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鮒寿し子持ち 丸1本真空パック 村井水産有限会社 滋賀県 東近江市 A22 鮒寿し 鮒寿司 鮒ずし 子持ち 珍味 おつまみ 発酵食品 乳酸菌 琵琶湖 郷土料理 お取り寄せ グルメ
寄附金額
10,000円
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滋賀県名産の鮒寿し。
発酵食品で乳酸品が多く､美容・健康維持に最適です。
ふな本来の味わいが生きるふなずしを食べてもらうことが我が社のモットーです。
珍味のイメージがある鮒寿しですが、誰もが食べて美味しい鮒寿しをつくっております。
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 30日前後
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
村井水産の鮒って・・・甘いんです。
村井水産では、鮒寿しにする鮒をシーズン初めに生産者が生で試食して味を確認しています。
飼育水・飼料にもこだわり抜いた鮒の身は生で食べても臭くなく、ほのかに甘いんです。
残念ながら、鮒を生のままでの販売はしていませんが、生で食べても美味しい鮒を
鮒寿しに加工しているので、是非味わってみてください。
※通常、鮒などの淡水魚は寄生虫による食中毒の恐れがあるので生食には向きません。
専門的な知識がない場合、ご自身で捕獲した鮒などを、生で食すことはしないでください。
卵がぎっしり！
卵がぎっしりと詰まった鮒を厳選して使用しています。
最高の時期に！最高の状態で！水揚げしているからこそ、当たり外れのない最高の鮒寿しが出来上がります。
村井水産のこだわりポイント！
・鮒は３年かけてじっくり育成
・１年かけてじっくり発酵
・鈴鹿水系の豊富な地下水を使用して養殖
・養殖だから最高の状態で水揚げが可能
一番ぎっしり卵が詰まった時に水揚げしています！
・鮒寿しの加工に使用するお酒はもちろん市内の地酒！
・鮒寿しの発酵に使用する飯（米）も市内の近江米！
目にもとまらぬ速さでエラ、内臓が抜き取られていきます。
内臓はしっかり抜き取りつつも、卵には傷をつけない技術が必要とされます。
この時に、エラの隙間から卵の具合をしっかり確認しています！