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寄附状況
飛騨 山之村の清水さんちの「切り干し大根」40g×4パック 切干大根
寄附金額
10,000円
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標高900m飛騨市神岡町山之村地区で育った秋の大根をさらに1ヶ月以上土室に寝かすことで糖度やビタミンが増し、甘みたっぷりの大根です。
当山之村地区では、寒干し大根という伝統的な保存食作りが盛んに行われておりますが、中には割れた大根や小さくて寒干し大根にはむかないサイズのもあります。
大根そのものは美味しいし捨てるのはもったいない！という観点から切り干し大根を作り始めました。
一般的な切り干し大根と違い「イチョウ切り」にカットしてあるためそのままお味噌汁に入れてかんたんにお召し上がれます。
製法も山之村寒干し大根と同じように秋に収穫した大根を１ヶ月以上土室で寝かし、冬に掘り起こし皮を向きカットしたものを一度煮て冬の寒さでフリーズドライしたものです。
一手間も二手間もかけてあるため他では味わえない濃い味わいの切り干し大根です。
大根の栽培は標高９００ｍ地帯の寒さと赤土の土壌を活かし、さらに土作りにも緑肥を使用したり残渣を回収する等手間を惜しまず栽培しております。
県内で最も雪解けの遅い集落とも言われる山之村の自然の寒さを生かしたフリーズドライ製法です。
お味噌汁やラーメンの具材にさっと入れるだけ。
５ミリほどの厚さでイチョウ切りしてあるので、お時間の無いときでも手軽に美味しくいただけます。
3月以降順次発送いたします
お礼の品について
容量
- 40g×4パック
消費期限
- 2026年12月31日
事業者
- 清水農園
お礼の品ID
- 6079229
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 決済完了後、1～2週間程度で発送いたします。
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
申し込んですぐに届きました。煮ても、はりはり漬けにしてもとても美味しかったけど、4pのセットで入金もしていたのですが、2pのセットが届いたので、残念な気持ちになりました。無告知のダウングレードでした。
煮物、炒めもの、味噌汁に入れる・・などどんな使い方をしても大変美味しい切り干し大根です。普段から切り干し大根が好きで、いろんな商品を食べていますが、こちらの商品は味が濃く、程よい歯応えもあり、大満足です。