和泉手延べ麺　半生もどし長そうめん・乾ひやむぎ(計19人前)　たつみ麺店(STSSD)【1230118】

●手延べ半生長そうめん
2m程に切ってありますが、その長さは実に200mを超えるまで延ばしています。この長さが、麺に影響を与えコシを強くするのです。たつみ麺店の他の麺には無いその独特の風味・食感に感動される皆様も多く、郷愁を誘う逸品です。口の中で、麺が踊るような触感を是非ご賞味下さい。
2020年、国際味覚審査機構にて最優秀味覚賞三ツ星受賞、また2010年から2012年の3年連続クリスタル賞をしています。
●手延べ乾ひやむぎ
冷たくしても、温かくしても鍋にも使えるちょうど良い太さの万能な麺です。コツコツとせず、つるつるとした表面は肌荒れも無くフワッとしながらも、しっかりしています。口の中で、麺が踊るような食感を是非ご賞味下さい。
通常の茹で時間は、6～7分ですが、パスタとしてお召し上がりになる場合は2分茹でて水洗いし、フライパンでソースと絡めて下さい。また、焼きそばも同じように2分茹でて水洗いした麺に油を絡ませ、具とソースで焼けば美味しい焼きそばになります。是非一度チャレンジしてみて下さい。

■生産者の声
江戸時代から続く、愛知県安城和泉の伝統の製法「半生もどし製法」に独自の製法を加えたたつみ麺店の手延べ麺は、独特の風味とコク、そして食感を持っています。 特に「のどごし」と「コシ」が特徴的で、口の中で麺が踊るような感覚さえ覚えます。 たつみ麺店自慢の手延べそうめん、手延べひやむぎを是非ご堪能下さい。