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かつお製品 3点セット 小分け 小分 鰹 カツオ かつお なまり節 なまりぶし 無添加 薫製 スモーク お酒 おつまみ つまみ ご飯 おにぎり サラダ アレンジ トッピング タンパク質 節 鰹節 かつお節 老舗 三重県 尾鷲市 OS-17
寄附金額
10,000円
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【常温約３ヶ月保存可能！高タンパクおつまみ！】
明治35年創業、約120年の歴史を持つ「大瀬勇商店」の『かつお生節』・『かつお磯煮』・カツオの燻製スティック『かつおくん』セットです。
尾鷲近海で水揚げされたカツオを始め、国産のカツオのみを使用しています。
カツオ本来の風味が楽しめるあっさりとしたツナ缶のような味わいの健康食で、
磯煮はそれを甘辛く味付けしたもので、『かつおくん』はスティック状の燻製にした大瀬勇商店オリジナルおつまみです！
カツオは魚類の中でも特にタンパク質が多い魚なので、
一般的なおつまみよりも健康的です！
【配送について】
●迷惑メール対策等でドメイン指定受信を設定されている場合、メールが正しく届かないことがございます。以下のドメインを受信できるように設定をお願い致します。
「 @owasekankou.com 」
#鰹 #なまぶし #生利節 #鰹節 #かつお節 #プロテインバー #スモーク #アスリートフード
お礼の品について
容量
-
【かつお製品 ３点セット】
・かつお生節 約450g（２〜３袋）
・かつお磯煮 90g × ２袋
・かつおくん 35g × ２袋
※生節は魚体のサイズにより、袋数が変わります。
消費期限
- 常温で90日
アレルギー品目
-
原材料の一部（醤油）に小麦・大豆使用
事業者
- 合資会社 大瀬勇商店
お礼の品ID
- 303142
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
準備が整い次第順次、発送させていただきます。
原材料の不足により、発送が遅れる場合がございますのでよろしくご了承の程お願い申し上げます。
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
協同組合 尾鷲観光物産協会 TEL 0597-23-8261
Email：info@owasekankou.com
味付けは一切無し カツオ本来の旨味溢れるヘルシーフード
シーチキンやサラダチキンに似た使われ方
カツオの生節（なまり節）とは、
３枚におろしたカツオを水茹でし、桜やウバメガシの木で燻製にした漁師町ならではの加工食品です。
一切の味付けを行わず、カツオ本来の旨味のみを感じるシンプルな味・柔らかい食感なので、地元では醤油やマヨネーズで味付けしたり、サラダやパスタと和えて食べられます。
重量の約40%が『たんぱく質』 歴史ある高タンパク低脂肪フード
生節には、100gあたり38gものタンパク質が含まれており、これは高タンパクフードとして知られるツナ缶（19g）や鶏のササミ（30g）と比べても、より高い水準です。※
また脂質は1gしか無く、味付けもしないので食塩相当量も低く、まさに「生粋の健康食」であると言えます。
※食品栄養データベースの数値を参照しております。
↓↓ 生節のみの商品もあります！ ↓↓
甘辛い味付けでご飯が進む 『かつお磯煮』
醤油やみりん等で甘辛く味付けされた『かつお磯煮』
角煮や甘露煮の味わいに似た味付けとなっております。
生節と違い、しっかりとした味がついているので、そのままご飯のお供としてやお酒の肴としてお召し上がりいただけます。
甘辛い味付けと スモーキーな香りがたまらない『かつおくん』
カツオの処理から、味付け・燻製加工に至るまで、全工程を大瀬勇商店内が手作業で行ったオリジナルカツオの燻製スティックです。
醤油・砂糖・みりんに唐辛子などで甘辛く味付けされ、柔らかい食感をまま燻製にして仕上げました。
真空個包装になっているので、何処でもお手軽に持ち運びができて、美味しい燻製のおつまみをお召し上がりいただけます！
熊野古道ビールと相性バツグン！
その香ばしい桜の薫香と、噛めば噛むほど溢れ出すカツオの旨味はお酒との相性バツグン！
特にビールとの相性はピカイチで、濃い味と貝ひものような食感がビールの旨味を引き立てます。
↓↓ ご一緒にいかがですか？ ↓↓
創業から変わらない製法
親子五代にわたり受け継がれる 創業当時の製法
創業当時と同じ手順、 同じ道具で行われる 「５つの工程」
明治35年創業以来、今日まで変わる事なく
当時と同じ道具を使い、同じ工程で作業が行われています。
代々伝わるカツオを効率よく綺麗にさばく為に考え抜かれた包丁を使用して魚をおろし、
それを裏山で採取したウラジロやテンダイウヤクの葉を敷いた台に乗せて２時間かけて茹で上げます。
そしてお客様が食べやすいように、ウロコがついた頭側の表皮と腹骨を時間をかけて丁寧に丁寧に削りとり、
特製の燻し台に乗せて桜やウバメガシの木を使い、約４時間かけてじっくりと燻製にします。
最後に雄節（背側の節）と雌節（腹側の節）の間にある血合い骨を取り去り、製品として問題がないかひとつひとつ手に取り確認作業をして、ようやく『大瀬勇商店の生節』として販売されます。
写真／現在と同じ作業をする、二代目と従業員の様子
茹で上がったカツオを冷水につけ、ウロコと腹骨を取る四代目 真冬であっても凍えるような冷水を使用する
ウラジロと呼ばれるシダの葉を敷き、カツオを茹でる五代目 葉を敷くことで台への固着を防ぎ、臭みを消す
焚き付けには火のつきやすい「尾鷲ヒノキ」の端材を使う 桜に火をつけ、カツオを約４時間かけて燻す
生節のお勧めのお召し上がり方
生節にはカツオの旨味たっぷりなので、もちろんそのままでもお召し上がりいただけます。
しかし、一手間加えることでより食べやすく！より美味しくお召し上がりいただけます。
濃厚な鰹エキスの旨味と 健康的な栄養素を持ったシーチキン
生節の使い方は、シーチキンと同じです！
そのまま食べる場合は「生姜醤油」と和えるだけでご飯との相性バツグン！お酒の肴にもなる一品になります。
お手軽にサラダに盛り付けて、青じそ等の和風ドレッシングをかけるのもお勧め！
パスタと和えて、麺つゆで味付けすると簡単和風パスタにも早変わり。
毎朝の食事には、マヨネーズやチーズと共にパンに乗せて焼けば美味しくお召し上がりいただけます。
食べきれるかな？と思われるかもしれませんが、様々な料理にご使用いただけるので、あっという間になくなりますよ！
皆さまオススメの「生節レシピ」も是非教えてください！ ［感想］のご記入お待ちしています！
写真／左から大瀬勇商店 四代目・三代目・五代目
私たちが変わらず代々守り続けてきた尾鷲の味 是非一度、あなたのご家庭でご賞味ください。
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