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寄附状況
近江牛 A5ランク モモ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 350g 元三フード株式会社(肉のげんさん) 滋賀県 東近江市 B-B13 近江牛 A5 霜降り 赤身 すき焼き しゃぶしゃぶ
寄附金額
22,000円
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赤身部位でありながら、適度なサシの入った近江牛モモを選びました。
赤身肉の深い味わいと旨味が特徴です。 焼肉用でお楽しみいただける厚さにスライスしています。
※冷凍技術「プロトン凍結」を用いて冷凍にてお届けします。
細胞組織を壊さず、急速冷凍するため、解凍後は近江牛本来の鮮度や食感、風味をお楽しみいただけます。
お召し上がり時間の１時間～１時間３０分前に常温解凍してください。
＼生産者より／
水のきれいな契約牧場で独自の飼料と肥育方法で大切に育てられてたこだわりの近江牛。
肉のげんさんは創業以来、上質で安心安全な近江牛をお届けしています。
本場近江牛の滑らかな肉質、甘みのある脂、芳醇な香りを存分にお楽しみください。
お礼の品について
容量
- 350g
アレルギー品目
-
事業者
- 元三フード株式会社(肉のげんさん)
お礼の品ID
- 6037449
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 30日前後
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
創業1976年の肉の大助。兄が近江牛の博労と呼ばれる牛飼いで、弟が肉加工の修行でカット技術を学び、
精肉店がなかった東近江市永源寺地区に兄弟力を合わせて創業したお店です。
兄の目利きで仕入れた美しいサシが入った近江牛を弟の確かな包丁技術でカットすることで、
永源寺地区だけでなく、三重県など県外からのお客様からの支持を得てきました。
肉の大助ならではの近江牛ロースへのこだわり
昨今、赤身人気ではあるが、サシが美しく入り、口の中でとろける豊潤な脂を味わってほしい。そんな思いから、東近江市産かつＡ５ランクで、昔ながらの小ぶりで美しいサシが入った肉質の近江牛ロースを１本まるごと仕入れています。
家族の絆を大切に
兄が残したお店を、兄嫁と弟夫婦３人で切り盛りしています。兄が好んだ美しいサシが入り、豊潤で口の中でとろける脂が入った近江牛を仕入れ、リーズナブルな価格で提供できるようにロースを一本買いして、弟が包丁でさばく。そして、家族で手分けして梱包する。そんな家族の絆を大切にした精肉店です。
こだわりポイントをご紹介
近江は大部分が二毛作地帯であるため上米に加えて裏作には大麦の栽培が多く行われています。その麦を主として米ぬかを加えて牛を太らせ、さらに食欲が減退してくると、もち米で甘酒を造って飲ませるなど、あらゆる努力と最新の注意を払い、農家の人々の細やかな愛情で手塩にかけて飼育しています。
全国一の品質を誇る
鈴鹿山脈からの良質な水と湖東平野に広がる肥沃な土壌という最適な環境に恵まれ、栄養バランスに配慮された飼料で育てられた東近江市内で生産される近江牛は、品評会（近畿東海北陸連合肉牛共進会）で最優秀賞を受賞するなど、全国一の品質を誇っており、特に品質のよいものは「認定『近江牛』」として認証されています。
こんなところで育てています
近江牛は貴重な水資源である琵琶湖とそれを取り巻く豊かな田園や緑の山々の中で育ちます。そんな環境で育つ近江牛は、まさに自然と人間が生んだ芸術品です。独特な色と細かくて柔らかい肉繊維、十分な霜降りがあり、口に入れると、とろけるような甘みと素晴らしい風味が広がります。
近江牛の歴史
近江牛は国内最古のブランド牛と言われています。
始まりは江戸時代にまでさかのぼり、当時は”薬”として将軍たちに献上していました。明治22年に東海道本線が開通すると、近江牛の名が全国的に知られるようになりました。