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ぴっぷサーモン スモーク 冷燻仕上げ 480g (80g×6パック)【にじます工房】サーモン ニジマス トラウトサーモン 鱒 燻製 スライス アレンジ おつまみ 魚介 養殖 加工品 北海道 比布町 ぴっぷ 1009-002
寄附金額
16,000円
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老舗が40年以上の情熱を注いだ、至高のニジマススモーク
北海道の中央・大雪山の清流が流れる比布町に、知る人ぞ知る名品があります。
それが、老舗「にじます工房有限会社」が誇るニジマスのスモーク（冷燻）です！
徹底したこだわりが詰まった極上の味わい
にじます工房は創業40年以上。「良い親魚からでなければ美味しい魚は育たない」という強い信念のもと、すべてのニジマスを卵から養殖しています。この手法は北海道内でも本当に数えるほどしかなく、まさにこの分野のパイオニアと言っても過言ではありません。
比布町の豊かな清流で約4年もの歳月をかけて育てられたニジマスを、養殖場のすぐ隣に加工場を併設。生きた魚を瞬時に加工することで、鮮度を損なうことなく、最高の状態で素早く捌きます。
この極上の身を、職人が長年の研究で培った絶妙な塩加減で仕込み、低温でじっくりと時間をかけて「冷燻（レイクン）」仕上げに。
しっとりとした柔らかな食感と、噛むほどに溢れるニジマスの旨味。そして、鼻へ抜ける上品な香りが織りなすマリアージュはまさに絶品です！
テレビでも紹介された名店のこだわり
その品質の高さから全国の有名テレビ番組でも紹介されるにじます工房が、自信を持ってお届けする逸品です。
ワインやウイスキー、日本酒のお供に。サラダやカルパッチョ、サンドイッチの具材にすれば、いつもの食卓がパッと華やかになります。
海のサーモンとは一味違う、上品で奥深い味わい。職人技が光る珠玉のスモークをぜひご賞味ください。
【解凍方法】
冷蔵庫で解凍してください。（数時間～半日程度で解凍できます）
※レンジや熱湯での解凍は品質低下の原因となります。
※再冷凍はお控えください。解凍後はお早めにお召し上がりください。
原材料名：虹鱒、塩、胡椒、ローレル、調味料（アミノ酸等）環状オリゴ糖
保存方法：冷凍
お礼の品について
容量
- 480g(80g×6)
消費期限
- 別途商品ラベルに記載
事業者
- にじます工房有限会社
お礼の品ID
- 5881748
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年で申し込み可能です。
発送期日
- 30日前後
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
最大のこだわりは、すべての魚を敷地内で「卵から育てる」ことです。良い親魚からでなければ美味しい魚は育たないという信念のもと、自社一貫体制を貫いています。養殖場隣接の加工場を活かし、生きた魚を素早くフィレやイクラへ加工するため鮮度は抜群。特にイクラは、長年研究した秘伝の自家製ダレに一晩寝かせることで、ニジマス特有の濃厚な味わいを最大限に引き出しています。
創業40年以上、森を切り拓くところから始めた「にじます工房」は、開拓精神あふれるプロフェッショナルたちが支えています。養殖設備の多くを自分たちで手作りし、30年以上も魚の世話のために外泊をしないほど、一匹一匹に深い愛情を注いできました。長年の経験で培った確かな目と技術で、健康で立派な魚を大切に育て上げ、皆様のもとへお届けしています。
大雪山連峰を望む比布町の自然豊かな環境で、清らかな水を使って養殖を行っています。魚の状態は毎日細かく観察しており、長年の経験から、特別な計測器を使わずとも魚の様子を見るだけで水質や酸素濃度の変化がわかります。池ごとの微妙な環境の違いにも目を光らせ、魚がストレスなく成長できるよう、丹念に行き届いた管理を日々徹底しています。
創業は40年以上前、先代と共に森を切り拓き、土地の開墾と水槽づくりから始めたのがすべての始まりでした。まさに「ゼロ」からのスタートでしたが、何でも自分でやってみるという精神で、独学で養殖設備も作り上げてきました。当初は活魚の出荷が専門でしたが、約20年前には自社ブランド「にじます工房」を設立。幾多の苦労を乗り越え、現在は全国の顧客から信頼される養殖のプロフェッショナルへと成長しました。
「生き物が卵から成長していく姿を見守るのが面白い」という純粋な情熱が私たちの原動力です。これまでも数々の苦労を乗り越えてきましたが、現在は国内でも非常に珍しい「銀鮭の卵の出荷」という新たな挑戦を続けています。比布町の豊かな自然と私たちの情熱が育んだ「清流の恵み」を、より多くの人に知ってもらい、その奥深い味わいを楽しんでいただきたいと願っています。
ふるさと納税を通じて、地元のスキー場でしか味わえなかった「ニジマスのイクラ」が全国的に注目されるようになりました。今では全国から注文が寄せられる人気返礼品となり、隠れた名産品として広く認知されています。この反響が地域への活気につながるとともに、私たちの挑戦を後押しする大きな励みとなっており、比布町の魅力を発信する新たな架け橋となっています。
にじます工房の返礼品はこちら！
ぴっぷ自慢のおいしいお米！
ぴっぷのお米と相性抜群！ブランド卵「かっぱの健卵」
ぴっぷ自慢の特産品！
ふるさと納税担当おすすめ返礼品♪
■スイーツ
■加工品
■「千島笹」で作った工芸品
■ぴっぷで獲れたジビエ
■アクティビティ・体験系
こだわりポイントをご紹介
最大のこだわりは、すべての魚を敷地内で「卵から育てる」ことです。良い親魚からでなければ美味しい魚は育たないという信念のもと、自社一貫体制を貫いています。養殖場隣接の加工場を活かし、生きた魚を素早くフィレやイクラへ加工するため鮮度は抜群。特にイクラは、長年研究した秘伝の自家製ダレに一晩寝かせることで、ニジマス特有の濃厚な味わいを最大限に引き出しています。
わたしたちがご案内します
創業40年以上、森を切り拓くところから始めた「にじます工房」は、開拓精神あふれるプロフェッショナルたちが支えています。養殖設備の多くを自分たちで手作りし、30年以上も魚の世話のために外泊をしないほど、一匹一匹に深い愛情を注いできました。長年の経験で培った確かな目と技術で、健康で立派な魚を大切に育て上げ、皆様のもとへお届けしています。
こんなところで作っています
大雪山連峰を望む比布町の自然豊かな環境で、清らかな水を使って養殖を行っています。魚の状態は毎日細かく観察しており、長年の経験から、特別な計測器を使わずとも魚の様子を見るだけで水質や酸素濃度の変化がわかります。池ごとの微妙な環境の違いにも目を光らせ、魚がストレスなく成長できるよう、丹念に行き届いた管理を日々徹底しています。
わたしたちが歩んできた道
創業は40年以上前、先代と共に森を切り拓き、土地の開墾と水槽づくりから始めたのがすべての始まりでした。まさに「ゼロ」からのスタートでしたが、何でも自分でやってみるという精神で、独学で養殖設備も作り上げてきました。当初は活魚の出荷が専門でしたが、約20年前には自社ブランド「にじます工房」を設立。幾多の苦労を乗り越え、現在は全国の顧客から信頼される養殖のプロフェッショナルへと成長しました。
わたしたちの想い
「生き物が卵から成長していく姿を見守るのが面白い」という純粋な情熱が私たちの原動力です。これまでも数々の苦労を乗り越えてきましたが、現在は国内でも非常に珍しい「銀鮭の卵の出荷」という新たな挑戦を続けています。比布町の豊かな自然と私たちの情熱が育んだ「清流の恵み」を、より多くの人に知ってもらい、その奥深い味わいを楽しんでいただきたいと願っています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税を通じて、地元のスキー場でしか味わえなかった「ニジマスのイクラ」が全国的に注目されるようになりました。今では全国から注文が寄せられる人気返礼品となり、隠れた名産品として広く認知されています。この反響が地域への活気につながるとともに、私たちの挑戦を後押しする大きな励みとなっており、比布町の魅力を発信する新たな架け橋となっています。