黒豆茶コクと甘みあわせ技10P 静岡県藤枝市｜静岡県藤枝市

独自製法により月間最大３００万ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞ（3,000,000 TB）分以上の焙煎実績

ティーブレンダーの想いが育てた、あと味まで楽しむ味わい。

コクと甘みの美味しさを楽しむ贅沢な２種以上をブレンドした焙煎黒豆茶。
当社専門の焙煎士とティーブレンダーで創り上げた黒豆茶です。
独自の製法で製造することにより、一般的な単一焙煎では感じられない「黒豆のコクと甘味」を引き出し、その完成度は味覚に長けた茶匠にも認められています。
八木音の焙煎技術とブレンド技術を注ぎ込んだこの製法技術に好評をいただき、現在は月間最大300万パック分（※１TB３ｇ計算）を製造するまでご支持をいただいております。（バルク形態での出荷においてティーバッグ換算で想定される焙煎実績です）

"コクと甘味" が特徴となる風味の秘密

① 形状

原料は「煮豆」とほぼ同等に近いクラスを使用

焙煎の品質を管理するための必要最低条件は、
豆粒の質・形状・大きさがそろっていることが重要です。
市販品に多い考え方はティーバッグ用の原料豆は細かく粉砕するために
異形や粗悪品を使用する事が多く、原料が不揃いや粗悪品では
焙煎にムラがでてしまい、コゲや生焼きが発生しておいしさを見出せません。

② 素材適正

原料の見た目にとらわれず、黒豆「茶」としての素材の見極める。

コクと甘味を生み出すには、
茶としての素材適性を調べなければなりません。
例え上記①の条件をクリアしている上質な黒豆であっても、
当社がテスト焙煎をして「黒豆〈茶〉」としての適性を
官能検査でクリアした原料のみ契約購入をしています。

③ 産地

北海道産の収穫地方の異なる２～３種以上を焙煎してブレンド

同じ焙煎条件で仕上げても、１ロット毎・収穫産地によって
黒豆の特徴は変わります。
ロットがかわるたびに風味の変化が出ないよう、
常に収穫地方の違う数種類の黒豆を契約し、
下記④の段階的な焙煎と⑤の特徴を常に掛け合わせていく事で
ロット毎の違いを安定させていきます。
また、この原料の掛け合わせにより、風味が単一単調にならず
奥行きや余韻を感じられる利点をもちます。

④ 数種のテスト焙煎

原料ロット毎に必ず段階的テスト焙煎

段階的テスト焙煎では、原料１ロット毎に温度調整や焙煎度をかえた
サンプルを数種類ずつ用意します。
焙煎度を段階的に変化させ、素材の一番おいしいコクと
甘みの[適正焙煎度]を見定めるためです。

⑤ 配合率

日本ﾃｨｰｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ協会認定講師の掛け合わせを監修

上記の③２～３種の産地の特徴と ④１種毎の段階的焙煎の
おいしい特徴を掛け合わせます。
例えば、原料ロットが３種類あれば焙煎度を段階的に変えた
それぞれの３焙煎度ごとのサンプル＝９種類を用意します。
ティーコンシェルジュがそれぞれの風味の特徴を見極め、
幾多の掛け合わせパターンの中から”コクと甘み”の掛け合わせを決定し、
次にコクの黒豆と甘みの黒豆の【配合率】をコントロールします。
※ ｼﾝｸﾞﾙﾃｨｰ（ﾉﾝﾌﾞﾚﾝﾄﾞﾃｨｰ）なのに【配合率】がキーワードとなるのが
当社の黒豆茶の特徴のひとつです。

⑥ 焙煎

充分な経験をもつ焙煎専門スタッフが丁寧に焙煎

⑤で決定した【配合率】にそって、コクと甘みの焙煎に
炒り分けていきます。
尚、風味のイチバンの決め手となるこの焙煎ノウハウこそ
当社のコクと甘みの黒豆茶の最大の特徴の為、
焙煎ノウハウの詳細は企業秘密とさせていただきます。

⑦ ブレンド

炒り分けたコクと甘みの黒豆同士のおいしさを最終工程でブレンド

シングルティーなのにブレンドしている黒豆茶が
完成します。
上記工程を経た黒豆茶は「風味を変えたおいしさ」を
ブレンドすることで、単純・単一的ではなく、
奥行きのある後味に余韻の残る甘さを感じていただけます。

⑧ 安定

ひと晩以上寝かせることで状態を安定させコクの部分を引き出す

焙煎後はすぐにティーバッグ用に粉砕加工をしたり、
すぐにお客様にお届けしたいところですが、
粒の状態でひと晩以上寝かせることで、
さらに黒豆のコクを引き出しています。
その後、粉砕加工を施していきます。

⑨粉砕

お客様のご使用用途により粒度を決定し、独自の粉砕加工

これらがいつも変わらぬ品質と安定した「コクと甘味の黒豆茶」のおいしさの秘密なのです。

当社の「おいしいとする感覚」基準により「独自の掛け合わせ」や「培ってきた加工技術」で
他社が真似しようとしても同じような真似はできないと思うからこそ、
こちらでいくつかのポイントをご紹介いたしました。

このおいしさ、当社のこだわりに共感していただければ幸いでございます。

八木音の返礼品

利便性と豊かな自然を兼ね備えた藤枝市

静岡県のほぼ中央に位置してる藤枝市は、
豊かな自然に恵まれた、歴史と文化の香りあふれるまちです。

茶畑は、瀬戸谷、葉梨そして朝比奈地域を中心に市内のあちこちに広がっています。
また、いちごやみかん、マグロやジェラートなどふるさとの逸品を数多く取り揃えています。

藤枝市ふるさと納税担当です。
いつも藤枝市を応援していただきありがとうございます。
一面に広がるお茶畑、春には藤の花が咲き誇り、季節ごとに自然の多様性と豊かさにあふれています。
おだやかな気候と人のぬくもりが育んだ、感謝の気持ちあふれる特産品の数々を、どうぞお楽しみください。
ふるさと納税を通じて藤枝市の魅力をお届けいたします。

藤枝市は静岡県の中央に位置し、
地形は南北に長く、北部は赤石山、豊かな緑に恵まれています。
南部には志太平野が広がり、市街地を貫くように瀬戸川が流れています。
また、藤枝市は「サッカーのまち」として知られており、その歴史は長く、地域に深く根付いています。
市をあげてサッカーを推進する「サッカーを核としたまちづくり」を進め、
商業、観光、教育など様々な分野でサッカーを取り入れています。

藤枝市では一年中、花や草木が織りなす美しい光景に出会えます。
中でも春は、市の花「藤」や桜などが咲き誇り、藤まつりなどのイベントが開催され、東海地区最大級の桜トンネルを見に市内外から多くの方が訪れます。

また古くから営われてきたお茶の産地であり、この時期は新茶を味わえ、日本三大玉露の「朝比奈玉露」が有名です。

恵まれた自然環境と豊かな風土を活かし、藤枝市の魅力を皆さまにお届けするため、
自慢の特産品を数多くご用意しております。

ぜひ一度、藤枝市にも足をお運びいただき、自然や歴史、
そして人のあたたかさに触れて、地域の魅力を直接感じていただければ幸いです。

皆さまからいただいたご寄附は、藤枝市のまちづくりのために大切に活用させていただきます。

ふるさと納税の寄附金は、子育て支援や教育､健康､環境保全、防災対策、地域産業の支援、観光や交流の促進など、まちのさまざまな取り組みに活用させていただきます。ふるさとを活性化することで、みなさまの笑顔の輪を広げられるよう、いただいた想いを大切につないでまいります。

こだわりポイントをご紹介

利便性と豊かな自然を兼ね備えた藤枝市

静岡県のほぼ中央に位置してる藤枝市は、
豊かな自然に恵まれた、歴史と文化の香りあふれるまちです。

茶畑は、瀬戸谷、葉梨そして朝比奈地域を中心に市内のあちこちに広がっています。
また、いちごやみかん、マグロやジェラートなどふるさとの逸品を数多く取り揃えています。

わたしたちがご案内します

藤枝市ふるさと納税担当です。
いつも藤枝市を応援していただきありがとうございます。
一面に広がるお茶畑、春には藤の花が咲き誇り、季節ごとに自然の多様性と豊かさにあふれています。
おだやかな気候と人のぬくもりが育んだ、感謝の気持ちあふれる特産品の数々を、どうぞお楽しみください。
ふるさと納税を通じて藤枝市の魅力をお届けいたします。

こんなところで作っています

藤枝市は静岡県の中央に位置し、
地形は南北に長く、北部は赤石山、豊かな緑に恵まれています。
南部には志太平野が広がり、市街地を貫くように瀬戸川が流れています。
また、藤枝市は「サッカーのまち」として知られており、その歴史は長く、地域に深く根付いています。
市をあげてサッカーを推進する「サッカーを核としたまちづくり」を進め、
商業、観光、教育など様々な分野でサッカーを取り入れています。

この時期がおすすめ！

藤枝市では一年中、花や草木が織りなす美しい光景に出会えます。
中でも春は、市の花「藤」や桜などが咲き誇り、藤まつりなどのイベントが開催され、東海地区最大級の桜トンネルを見に市内外から多くの方が訪れます。

また古くから営われてきたお茶の産地であり、この時期は新茶を味わえ、日本三大玉露の「朝比奈玉露」が有名です。

わたしたちの想い

恵まれた自然環境と豊かな風土を活かし、藤枝市の魅力を皆さまにお届けするため、
自慢の特産品を数多くご用意しております。

ぜひ一度、藤枝市にも足をお運びいただき、自然や歴史、
そして人のあたたかさに触れて、地域の魅力を直接感じていただければ幸いです。

皆さまからいただいたご寄附は、藤枝市のまちづくりのために大切に活用させていただきます。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

ふるさと納税の寄附金は、子育て支援や教育､健康､環境保全、防災対策、地域産業の支援、観光や交流の促進など、まちのさまざまな取り組みに活用させていただきます。ふるさとを活性化することで、みなさまの笑顔の輪を広げられるよう、いただいた想いを大切につないでまいります。

黒豆茶 コクと甘み あわせ技10P 静岡県 藤枝市

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