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カツオの燻製スティック！かつおくん ４袋セット＜お試し商品＞小分け 小分 鰹 かつお なまぶし 生利節 鰹節 かつお節 燻製 薫製 くん製 くんせい スモーク 海の幸 海鮮 海産物 魚介類 魚貝類 おつまみ 加工品 プロテインバー スモーク アスリートフード 三重県 尾鷲市 OS-19
寄附金額
5,000円
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【常温３ヶ月保存可能！高タンパクおつまみ！】
明治35年創業、約120年の歴史を持つ「大瀬勇商店」が作るカツオの燻製スティック『かつおくん』が４袋入ったセットです。
尾鷲近海で水揚げされたカツオを始め、国産のカツオのみを使用しています。
薄く切ったカツオの身を醤油・ミリンなどで味付けし、スティック状の柔らかい燻製にした大瀬勇商店オリジナルおつまみです！
100gあたり51.4g！１袋に21.5gもカツオ由来のタンパク質が入っているので一般的なおつまみよりも健康的です！
【配送について】
●迷惑メール対策等でドメイン指定受信を設定されている場合、メールが正しく届かないことがございます。以下のドメインを受信できるように設定をお願い致します。
「 @owasekankou.com 」
#鰹 #なまぶし #生利節 #鰹節 #かつお節 #プロテインバー #スモーク #アスリートフード
お礼の品について
容量
- かつおくん（鰹燻製） 35g × ４袋
消費期限
- 常温で３ヶ月
アレルギー品目
-
醤油に小麦・大豆使用
事業者
- 合資会社 大瀬勇商店
お礼の品ID
- 4933272
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
準備が整い次第順次、発送させていただきます。
原材料の不足により、発送が遅れる場合がございますのでよろしくご了承の程お願い申し上げます。
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
協同組合 尾鷲観光物産協会 TEL 0597-23-8261
E-mail：info@owasekankou.com
甘辛い味付けと、 スモーキーな香りがたまらないおつまみ
カツオの処理から、味付け・燻製加工に至るまで、全工程を大瀬勇商店内が手作業で行ったオリジナルカツオの燻製スティックです。
醤油・砂糖・みりんに唐辛子などで甘辛く味付けされ、柔らかい食感をまま燻製にして仕上げました。
真空個包装になっているので、何処でもお手軽に持ち運びができて、美味しい燻製のおつまみをお召し上がりいただけます！
お酒の肴としても最高です！
その香ばしい桜の薫香と、噛めば噛むほど溢れ出すカツオの旨味はお酒との相性バツグン！
特にビールとの相性はピカイチで、濃い味と貝ひものような食感がビールの旨味を引き立てます。
↓↓ 熊野古道ビールと一緒にいかがですか？ ↓↓
100gあたり51.4gもの『たんぱく質』 お手軽な高タンパクおつまみとしてもオススメ！
『かつおくん』には、100gあたり51.4gものタンパク質が含まれています！
これは高タンパクフードとして知られるツナ缶（19g）や鶏のササミ（30g）と比べても、より高い水準です。※
ただのおつまみは少し心が引ける…という方にもオススメです！
※食品栄養データベースの数値を参照しております。
［かつおくんの100gあたりの栄養成分］
エネルギー … 302kcal
たんぱく質 … 51.4g
脂 質 … 6.0g
炭 水 化 物 … 10.8g
食塩相当量 … 4.4g
大瀬勇商店の仕事
親子五代にわたり受け継がれる 創業当時の製法
創業当時と同じ手順、 同じ道具で行われる 「５つの工程」
明治35年創業以来、今日まで変わる事なく
当時と同じ道具を使い、同じ工程で作業が行われています。
代々伝わるカツオを効率よく綺麗にさばく為に考え抜かれた包丁を使用して魚をおろし、
それを裏山で採取したウラジロやテンダイウヤクの葉を敷いた台に乗せて２時間かけて茹で上げます。
そしてお客様が食べやすいように、ウロコがついた頭側の表皮と腹骨を時間をかけて丁寧に丁寧に削りとり、
特製の燻し台に乗せて桜やウバメガシの木を使い、約４時間かけてじっくりと燻製にします。
最後に雄節（背側の節）と雌節（腹側の節）の間にある血合い骨を取り去り、製品として問題がないかひとつひとつ手に取り確認作業をして、ようやく『大瀬勇商店の生節』として販売されます。
写真／現在と同じ作業をする、二代目と従業員の様子
茹で上がったカツオを冷水につけ、ウロコと腹骨を取る四代目 真冬であっても凍えるような冷水を使用する
ウラジロと呼ばれるシダの葉を敷き、カツオを茹でる五代目 葉を敷くことで台への固着を防ぎ、臭みを消す
焚き付けには火のつきやすい「尾鷲ヒノキ」の端材を使う 桜に火をつけ、カツオを約４時間かけて燻す
写真／左から大瀬勇商店 四代目・三代目・五代目
私たちが変わらず代々守り続けてきた尾鷲の味 是非一度、あなたのご家庭でご賞味ください。
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