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令和4年度 全国肉用牛枝肉共励会 最優秀賞受賞 中川牧場の近江牛切り落とし 500g （株）高島屋洛西店 滋賀県 東近江市 A-C08 [高島屋選定品] 近江牛 牛肉 和牛
寄附金額
13,000円
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東近江市の湖東平野で水・飼料・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。
スネ・バラ・ネックの部位を調理しやすいように切り落としにしてお届けします。
煮込みや炒め物などにおすすめです。 中川畜産の牛肉は良質の脂で、風味が強く、余韻が残る味わいをお楽しみいただけます。
◆◆この度、令和4年度全国肉用牛枝肉共励会（和牛 牝牛部門）にて、滋賀県東近江市・中川牧場（中川畜産・近江肉牛協会所属）の近江牛が最優秀賞を受賞いたしました。
◆生産者より
「牛の飼育は水が最も重要」という先祖代々の教えを守り、このかつて蒲生野と呼ばれた湖東平野で、 鈴鹿山脈の伏流水を地下80ｍから汲みあげ、愛情たっぷりに育てています。
まろやかな水と近江米の稲わらを与えた牛は、肉質が良く、健康で穏やかに成長します。
これからも世界に近江牛ブランドを発信し、一人でも多くの人に、日本の本当においしい和牛を知ってもらいたいと願っています。
お礼の品について
容量
- 500g
消費期限
- 賞味期限：冷凍で30日
アレルギー品目
-
事業者
- 中川畜産
お礼の品ID
- 5773212
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 30日前後
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
◆生産者より
「牛の飼育は水が最も重要」という先祖代々の教えを守り、このかつて蒲生野と呼ばれた湖東平野で、鈴鹿山脈の伏流水を地下80ｍから汲みあげ、愛情たっぷりに育てています。まろやかな水と近江米の稲わらを与えた牛は、肉質が良く、健康で穏やかに成長します。
これからも世界に近江牛ブランドを発信し、一人でも多くの人に、日本の本当においしい和牛を知ってもらいたいと願っています。
近江牛400年の歴史と、中川畜産の歴史
![令和4年度 全国肉用牛枝肉共励会 最優秀賞受賞 中川牧場の近江牛切り落とし 500g （株）高島屋洛西店 滋賀県 東近江市 A-C08 [高島屋選定品] 近江牛 牛肉 和牛](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20200615/spdd_2e630827cea3cb106c8856f99c0b6a43084ce89f.jpg)
近江牛の歴史は、食肉禁止であった400年前、江戸時代に遡ります。彦根藩だけ唯一屠畜が許され、全国の諸大名に振舞われていました。1951年に近江肉牛協会が設立され、近江牛として地域ブランド化されてきました。中川畜産の歴史は、1850年代に牛の産地問屋を始めたことから始まります。小ぶりの黒毛和種である但馬牛を素牛とし、良質な水と稲わらをたっぷり与える昔ながらの方法で育てあげています。
プロを唸らせる中川畜産の近江牛
![令和4年度 全国肉用牛枝肉共励会 最優秀賞受賞 中川牧場の近江牛切り落とし 500g （株）高島屋洛西店 滋賀県 東近江市 A-C08 [高島屋選定品] 近江牛 牛肉 和牛](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20200619/spdd_04fb5e55984c123d8255443d57b77d1d4e9dbdca.jpg)
鈴鹿山脈からの伏流水がたどり着く名水の地、蒲生野。近江米を栽培する水田地帯の中に中川牧場の牛舎があります。「牛の飼育には水が最も重要である」という教えを代々大切に守り、地下80ｍから汲み上げる口当たりが柔らかく、体にしみ入るようにおいしい水を毎日牛たちに与えています。水田地帯から牛舎を風が吹き抜け、近江米の稲わらをたっぷり食べて過ごすことで、プロを唸らせる中川畜産の近江牛が育ちます。
血統を見極める目利き力
![令和4年度 全国肉用牛枝肉共励会 最優秀賞受賞 中川牧場の近江牛切り落とし 500g （株）高島屋洛西店 滋賀県 東近江市 A-C08 [高島屋選定品] 近江牛 牛肉 和牛](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20200619/spdd_67cc8b82c4d7b8edff5ddae57583914a84b93222.jpg)
肉のきめが細かく、さしの質が良いとされる但馬牛だけを素牛として育てることも、中川の近江牛がおいしい理由の一つです。体躯が小ぶりな但馬牛は肉を扱う業者としての生産性で言えば効率は悪い。しかし、肉質は他を圧倒するので譲れない。また、但馬牛の中でも田尻と呼ばれた一頭の名牛の血統をひく田尻毛の仔牛を全国へ飛び回り仕入れるのも中川のこだわりです。この牛を目利きする力も、代々受け継いできた財産の一つです。
中川のおいしい近江牛を全国の一人でも多くの方に届けたい
![令和4年度 全国肉用牛枝肉共励会 最優秀賞受賞 中川牧場の近江牛切り落とし 500g （株）高島屋洛西店 滋賀県 東近江市 A-C08 [高島屋選定品] 近江牛 牛肉 和牛](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20200615/spdd_68f50e695bec1070adc3a09cd2591c221f128e6d.jpg)
牧場直営だからできる、いろいろな部位を様々な食べ方にカットしてお届けします。
口の中でとろけるような脂なのにもたれないロース、肉の深い味わいを楽しめる赤身など、おすすめ品がいっぱいです。
2022年度に近江牛をいただいたとき、家族5人が甘みのあるおいしさに感動しました。
それが忘れられなくて、2023年度も寄付。
やはり大当たりでした。今年は、時期を分けて数回寄付する予定です。