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しなのブルーベリー農園「ブルーベリージャム」 400g×3個セット 粒が大きく味の濃いハイブッシュ系にこだわったブルーベリーのジャム【長野県信濃町】
寄附金額
17,000円
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しなのブルーベリー農園では、酸味と甘みのバランスが良く、豊かな風味をもつハイブッシュ系品種にこだわっています。
粒が大きく、皮や種の存在感が薄いため、舌触りもなめらかです。
生の完熟ブルーベリーは足が速いため、現地でしか味わえませんが、こちらのジャムは収穫時そのままのおいしさを楽しめるよう仕上げています。
糖度は35％以下に調整し、無理に甘さを足すことはしません。食感も楽しめるよう、粒の形もしっかり残しています。
ヨーグルトやソフトクリームにかけ、フルーツソースとして使うのもおすすめ。
ふだんの食卓に、爽やかな彩りを添えてくれます。
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 14日前後
配送
- 常温便
お礼の品に関するお問い合わせ先
粒が大きく味の濃い「ハイブッシュ系」にこだわって栽培
ブルーベリーは、暖地でも栽培しやすいラビットアイ系と、寒冷地に適したハイブッシュ系に大きく分かれます。
ハイブッシュ系品種は、酸味と甘みのバランスが良く、豊かな風味をもちます。
粒が大きく、皮や種の存在感が薄いため、舌触りもなめらかです。
松澤さんはハイブッシュ系ブルーベリーの味が好きで、品種にもこだわって栽培しています。
信濃町産ブルーベリーのおいしさをそのままジャムに
ブルーベリーは天候によって味わいが変化しやすいため、その年の特性が大きく出ます。
甘めの年も、酸味の強い年もありますが、糖度は35％以下に調整し、無理に甘さを足すことはしません。
足が速いため、生の完熟ブルーベリーは現地でしか味わえませんが、こちらのジャムで収穫時そのままの味を楽しめるよう仕上げています。
粒の形をしっかり残し、ソースはさらりとした質感です。
パンはもちろん、ヨーグルトやソフトクリームにかけても美味しくお召し上がりいただけます。
信濃町で生まれ育ち、ブルーベリーは幼い頃から身近な存在でした。摘みたての大きな実の、濃い風味と甘み。高原の風土が育んだ味わいは、ずっと心に残っています。
あるとき、自宅用に苗木を探していた際、「あの農園で手に入るかもしれない」と教えていただき、しなのブルーベリー農園を訪ねました。苗木について伺ったところ、ちょうど前オーナーが閉業を検討されていることを知ります。
その場の出会いをきっかけに、週末ごとに農園へ通い、栽培の基本を学びました。そしてご縁をいただき、農園を引き継ぐこととなりました。
自然の恵みをそのまま届けられるよう、余計な手は加えずに仕上げています。
信濃町のブルーベリー・カシスのおいしさを感じていただけたら嬉しいです。