冷蔵便
別送

寄附金額

81,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
レビュー (1)

配送不可：沖縄、離島
「北海道厚岸産の牡蠣には、季節ごとの旨さがある！」
湿原から流れ出る栄養塩、沖合で育つプランクトン。
良質な餌を食べて3～4年育成された牡蠣です。
厚岸の四季を通して育った牡蠣は、春夏秋冬で身質が違い、旨みはそれぞれの良さがあります。
自社水槽で管理している牡蠣は毎週検査しております。

～風味豊かな味わいの春～
牡蠣の活動が活発化し、運動量が増え、身入りの良い大ぶりな牡蠣になります。

～クリーミーな味わいの夏～
産卵時期に向けてプランクトンを多く摂取し、栄養をため込み子持ち牡蠣となります。

～さっぱりとした味わいの秋～
全国的に牡蠣シーズンの到来！産卵明けでやや小ぶりです。

～濃厚な味わいの冬～
厚岸湾の結氷とともに、体内に蓄えたグリコーゲンが牡蠣の栄養源となります。

※画像はイメージです。
※寄附金のご入金確認の翌月以降の発送月から計4回のお届けとなります。
※沖縄・離島への配達は不可になります。
※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
※出荷時期になりましたら、別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。
※天候、漁獲状況によりお届け予定日がずれこむ場合もございます。
※生ものにつき、到着後すぐにお召し上がりください。
※賞味期間：発送日を含め冷蔵5日目安
※不在のご予定があれば、「お届けについてのご案内メール」に記載されているお問い合わせセンターへ返信または、お電話ください。
尚、不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。
お受け取りいただけないままお礼の品の賞味期限が過ぎてしまった場合は、配送業者にて破棄させていただきます。

お礼の品について

容量: 春　5月頃の配送
厚岸産殻牡蠣（マルえもん）Lサイズ×20個（殻の重量を含め90g～120g未満）
カキナイフ×1本
夏　8月頃の配送
厚岸産殻牡蠣（マルえもん）Lサイズ×20個（殻の重量を含め90g～120g未満）
カキナイフ×1本
秋　11月頃の配送
厚岸産殻牡蠣（マルえもん）Lサイズ×20個（殻の重量を含め90g～120g未満）
カキナイフ×1本
冬　2月頃の配送
厚岸産殻牡蠣（マルえもん）Lサイズ×20個（殻の重量を含め90g～120g未満）
カキナイフ×1本

消費期限: 発送日を含め6日目安

事業者: 有限会社　マルユウ海楽

お礼の品ID: 4823013

カテゴリー: 魚貝類 > 牡蠣 > 生牡蠣

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 通年

配送: 冷蔵便、別送

お礼の品に関するお問い合わせ先

嬉しいお言葉をいただいています

一人で食べるのには、年4回はちょうどいい頻度、一回に送られてくる量もちょうど良い、美味しい牡蠣です。
自分は牡蠣はワインビネガーをかけて食べるのが好きですね。来年もまた申込みました。

～私たちが心を込めてお届けします～

定期便 4回季節によって味が違う！春夏秋冬「牡蠣」【配送不可：沖縄・離島】魚貝類生牡蠣かきマルえもん [№5863-0479]

「牡蠣は食べ物という括りの前に、”生きモノ”。生産者から買い付けてきた牡蠣のポテンシャルをより発揮させるために、美味しさを引き出す工夫をしています。」

有限会社マルユウ海楽は、仲買人の池田勇司さんと奥さんの歩さんで経営する牡蠣の加工会社。厚岸の三大牡蠣である「カキえもん」、「マルえもん」、「弁天かき」をメインに加工、出荷を行っています。

まっさらなクリアな状態の牡蠣へ仕上げる

厚岸町は日本全国を見ても珍しく、年間を通して牡蠣が食べられる地域。春は大ぶりでプリっとした身が魅力。夏の牡蠣は子持ちのため、クリーミーな食感が持ち味。秋はやや小ぶりですが、あっさり食感。そして冬はグリコーゲンをたっぷりと含んでいるため、濃厚なコクを楽しめます。

「季節によって食味、食感は異なりますが、それよりも生産者によって味は変わってきます。育てている海域、育て方によって殻の形や身入りも違うので、信頼をしている生産者から買い付けをするようにしています。また、水揚げされた牡蠣は、プランクトンをはじめとした餌が体内に残った状態のため、消化させる必要があります。そのため社内にある水槽に入れて餌を消化。1週間程度置き、クリアにした状態で豊洲市場などに出荷していきます。」

牡蠣の旨味を存分に楽しむには、ひと口で食べてみてください

「『カキえもん』、『マルえもん』、『弁天かき』の3種類は、かきの作り方が異なり、それぞれに味の特徴があります。特に『カキえもん』はシングルシードという養殖方法で育てられています。ひと粒ひと粒を専用のバスケットの中に入れ、海中に沈めます。波の力によって、殻が削れることで、殻の成長を促す栄養素が身に行き渡り、旨味やコクが詰まった牡蠣へと育つのです。」

「どの牡蠣もそうですが、ぜひひと口で食べて欲しいと思います。ぷくっと膨れた腹とひれ、貝柱は三位一体。同時に食べることで、牡蠣本来の味を口いっぱいに感じられるでしょう。」

つい目に留まるシンボル・ガキカキ君

マルユウ海楽のシンボルと言えるのが『ガキカキ君』。牡蠣屋としての自負を魚箱(魚介類を運ぶための発泡スチロール)に、オリジナルでデザインしたイラストが描かれたシールを貼付。一般的には社名のみが入る魚箱の側面に施すことで、広告的な役割りも発揮。市場では、池田さんの牡蠣を何ケースというよりも、ガキカキ君を何ケース欲しいと言われているんだとか。

クリアな状態に施した牡蠣は、ガキカキ君と共に私たちの元にそのインパクトを携えて届くことになります。思わず写真を撮って、SNSに投稿したくなるかも？！（笑）

他と差をつけるネーミングセンスと商品開発

マルユウ海楽の特徴といえば、ちょっと変わった返礼品があること。もちろん定番の生ガキや、『カキえもん』、『マルえもん』、『弁天かき』の3種食べ比べセットも人気ですが、『あっけsea牧場厚岸湾のミルク』も見逃せません。

「牡蠣は海のミルクと言われているので、牛乳の容器に牡蠣のむき身を入れてみたら面白いんではないかと思ったのがきっかけ（笑）。面白いものをどんどん作ってみるのが好きなので、これからもアイデアを形にしていきたいと考えています。」

「厚岸湾では秋刀魚などの旬の魚も獲れますが、厚岸はやっぱり牡蠣のまち。丁寧に生産者が育てた牡蠣をどう加工し、どう販売していくか。実際に食べていただく消費者の方はもちろん、地元の生産者が笑顔になってくれるのもまた楽しさのひとつ。味には自信があるので、ぜひ本気でつくった牡蠣を食べてみてください！」

牡蠣は食べ物という括りの前に、”生きモノ”。生産者から買い付けてきた牡蠣のポテンシャルをより発揮させるために、美味しさを引き出す工夫をしています。

有限会社マルユウ海楽は、仲買人の池田勇司さんと奥さんの歩さんで経営する牡蠣の加工会社。厚岸の三大牡蠣である「カキえもん」、「マルえもん」、「弁天かき」をメインに加工、出荷を行っています。

厚岸町では水温の違う湖と海を行き来させて牡蠣を生産しています。
水温の違いを利用することで、牡蠣の成長のタイミングを調節し、牡蠣の出荷を調整できるため、厚岸町では１年を通して生食用の牡蠣の出荷が実現できています。

厚岸町では１年をとおして牡蠣を食べられるため、季節ごとの味わいの違いが楽しめます。

～季節ごと～
春は大ぶりでプリっとした身が魅力。夏の牡蠣は子持ちのため、クリーミーな食感が持ち味。秋はやや小ぶりでが、あっさり食感。そして冬はグリコーゲンをたっぷりと含んでいるため、濃厚なコクを楽しめます。

厚岸湾では秋刀魚などの旬の魚も獲れますが、厚岸はやっぱり牡蠣のまち。丁寧に生産者が育てた牡蠣をどう加工し、どう販売していくか。実際に食べていただく消費者の方はもちろん、地元の生産者が笑顔になってくれるのもまた楽しさのひとつ。味には自信があるので、ぜひ本気でつくった牡蠣を食べてみてください！

ちょっと変わった返礼品があること。もちろん定番の生ガキや、『カキえもん』、『マルえもん』、『弁天かき』の3種食べ比べセットも人気ですが、『あっけsea牧場厚岸湾のミルク』も見逃せません。

期間限定返礼品！

こだわりポイントをご紹介

わたしたちが作っています

こんなところで作っています

この時期がおすすめ！

わたしたちの想い

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

年4回これぐらいの量がちょうど良い

どんたまる｜男性｜50代

投稿日：2021年12月12日 05:44

定期便 4回 季節によって味が違う！春夏秋冬「 牡蠣 」 【配送不可：沖縄・離島】 魚貝類 生牡蠣 かき マルえもん [№5863-0479]

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