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湯けむりくんせい事件（あじ）【5袋入】
寄附金額
10,000円
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伊豆で水揚げされた鯵を、桜のチップとお茶でスモークしました。
伊豆近海で水揚げされた鮮度の良い鯵を、天日で干した後ゆっくり時間をかけて桜のチップと静岡茶でスモークし、刺身の様な食感と味わいを残した燻製にしました。静岡の海と山の恵みがコラボした味をお楽しみ下さい。
【商品に関するお問い合わせ先】株式会社宇田水産：0557-82-4355
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事業者名：熱海まぐろや（株式会社宇田水産）
連絡先：0557-82-4355
営業時間：11:00-17:00
定休日：水曜（毎週）、日曜（不定期）
アクセス良く、レジャースポットがコンパクトに詰まった熱海市
静岡県熱海市は首都圏からのアクセスが良く、思い立ったら気軽に行くことができる国内有数の観光地。熱海市の総面積は61平方キロメートルと全国市区町村の中でも狭い方ですが、その中に海、山の雄大な自然と温泉、ゴルフ場、飲食店、文化芸術などの施設が充実している遊び甲斐たっぷりのエリアです。
熱海特有の地形が豊かな海とたくさんの魚を育む
熱海に行ったらぜひ味わいたいのが、獲れたての新鮮な魚。熱海には5つもの漁港があり、定置網や刺し網など多様な漁法によって豊富な魚種と漁獲量を誇ります。たとえばアジひとつとっても、マアジ・メアジ・青アジ・ムロアジ・赤背ムロアジなど常時5種類ほどあるのだとか。
熱海の海にたくさんの魚がいる理由は、その特徴的な地形にあります。海と山の距離が近いため、雨によって山々から染み出た養分が海に流れ込みます。その養分で増えた植物性プランクトンを海中の動物性プランクトンが食べ、大小さまざまな海洋生物が集まり小魚から回遊魚、大型魚へと命を巡らせていくのです。
そんな熱海市で、鮮魚卸業を営むのが、創業80年の株式会社宇田水産。3代目の宇田勝（うだまさる）社長によると、地元の水産業者は長らく旅館に依存した経営が続いてきたといいます。将来的に旅館以外の収入源も必要と考えた宇田社長は、新たな販路を開拓するべくマグロの解体ショーやひもの作り体験、各種イベントへの出店など地域活動を積極的に行ってきました。今後も熱海の食材を使った食文化の発展に努めたいと宇田社長は力強く語ります。