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削りたて花かつお（けずりぶし）&かつお生節セット＜お試し商品＞ 小分け 小分 鰹節 節 かつお節 かつおぶし 生節 なまり節 鰹 カツオ 無添加 薫製 スモーク お酒 おつまみ つまみ ご飯 おにぎり サラダ アレンジ トッピング タンパク質 プロテインバー スモーク アスリートフード 老舗 三重県 尾鷲市 OS-18
寄附金額
5,000円
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【常温３ヶ月保存可能！高タンパク低脂肪な歴史あるプロテインフード！】
明治35年創業、約120年の歴史を持つ「大瀬勇商店」の削りたて『花かつお』２袋と『カツオの生節』約200g（１〜３本程度）のお試しセットです。
尾鷲近海で水揚げされたカツオを始め、国産のカツオのみを使用。
発想の直前に荒節から削り出した、風味豊かな「花かつお（けずり節）」と
生節（なまぶし）は、３枚におろしたカツオを水茹でし、桜やウバメガシの木で焼き燻した地元民のソウルフードです。
味付けは一切していない、カツオ本来の風味が楽しめるあっさりとしたツナ缶のような味わいで、塩分も気にせず召しあがれる健康食です。
そのままはもちろん、細かくほぐしてマヨネーズや醤油で味付けしたり、サラダに混ぜてお召し上がりください。
（花かつおは不活性ガスを使用してないので、色落ちを防ぐためにも冷蔵保存をおすすめします）
【配送について】
●迷惑メール対策等でドメイン指定受信を設定されている場合、メールが正しく届かないことがございます。以下のドメインを受信できるように設定をお願い致します。
「 @owasekankou.com 」
#鰹 #なまぶし #生利節 #鰹節 #カツオ節 #プロテインバー #スモーク #アスリートフード
お礼の品について
容量
-
【削りたて花かつお（削り節）&かつお生節セット】
・花かつお 55g × 2袋
・かつお生節 約200g（１〜３袋）
※花かつおは不活性ガスを使用してないので、色落ちを防ぐためにも冷蔵保存をおすすめします。
消費期限
-
・かつお生節：常温で90日
・花かつお：50日（冷蔵保存をおすすめします。）
事業者
- 合資会社 大瀬勇商店
お礼の品ID
- 4636126
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
準備が整い次第順次、発送させていただきます。
原材料の不足により、発送が遅れる場合がございますのでよろしくご了承の程お願い申し上げます。
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
協同組合 尾鷲観光物産協会 TEL 0597-23-8261
Email：info@owasekankou.com
味付けは一切無し カツオ本来の旨味溢れるヘルシーフード
シーチキンやサラダチキンに似た使われ方
カツオの生節（なまり節）とは、
３枚におろしたカツオを水茹でし、桜やウバメガシの木で燻製にした漁師町ならではの加工食品です。
一切の味付けを行わず、カツオ本来の旨味のみを感じるシンプルな味・柔らかい食感なので、地元では醤油やマヨネーズで味付けしたり、サラダやパスタと和えて食べられます。
重量の約40%が『たんぱく質』 歴史ある高タンパク低脂肪フード
生節には、100gあたり38gものタンパク質が含まれており、これは高タンパクフードとして知られるツナ缶（19g）や鶏のササミ（30g）と比べても、より高い水準です。※
また脂質は1gしか無く、味付けもしないので食塩相当量も低く、まさに「生粋の健康食」であると言えます。
※食品栄養データベースの数値を参照しております。
↓↓生節のみの商品もあります！ ↓↓
削りたての味、香りにこだわった 大瀬勇商店の「花かつお」
大瀬勇商店では、お客様に削り節本来の味・香りを楽しんで頂く為に、発送直前にカツオの荒節を削り『花かつお』としてお送りしています。
不活性ガス不使用
削り節を販売する際、一般的には賞味期限を伸ばす目的で不活性ガス（窒素）を袋に充填した状態で販売される事が多いです。
しかし、大瀬勇商店ではそのものの風味を楽しんでいただきたいので、あえて不活性ガスを充填しておりません。
その為、開封前であってもなるべく冷蔵保存していただくことをおすすめします。
創業から変わらない製法
親子五代にわたり受け継がれる 創業当時の製法
創業当時と同じ手順、 同じ道具で行われる 「５つの工程」
明治35年創業以来、今日まで変わる事なく
当時と同じ道具を使い、同じ工程で作業が行われています。
代々伝わるカツオを効率よく綺麗にさばく為に考え抜かれた包丁を使用して魚をおろし、
それを裏山で採取したウラジロやテンダイウヤクの葉を敷いた台に乗せて２時間かけて茹で上げます。
そしてお客様が食べやすいように、ウロコがついた頭側の表皮と腹骨を時間をかけて丁寧に丁寧に削りとり、
特製の燻し台に乗せて桜やウバメガシの木を使い、約４時間かけてじっくりと燻製にします。
最後に雄節（背側の節）と雌節（腹側の節）の間にある血合い骨を取り去り、製品として問題がないかひとつひとつ手に取り確認作業をして、ようやく『大瀬勇商店の生節』として販売されます。
写真／現在と同じ作業をする、二代目と従業員の様子
茹で上がったカツオを冷水につけ、ウロコと腹骨を取る四代目 真冬であっても凍えるような冷水を使用する
ウラジロと呼ばれるシダの葉を敷き、カツオを茹でる五代目 葉を敷くことで台への固着を防ぎ、臭みを消す
焚き付けには火のつきやすい「尾鷲ヒノキ」の端材を使う 桜に火をつけ、カツオを約４時間かけて燻す
生節のお勧めのお召し上がり方
生節にはカツオの旨味たっぷりなので、もちろんそのままでもお召し上がりいただけます。
しかし、一手間加えることでより食べやすく！より美味しくお召し上がりいただけます。
濃厚な鰹エキスの旨味と 健康的な栄養素を持ったシーチキン
生節の使い方は、シーチキンと同じです！
そのまま食べる場合は「生姜醤油」と和えるだけでご飯との相性バツグン！お酒の肴にもなる一品になります。
お手軽にサラダに盛り付けて、青じそ等の和風ドレッシングをかけるのもお勧め！
パスタと和えて、麺つゆで味付けすると簡単和風パスタにも早変わり。
毎朝の食事には、マヨネーズやチーズと共にパンに乗せて焼けば美味しくお召し上がりいただけます。
食べきれるかな？と思われるかもしれませんが、様々な料理にご使用いただけるので、あっという間になくなりますよ！
皆さまオススメの「花かつお」「生節」レシピを是非教えてください ［感想］のご記入お待ちしています！
写真／左から大瀬勇商店 四代目・三代目・五代目
私たちが変わらず代々守り続けてきた尾鷲の味 是非一度、あなたのご家庭でご賞味ください。
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写真・文章・レイアウト／akfocus
大袋で、かなり長く、楽しみました。冷やっこや納豆にたっぷり入れました。またお願いしたいと思っています。
到着してすぐに頂きました。
生節もかつお節も普段手に入るものより香り高く、味わいも深く堪能しました。
手のかかる製法かと思いますが来年もお願いしたいと思いました。
ありがとうございました!