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寄附状況
平成30年東海地区「純米の部」で1位になった『純米玉柏』720ml (5)
寄附金額
7,000円
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お米が醸すまろやかな風味、爽やかな酸味が調和した純米酒をお届けいたします。
八百津の一画にある小さな蔵で真面目にコツコツと酒造りを続けています。
日本酒を心から愛する人に飲んでいただくことを願い、手造りで一生懸命造りあげました。
※平成30年名古屋国税局酒類鑑評会「純米の部」で首位に輝きました。
20歳未満の方の飲酒は禁止されています。
蔵元やまだ（合資会社 山田商店）
お礼の品について
容量
- 純米玉柏 720ml 1本（箱入り）
消費期限
-
日本酒の場合賞味期限はありません。
直射日光、高温多湿を避けて保存し、開栓後はできるだけお早めにお召し上がりください。
事業者
- 蔵元やまだ（合資会社 山田商店）
お礼の品ID
- 4981
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
申込時にご選択いただく『配送希望日』にお届けいたします。
配送希望日のご指定がない場合は、決済確認後随時発送いたします。
（概ね2～４週間程度）
配送
- 常温便、別送、包装、のし、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
蔵元の思いを感じる逸品
『麹造り』
日本酒を語るのに麹菌抜きには語ることはできません。この麹菌には様々な酵素を造る力があります。
代表的なものに消化酵素として知られ、澱粉を糖分に変えるアミラーゼ、タンパク質を分解してアミノ酸に変えるプロテアーゼなど五十種類以上の酵素が複雑に作用し日本酒の微妙な味や香りをつくり出しています。
この麹菌がつくる酵素は、麹の環境によって大きく異なります。
例えばアミノ酸の少ないサラッとしたお酒をつくるのには三十五度前後の温度をあまり維持しないでプロテアーゼの生成を抑えた麹造りをします。
麹菌は生き物です。
こんな微妙で複雑な生き物だからこそ人が大切に昼夜を問わず手をかけています。
『酒蔵』
蔵は母親の胎内に似ています。
大切な子供を外界から守るように、生まれたての酒をそっと見守り、発酵を助け、時が止まったような永い熟成という眠りの中で醸されるのです。
蔵はいつも同じ表情で周りの変化を見つめています。
こんな粘り強い酒蔵をいつまでも、いつまでも大切にしたいと思います。