食べきりサイズ【ITI優秀味覚賞受賞】うなぎ長白焼4尾セット【配送不可：離島】鰻真空パック二段階遠赤ふっくら焼きオリジナル無添加たれ付 [№5786-5379]｜静岡県浜松市

〈うなぎの井口のこだわり〉

地下100ｍから汲み上げたアルプスの伏流水で2～3日うなぎを活かしています。
エサを与えず、2～3日うなぎを活かすことにより、体内にある砂やエサを取り除き、臭みがないうなぎに仕上げます。

長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。
さばいたうなぎには劣化や苦みの原因となる血が付着している為、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。

さばいたうなぎは、創業以来変わらない当店独自の手焼き製法「二段階遠赤ふっくら焼き」にて焼き上げます。

初めに火力が強い下火でうなぎの芯まで火を通し、臭みのでないうなぎに焼き上げます。その後、ふっくら感をだすためだけに上火に移し、じっくりと焼きながらふっくら感をだします。

当店では、うなぎのふんわり感を残しながら、油の酸化による品質の劣化を極力抑え、焼き立ての美味しさを真空パックでも味わっていただきたいと考え、構想から3年、当店独自の真空方法により『ふんわり真空』を実現し、提供しています。

味覚のエキスパートであるシェフとソムリエによって構成され、世界で重要な審査機構のひとつといわれるITI。ITI（国際味覚審査機構）は「美味しさを審査」する機構で、「第一印象」「香り」「味」「食感」などを「目隠し」で審査をしていただきました。
その結果、すべての項目で高い評価を得て、総合評定で「優秀味覚賞」の「二ツ星」の評価をいただきました。

食べきりサイズ【ITI優秀味覚賞受賞】うなぎ長白焼4尾セット【配送不可：離島】鰻真空パック二段階遠赤ふっくら焼きオリジナル無添加たれ付 [№5786-5379]

浜松市は東京と大阪のほぼ中心に位置し、北は天竜の美林、南は遠州灘、西は浜名湖、東は天竜川と多様な自然に恵まれた土地です。
豊かな自然環境と都市部の調和、温暖な気候、魅力ある食文化などにより、近年、観光地としての人気も高まっています。

自然も豊かで、マリンスポーツやフィッシングなどが楽しめる「浜名湖」はその代表です。
浜名湖は「うなぎ養殖発祥の地」でもあり、うなぎは浜松市の名物となっています。
名物と言えば「浜松餃子」も全国的に人気のある特産品です。

浜松市は旺盛なチャレンジ精神と起業意識の高い風土によって、オートバイ・繊維・楽器といった産業が集積する「ものづくりの街」。
スズキやHONDAなど、自動車メーカーの関連企業や部品メーカーが多く進出し、ヤマハやカワイ、ローランドといった楽器メーカーの本社があります。

―出世の街　浜松―
若き日の徳川家康公が天下統一の礎を築いた地、浜松。
その後も水野忠邦など歴代城主の多くが幕府の要職への出世しました。
近代では、世界的な研究者や技術者、音楽家や芸術家を輩出したほか、世界に名高い多くの企業が、浜松から生まれていることから「出世の街　浜松」として親しまれています。

皆さまから頂いたふるさと納税のご寄附は、以下の使い道で活用させていただきます。

１　産業、雇用の創出
２　子育て、学力の支援
３　防災、防犯の強化
４　自然との共生、持続可能な社会の実現
５　健康づくりの推進、地域医療の充実
６　地域文化の創造、魅力発信
７　浜松市におまかせ

皆さまの暖かいご支援に心よりお礼申し上げます。
今後とも、浜松市をご支援いただけますと幸いです。

皆さまに選んでいただいた浜松市自慢のお礼の品で、当市へお越しいただくきっかけになればと考えております。
養殖発祥の地であるうなぎをはじめ、毎年購入額の日本一を争い話題となる浜松餃子、そのほかにも浜松市の自慢の品をたくさん揃えております。
これをきっかけに、浜松市へお越しいただき直接体験してみてください…！

こだわりポイントをご紹介

浜松市は東京と大阪のほぼ中心に位置し、北は天竜の美林、南は遠州灘、西は浜名湖、東は天竜川と多様な自然に恵まれた土地です。
豊かな自然環境と都市部の調和、温暖な気候、魅力ある食文化などにより、近年、観光地としての人気も高まっています。

わたしたちがご案内します

自然も豊かで、マリンスポーツやフィッシングなどが楽しめる「浜名湖」はその代表です。
浜名湖は「うなぎ養殖発祥の地」でもあり、うなぎは浜松市の名物となっています。
名物と言えば「浜松餃子」も全国的に人気のある特産品です。

こんなところで作っています

浜松市は旺盛なチャレンジ精神と起業意識の高い風土によって、オートバイ・繊維・楽器といった産業が集積する「ものづくりの街」。
スズキやHONDAなど、自動車メーカーの関連企業や部品メーカーが多く進出し、ヤマハやカワイ、ローランドといった楽器メーカーの本社があります。

わたしたちが歩んできた道

―出世の街　浜松―
若き日の徳川家康公が天下統一の礎を築いた地、浜松。
その後も水野忠邦など歴代城主の多くが幕府の要職への出世しました。
近代では、世界的な研究者や技術者、音楽家や芸術家を輩出したほか、世界に名高い多くの企業が、浜松から生まれていることから「出世の街　浜松」として親しまれています。

わたしたちの想い

皆さまから頂いたふるさと納税のご寄附は、以下の使い道で活用させていただきます。

１　産業、雇用の創出
２　子育て、学力の支援
３　防災、防犯の強化
４　自然との共生、持続可能な社会の実現
５　健康づくりの推進、地域医療の充実
６　地域文化の創造、魅力発信
７　浜松市におまかせ

皆さまの暖かいご支援に心よりお礼申し上げます。
今後とも、浜松市をご支援いただけますと幸いです。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

皆さまに選んでいただいた浜松市自慢のお礼の品で、当市へお越しいただくきっかけになればと考えております。
養殖発祥の地であるうなぎをはじめ、毎年購入額の日本一を争い話題となる浜松餃子、そのほかにも浜松市の自慢の品をたくさん揃えております。
これをきっかけに、浜松市へお越しいただき直接体験してみてください…！

食べきりサイズ【ITI優秀味覚賞受賞】うなぎ長白焼4尾セット【配送不可：離島】鰻真空パック二段階遠赤ふっくら焼きオリジナル無添加たれ付 [№5786-5379]

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わたしたちが歩んできた道

わたしたちの想い

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

食べきりサイズ 【ITI優秀味覚賞受賞】 うなぎ長白焼4尾セット【配送不可：離島】 鰻 真空パック 二段階遠赤ふっくら焼き オリジナル無添加たれ付 [№5786-5379]

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