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しなのブルーベリー農園「信濃町産ジャム詰め合わせ」 ブルーベリージャム150g、カシスジャム150g、ブルーベリーの花の非加熱はちみつ160gの3個セット【長野県信濃町】
寄附金額
11,000円
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ブルーベリーとカシスのジャム、はちみつのセットです。
ジャムは、農園でとれた果実そのままのおいしさをお届けできるようこだわっています。
砂糖は最低限に抑え、爽やかな酸味と風味、果実の食感を残しています。
果実が実っていた風景がふっと浮かぶような、みずみずしい味わいです。
フルーツソースのように、お菓子や肉料理に添えるのもおすすめです。
はちみつは、採蜜して濾過しただけの、非加熱仕上げの天然はちみつです。
熱を加えないことで、フルーティーで華やかな香りと、やさしく奥行きのある甘さが際立ちます。
畑に咲いた花や果実の気配をまるごと写したような、やさしい味わいをお楽しみください。
お礼の品について
容量
- ブルーベリージャム150g、カシスジャム150g、はちみつ160gの3個セット
事業者
- しなのブルーベリー農園
お礼の品ID
- 6662482
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 14日前後
配送
- 常温便
お礼の品に関するお問い合わせ先
ブルーベリージャム
粒が大きく味の濃い「ハイブッシュ系」にこだわって栽培
ブルーベリーは、暖地でも栽培しやすいラビットアイ系と、寒冷地に適したハイブッシュ系に大きく分かれます。
ハイブッシュ系品種は、酸味と甘みのバランスが良く、豊かな風味をもちます。
粒が大きく、皮や種の存在感が薄いため、舌触りもなめらかです。
松澤さんはハイブッシュ系ブルーベリーの味が好きで、品種にもこだわって栽培しています。
信濃町産ブルーベリーのおいしさをそのままジャムに
ブルーベリーは天候によって味わいが変化しやすいため、その年の特性が大きく出ます。
甘めの年も、酸味の強い年もありますが、糖度は35％以下に調整し、無理に甘さを足すことはしません。
採れたブルーベリーそのままの味を楽しめるジャムに仕上げています。
粒の形をしっかり残し、ソースはさらりとした質感です。
フルーツソースとして、お菓子や肉料理と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。
カシスジャム
信濃町の気候をいかし、栄養価の高いカシスを栽培
カシスは、クエン酸やミネラル、アントシアニンなどが豊富に含まれた栄養価の高い果実です。
カシス特有のアントシアニンは、末梢血管の血流を良くする働きがあり、末端の冷えや眼精疲労に効果的です。
ヨーロッパやロシアなどで特に愛されており、ビタミン源としても重宝されています。
カシスは寒暖差の大きい土地の植物なので、夏でも朝晩は涼しい信濃町の気候でのびのび育ちます。
カシスの粒感と風味をひきだしたジャムに
カシスの実は、木になっているときは深い紫色をしていますが、ジャムにすると赤とピンクの間のような綺麗な色になります。
果実の形が崩れないよう、本来の風味を損なわないよう、最低限の砂糖で丁寧に仕上げています。
カシスらしい酸味と粒感がお楽しみいただけます。
パンやヨーグルト等と合わせるだけでなく、お菓子に添えるのもおすすめ。
チーズケーキにのせると、こっくりとしたクリームチーズと爽やかなカシスが引き立て合います。
はちみつ
ブルーベリーの花蜜を集め、非加熱はちみつに
熱を加えないことで、フルーティーで華やかな香りと、やさしく奥行きのある甘さが際立ちます。
パンに塗ったり、紅茶にひとさじ加えたり、ヨーグルトにかけるのもおすすめです。
ブルーベリーの白い小さな花が咲くのは、信濃町の春から初夏にかけて。ミツバチが花から花へ飛び交い、受粉を助けながら蜜を集めていきます。
自然と共にある栽培の一場面から生まれるはちみつ。
畑に咲いた花や果実の気配をまるごと写したような、やさしい味わいをお楽しみください。
信濃町で生まれ育ち、ブルーベリーは幼い頃から身近な存在でした。摘みたての大きな実の、濃い風味と甘み。高原の風土が育んだ味わいは、ずっと心に残っています。
あるとき、自宅用に苗木を探していた際、「あの農園で手に入るかもしれない」と教えていただき、しなのブルーベリー農園を訪ねました。苗木について伺ったところ、ちょうど前オーナーが閉業を検討されていることを知ります。
その場の出会いをきっかけに、週末ごとに農園へ通い、栽培の基本を学びました。そしてご縁をいただき、農園を引き継ぐこととなりました。
自然の恵みをそのまま届けられるよう、余計な手は加えずに仕上げています。信濃町のブルーベリー・カシスのおいしさを感じていただけたら嬉しいです。