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北見エゾシカ 熟成ドライエイジング ヒレステーキ肉 ( 肉 鹿肉 鹿 ヒレ肉 カット ステーキ ジビエ エゾシカ BBQ バーベキュー )【025-0018】
寄附金額
22,000円
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『本格的なジビエをご家庭でも・・・♪』
北海道北見市、オホーツク圏の厳選されたエゾシカ肉を
信頼のおける一流の契約ハンター様からのみ、
鮮度の高いエゾシカ肉を選定し仕入れ、鮮度の高いシカ肉のみを厳選！
厳しい品質管理のもとで骨付きのまま乾燥熟成させ、
エゾシカ肉の風味、コク、柔らかさを最大限に引き出した状態でお届け。
鹿肉全般が赤身で、マグロやクジラのような不思議な味わいがありますが、ヒレ肉はその特徴を凝縮させたような部位だと言えます。
とても柔らかく、かつ鉄分を凝縮させたような風味は独特で、ステーキにするには最適。
とれる量が少ないため、比較的レアな部位の一つです。
～poro waccaの思い～
美味しく食べる事が命に対しての一番の感謝であると考え、
生命から自分の生命を繋げていく
生命の尊さを大切にして感謝する
美味しい肉を食べ、生きる事を大切にする事
私たちはそんな想いを大切にしています。
※小分けにする場合は、完全に解凍され水分が出る前に1つ1つ外し、
ラップで密閉しジップロック等に入れ冷凍保管してください。
※調理方法：必ず加熱してお召し上がりください。簡単な調理方法の説明書を同梱しております。
※画像はイメージです。
【事業者】poro wacca
地場産品類型：2 北見市内で原材料の主要な部分が生産されたもの
類型該当理由：区域内に生息するエゾシカの肉を主要な原材料として、重量の半分以上の割合を使用して熟成させたステーキである
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 入金確認後、30営業日以内に発送いたします。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
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なかなかエゾシカ肉を家庭で食べられることは少ないと思い、選びました。
お肉と一緒についていた焼き方の説明どおりに焼き、美味しく食べられました。でも、ちょっと焼き過ぎちゃうと、パサパサしますので、絶妙な焼き加減が大事です。
わさび醤油やお塩でも美味しいですが、お肉を焼いたフライパンに赤ワイン、蜂蜜、バルサミコ酢、お醤油を少量ずついれて、煮詰めたソースを作ったら、それも美味でした〜。
臭みがなく旨味たっぷりなので、鹿肉を食べたことがない方にもおすすめです。
北海道では鹿による食害が深刻と聞くので、食べて応援したいです。
少し時間は掛かりますが、説明書通りに焼くべきです。フレンチレストランで頂くような焼き上がりになり、大変満足です！すでにリピートしました！！
素材自体が美味しいので、変に味を付けないで塩コショウのみがオススメです。