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寄附状況
【あくた川の箱舟】燻とん（燻製とん骨らーめん）2食入
寄附金額
9,000円
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麺家あくた川が送る新ブランド燻製豚骨ラーメン「燻とん」
独自の手法で作った呼び戻しの濃厚豚骨スープ
旨みを閉じ込めた燻製焼豚
磯の香る国産海苔
風味が変わるあくた川の「赤粉」
ほのかに香る燻製の香り
ベテラン職人が、お店の味と遜色ないよう試行錯誤を繰り返し、あくた川の箱舟用として手掛けた志向の一品を是非自宅でお楽しみください。
お礼の品について
容量
-
2食入1箱
918g（めん110g×2玉・スープ300g×2袋・鶏油22g×2袋・特製赤粉1袋・具材＜チャーシュー・海苔＞24g×2セット）
消費期限
- 出荷後1ヵ月 ※冷凍（-15℃以下）保存
アレルギー品目
-
※「えび・かに」について
海苔が「えび・かに」が生息する海域で採取しているため
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- あくた川の箱舟
お礼の品ID
- 5417878
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 寄付完了後、約３週間前後で発送します。※受注生産の為、お届けまでに３週間以上かかる場合がございます。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：あくた川の箱舟
連絡先 ：03-5315-0256
営業時間：10:00～19:00
定休日 ：土曜・日曜・祝祭日・年末年始など
家系であって家系でない新ジャンルらーめん
家系の濃厚な豚骨のクセや旨みに燻製というアクセントを付けて九州の細麺を合わせたら面白いのでは……？
そのちょっとした発想から生まれたのが、燻製豚骨ラーメン「燻とん」です。
普通に考えたらあり得ない組み合わせですが、それぞれの味を共存させるために試行錯誤を行い、構想から開発まで足掛け12年を要しました。
【ご案内】
●冷凍食品のため、マイナス15℃以下で保管していただきますようお願いします。
●より美味しくお召し上がりいただくために、レシピを同梱しております。ご参考のうえ調理をしてみてください。
【原材料】
添付調味料＜スープ（しょうゆ、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食塩、たん白加水分解物、みりん、酵母エキス）、豚肉（国産）、香味油脂（動物油脂、植物油脂、香味油）、混合スパイス（七味唐辛子、パプリカパウダー）、豚骨、鶏ガラ／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、甘味料（甘草）、香料＞、めん＜小麦粉（国内製造）、小麦全粒粉、全卵粉末、食塩／プロピレングリコール、酒精、かんすい、着色料（V.B 2 ）＞、具＜ネギ、海苔＞、（一部に小麦・卵を含む）
【栄養成分表示（100g当たり）】
熱量247kcal、たんぱく質9.1g、脂質16.3g、炭水化物15.9g、食塩相当量2.1g（推定値）
燻とんの掟 四ヵ条
其ノ壱～麺の掟～
麺の細さは1mm単位まで拘り、通常使われる麺の切刃が四角であるのに対し、燻とんは丸い切刃を使用した特注麺で細麺のエッジが効くように全粒粉を混ぜることで、スープを吸っても伸びにくく濃厚なスープに負けない存在感を引き出しました。
其ノ弐～スープの掟～
日産地を厳選した生の豚骨を仕入れから徹底かつ丁寧な仕込みを行い、骨の部位だけでなく鍋で焚くタイミングや混ぜ方等あらゆる作業を試行錯誤することで完成する、あくた川独自の手法で作った呼び戻しスープ。
其ノ参～焼豚の掟～
燻製の香りがもっとも強くでるように、一般的には出回らない肉の部位を特製釜で直火焼燻製。
その肉から出る脂と肉汁を醤油に漬け込み、さらに燻製の良さを高めた至高の燻製焼豚です。
其ノ四～赤粉の掟～
唯一無二の味を誇るスープも最後まで楽しめるよう作ったあくた川オリジナル赤粉。
燻とんに合うよう、辛さよりも豚骨の味を邪魔せず深みが増す極秘のブレンドで開発しました。
お客様の声
特に20・30代の男性を中心に、大学卒業して中々食べる機会がない学生様等多くの方からお声を頂戴しております。
●今回初めてあくた川さんのラーメンを食する機会をいただきました。通販とは思えない程のお味で、次回も購入したく考えていると共に、あくた川のお店でもラーメンを頂きたい気持ちになりました。次回も購入させていただきます。
●スープ、麺、チャーシュー、海苔、ほうれん草、すべてあくた川さんの味そのもので感動しました。本当にありがとうございます。また京都のお店へ足を運ばせていただきます。
●大学時代に食べていた味を、家でも食べられてとても幸せな気持ちになりました。このようなシステムを作っていただきありがとうございました。また利用します。
【モノを売るな、感動を売れ】
【食と人との原点を】
そんな理念を胸に、2016年2月。初代あくた川がオープンしました。
学生のまち京都で創業当時より多くの学生さんを初め、皆様に愛されて早5年、現在では京都で4店舗、全国では6店舗まで拡大することが出来ました。
昨今、新型コロナウィルスが蔓延しているこの時代でも、職人が創り上げた本物の美味いらーめんをご自宅で味わって貰いたいという想いから、2021年9月宅配ラーメン販売ＥＣサイト「あくた川の箱舟」を正式にリリース。現在では、全国の皆様へあくた川の想いを込めた「箱舟」をお届けしています。
＜メディア掲載＞
2021年9月「ぴあ 究極のラーメン2021関西版」にて豚骨部門のグランプリを獲得
YouTubeチャンネル「ロイドごはん」「黙飯」