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蓬莱 新酒セット 飲み比べ 新酒 どぶろく にごり酒 日本酒 渡辺酒造【発送期間以外予約中】 seas41
寄附金額
12,000円
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■20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
フレッシュな味わいが楽しめる、出来立ての新酒セットです。
■新酒しぼりたて
飛騨の農家さんが丹念に育てた極上の酒米と北アルプス雪渓伏流水で醸し上げ、加熱処理、割水、ろ過などを一切せずに鮮度そのままビン詰めした本物の純生原酒です。
鮮烈な味わいも、豊かな香りも、山吹色の輝きも、 酒蔵で飲むしぼりたてそのもの。 贅沢に品質を磨いた今年の出来映えを一刻も早くお確かめ下さい。
■新酒一番にごり
「えっ！こんな酒出していいの」と騒がれたにごり酒。 生産が追いつかない！冬の一番人気です。地元飛騨の酒造好適米である「ひだほまれ」のみを使用した、日本伝統のにごり酒。このお酒は昔の酒造りの文献にもとづいて仕込んだ、いわば造り酒屋のどぶろくです。 自然発酵させたもろみを、発酵完了直前にそのまま練りひいてビン詰めしました。 昨年はあっという間に完売してしまいましたので、本年はお早目にご購入くださいませ。
また一番にごりは、何といってもアツアツの鍋料理と抜群に相性が良く、互いを際立たせる最高の組合せです。とても濃いのにお料理の味を殺さず引き立てる不思議さ。カラダを芯から温め、お箸も盃もすすむ、あとひく美味しさです。
新酒しぼりたて・新酒一番にごり共に地元飛騨の酒造好適米である「ひだほまれ」のみを使用。
新酒しぼりたては冷やしてお召し上がりください。
一番にごりは冷やすのがおすすめですが、サイダー割りや温めて飲んでもおいしいです！
新酒を楽しみにしている方は要チェックです！
【2020年受賞歴】
■新酒しぼりたて
モンドセレクション 金賞
お礼の品について
容量
-
・新酒しぼりたて720ml×１
・新酒一番にごり720ml×１
消費期限
- 約360日
事業者
- 有限会社 渡辺酒造店
お礼の品ID
- 5131761
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 11月～翌年1月下旬頃お届け致します。
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
-世界酒蔵ランキング第一位-渡辺酒造店のこだわり
①酒造りは化学、物理、そして哲学。
酒造りというのは、「化学であり、物理であり、そして哲学である」と思っています。
たとえば、蒸した酒米に種こうじをふりかけ、麹菌を繁殖させる。麹によって糖化された蒸米を酵母の作用によってアルコールに変えるのは化学です。
米のたんぱく質や脂肪を減らし、中心部にあるでんぷん質の割合を高めるために高精白にする。搾った酒を温度と時間と湿度を計算して熟成させる。といったことは物理です。
酒造りは、化学と物理の両方といえるのではないでしょうか。
そして、米の「いのち」を生かすように酒を造るということは、哲学ではないかと思うのです。米に「いのち」があると考えて、米が気持ちいいように発酵させようと、扱い方に注意しますね。お米と向き合って、発酵に意識を向けて、酒造りによって心を伝えるということも、やはり哲学ではないかと思うのです。
②酒造りは自然と調和し、宇宙と調和すること。
また、酒造りは単にアルコール飲料を作るものではなくて、もっと奥深くて創造的なものだとも感じています。酒造りは自然と調和し、宇宙と調和すること。宇宙そのものといってもいいほどで、酒造りから教わることはたくさんあると思います。
自然のバランスと調和は人間の意図とは別のところにあり、私たち人間は「自分の好都合の意図」の世界だけを価値判断できるようにしているのにも気付きました。自然は他を生かすことで自らを生かそうとする存在だけで成り立っています。自然の表現はそのまま地球の表現であり、宇宙の意思だと思います。 そのことを良く知り、その意識で酒造りしたのなら、とても調和度の高い酒になります。 それは、数値や理屈だけで判断をせず、見えない命がすべてを生かしていることを信じること。そんな様々な「気づき」や工夫によって味を追求していくと、自然と創造的な酒が生まれてくるのではないでしょうか。
生産者からのメッセージ
渡辺酒造店の想い
渡辺酒造店では、酒造好適米である飛騨産ひだほまれを主に使用し、美酒醸造に努めています。
最新の機械を導入しつつ、昔ながらの手作業による酒造りを大切にしております。
蓬莱を召し上がって頂き、お客様が笑顔になるような、そんな日本酒を目指して蔵人一同「一酒入魂」をモットーに日々酒造りに励んでおります。
渡辺酒造店の返礼品はこちら！
蓬莱、やはり美味しいです。以前友人からいただいた事があります。美味しい日本酒だなぁと思いました。今回ふるさと納税品で見つけて早速手続きしました。品物もすぐに届きましたし、美味しくいただいています。ありがとうございました。
期間限定でしたが、ギリギリ間に合って、よかったです。
関係の皆様に感謝申し上げます。
おかげさまで、おいしい新酒が楽しめました。
飛騨市の日本酒はいつも美味しく頂いております。
特ににごり酒はとろりと濃厚で、とっても美味しいです。