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虹鱒の甘露煮【10尾入】 秘伝の甘露煮 手仕事一筋60年 親子三代伝統の味【長野県 信州 信濃町 ふるさと納税／黒姫ガーデン】
寄附金額
16,000円
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【黒姫ガーデン】虹鱒の甘露煮（にじますのかんろに）
六十余年、変わらぬ製法で守り抜く「山里の銘品」。 信州・黒姫高原の豊かな自然に囲まれた「黒姫ガーデン」にて、親子三代にわたり受け継がれてきた「虹鱒の甘露煮」です。地域の皆様に愛され続けてきたその一品は、まさに信濃町の郷土が誇る逸品です。
① 伏流水が育む、引き締まった身と凝縮された旨味
味の決め手は、育つ環境にあります。黒姫山のふもと、低温で清冽な「伏流水」で育った虹鱒は、身がキリッと引き締まり、川魚特有の臭みが一切ないのが特徴。清らかな水が育んだ、魚本来の濃厚な旨味をご堪能ください。
② 二日間の休息が生む、驚きの「ほろほろ」食感
黒姫ガーデンの甘露煮は、一切の妥協を許しません。
二日間のコトコト煮込み： 秘伝の無添加タレを使い、二日間という時間をかけてじっくり、ゆっくりと火を入れます。
丸ごと味わう贅沢： 身は箸ですっと切れるほど「ほろほろ」に、骨まで驚くほど柔らかく仕上げました。頭から尻尾まで、栄養を余すことなくお召し上がりいただけます。
③ ご飯のお供に、今宵の酒の肴に
しっかりとしたコクと深みのある味わいは、炊き立ての白いご飯との相性が抜群。また、日本酒や焼酎を嗜む際のアテとしても、これ以上のものはありません。山里の知恵と時間が作り上げた「本物の味わい」が、食卓を豊かに彩ります。
④ 三代で受け継ぐ「誠実な味」を信濃町から
「変わらないこと」の難しさと喜び。 時代が変わっても、素材選びから煮込みの時間、タレの配合に至るまで、頑なに伝統を守り続けてきました。親子三代で紡いできた黒姫ガーデン誇りの味を、心を込めてお届けします。
お礼の品について
容量
- 10尾入り
消費期限
- 保存期間3ヵ月
アレルギー品目
-
事業者
- 黒姫ガーデン合同会社
お礼の品ID
- 6653197
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 【通年】お申込みいただけます。
発送期日
- 14日前後
配送
お礼の品に関するお問い合わせ先
【黒姫ガーデン」 「虹鱒の甘露煮」10尾/セット
黒姫ガーデン 3つのこだわり
⒈安心、安全へのこだわり
養殖60年余り、弊社では美味しく安全に育つよう飼育方法を工夫してきました。エサは、薬剤不使用の安全な配合飼料。良質で美味しい魚を作るためには、魚の健康管理が重要です。各種関係機関で繰り返し検査してておりますが寄生虫などの検出はなく、生食（刺身）も安全です。また、食品添加物も一切不使用で、醤油などの調味料も添加物を使っておりませんので、安心してお召し上がり頂けます。
⒉ 水へのこだわり
川魚の養殖は、魚に適した環境・水温であることが前提条件となります。弊社で養殖している魚の飼育水には、黒姫山からこんこんと湧き出ているとても清らかな天然水を使用。養魚場まで約1Kmに位置する「鬼の釜水源地」から平均水温11.5℃のマス、岩魚系に最適で良質な水を引いています。
⒊ 信州食文化へのこだわり
海に面していない長野県だからこそ育まれた川魚による食文化を後世に伝えるべく、弊社は長野県産の川魚の養殖・食品加工を長年続けております。丹精込めて育てた川魚は、様々な調理方法や加工ができるのも魅力です。そして素材そのものの鮮度を活かした刺身、塩焼きの他、甘露煮、味噌漬けや焼き枯しなど、地元で古くから伝わる調理による様々な味わいを食卓へお届けします。