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【冨美家】名物 詰め合わせ(3種×2個)［ 京都 錦市場 うどんの冨美家 老舗 有名店 人気 おすすめ 簡単 時短 出汁 うどんすき 鍋 麺類 総菜 お取り寄せ 通販 送料無料 ふるさと納税 ］
寄附金額
13,000円
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冨美家の代表的な3品をおまとめさせていただいた詰合せでございます。
そんな冨美家自慢のうどんをどうぞご賞味ください。
お礼の品について
容量
-
・冨美家鍋×2
えび天ぷら・おもち・煮付椎茸・かまぼこ・花麩・卵・ねぎ・ゆでうどん玉・おだし・七味
・しっぽくうどん×2
ゆば・板麩・かまぼこ・厚焼かまぼこ・煮付椎茸・三葉・ゆでうどん玉・おだし・七味
・しのだうどん揚げ二枚×2
煮付揚げ二枚・ねぎ・ゆでうどん玉・おだし・七味
消費期限
-
消費期限：4日（出荷日含む）
※受け取りが遅れると到着日が消費期限日となる可能性がございます。ご注意ください。
※配送に2日かかる地域へのお届けの場合は、消費期限が短いお品物ですので、ご了承の上お申し込みください。
※到着後はお早めにお召し上がりください。
アレルギー品目
-
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- 株式会社冨美家
お礼の品ID
- 5939010
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 入金から10日以内に発送。※お受け取りになれなかった場合、店舗からの再送は致しておりませんので、ご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：株式会社冨美家
連絡先 ：075-603-0238
冨美家の代表的な3品をおまとめさせていただいた詰合せでございます。
そんな冨美家自慢のうどんをどうぞご賞味ください。
《冨美家鍋》
おだしがよくしみこむ昔ながらの衣の厚いえび天、やわらかくて伸びのよいおもち、弾力のある食感で噛むと口の中で甘みが広がる煮付椎茸など、具材の味がおだしに広がります。半熟になった卵の黄身を割ってうどんにからめると、さらに味しさが増します。
【原材料】
①めんつゆ：しょうゆ・削り節（うるめ、サバ、宗田鰹）・みりん・砂糖・昆布
②ゆでうどん：小麦粉・食塩、③卵、④もち：もち米
⑤エビ天ぷら：エビ・小麦粉・卵・ベーキングパウダー（膨張剤）・食塩
⑥煮付けしいたけ：しいたけ・砂糖・しょうゆ・水
⑦かまぼこ：魚肉（たら）・馬鈴薯澱粉（加工澱粉）・砂糖・発酵調味料・食塩・みりん
⑧ねぎ、⑨花麩：小麦粉・グルテン・着色料（紅こうじ、クチナシ）、⑩七味唐辛子
《しっぽくうどん》
京都で古くから親しまれる「しっぽく」は、「五目」や「かやく」のこと。ひとつひとつ手作りで巻き上げたゆば、香りいい原木栽培の干し椎茸を一晩かけてじっくり炊きあげた煮付椎茸、板麩に三つ葉など、京都らしい具材の味が自慢のおだしといい具合に混ざり合います。
【原材料】
①めんつゆ：しょうゆ・削り節（うるめ、サバ、宗田鰹）・みりん・砂糖・昆布
②ゆでうどん：小麦粉・食塩
③かまぼこ：魚肉（たら）・馬鈴薯澱粉（加工澱粉）・砂糖・発酵調味料・食塩・みりん
④煮付けしいたけ：しいたけ・砂糖・しょうゆ・水
⑤厚焼きかまぼこ：魚肉・でんぷん・砂糖・みりん・食塩・調味料（アミノ酸等）・着色料（クチナシ色素）
⑥三つ葉、⑦板麩：小麦粉・グルテン・膨張剤（重酸化ナトリウム）、⑧ゆば：大豆、⑨七味唐辛子
《しのだうどん揚げ二枚》
おだしがたっぷりとしみこむように厚めに作った揚げ。それを砂糖と醤油を加えたうどんのおだしで煮あげています。おだしがよくしみた揚げは、ふっくらとした食感で、食べ応えも抜群です。ふくむと揚げの旨みがおだしと一緒に、じゅわっと口の中いっぱいに広がります。
【原材料】
①めんつゆ：しょうゆ・削り節（うるめ、サバ、宗田鰹）・みりん・砂糖・昆布
②ゆでうどん：小麦粉・食塩
③煮付けあげ：油揚げ・しょうゆ（本醸造）・風味原料（うるめ節、サバ節、宗田鰹節、昆布）・砂糖・
みりん・豆腐用凝固剤、④ねぎ、⑤七味唐辛子
冨美家のこだわり
冨美家の思いが特に体現されているのが、”冨美家鍋”でございます。
具材のほとんどを、いまも職人が毎朝手作りしています。おもちに使うのは高級和菓子に使用される、滋賀県近江産のもち米・羽二重餅。それを蒸して、ついて、木型を使って手作業で成形しています。天ぷらは衣を作り、じぶんたちで揚げています。昔ながらのえび天は素朴な味わいで、うどんのおだしがよくしみこみます。希少な原木栽培の椎茸を使った煮付椎茸は、香りと歯ごたえが自慢です。
店の名前をつけたお品物ですから、味も作り方もずっと変えるわけにはいきません。
又、冨美家がこだわっている部分で欠かせないのが、出汁です。
うどんの命は出汁です。だから出汁に使う素材は惜しみません。まずは天然の利尻昆布。出汁が濁りにくく、香りと甘みが増します。天候の影響を受けやすく、作り手も減り、手に入れるのが年々難しくなってきていますが・・・。「原価を気にせず、良い材料を」という創業者の想いを守り、いまもずっと使い続けています。
さらに旨みとコクを出すために、それぞれ特長の違う鯖・うるめ（いわし）・目近（宗田かつお）をブレンドした削り節をあわせ、大釜でじっくりと煮出します。水質の柔らかい伏見の地下水を使っているので、出汁がよく出ます。職人が温度調整とアクとりをくり返し、きれいに透きとおった出汁ができあがります。この透きとおった色こそが、美味しい出汁の証し。白ザラメとみりん、うすくち醤油を加えると、甘みのあるやさしい味わいの『冨美家のおだし』になります。
★到着後の取扱い方法
こちらの品物は全て生ものになりますので、到着次第、すぐに必ず冷蔵保存をお願い致します。
常温状態で長時間放置してしまいますと、消費期限内であってもお召し上がりいただけない状態になってしまう可能性がございますので、ご注意下さい。
★よくある質問のQ&A
Q：うどん玉は茹でる必要がありますか？
A：うどん玉は全て茹で済みの麺になっておりますので、再度茹でる必要はございません。
Q：こちらのお品物は冷凍保存が可能ですか？
A：こちらのお品物は冷蔵商品ですので、冷凍保存はできません。
Q：おだしは温めなくても食べることは可能ですか？
A：おだしはお鍋で温めていただいてからお召し上がりいただく事を想定して製造しておりますので、必ず温めた上で調理をお願い致します。
【食べ方】
《冨美家鍋》
① おだし・煮付椎茸・おもち・花麩・かまぼこを土鍋に入れて強火にかけます。
② おだしがグツグツと煮えてきたら（約４分）、うどん玉・ねぎ・卵・えび天ぷらを入れて蓋をします。
③ 中火にしてさらに1分ほど加熱。おだしがふきこぼれる前に火を止めてできあがり。
☆アレンジポイント→お餅は、焼いてから最後にのせると香ばしくなり、さらに美味しくいただけます。
《しっぽくうどん》
① おだし・かまぼこ・厚焼かまぼこ・煮付椎茸・板麩を鍋に入れて火にかけます。
② おだしが沸騰してきたら、うどん玉を入れて蓋をします。
③ 中火にしてさらに一分ほど加熱。おだしが沸いてきたら火を止めて、最後に乾燥湯葉・三葉をのせお好みで七味を掛ければできあがり。
☆アレンジポイント→板麩は、おだしに入れる前に水に30分ほど浸けて戻しておくとさらに美味しくいただけます。
《しのだうどん揚げ二枚》
① おだしと煮付揚げを鍋に入れて火にかけます。
② おだしが沸騰してきたら、うどん玉を入れて蓋をします。
③ 中火にしてさらに一分程加熱。おだしが沸いてきたら火を止めて、最後にねぎをのせ、お好みで七味を掛ければできあがり。
京の台所といわれる錦市場で、70年以上も商いをしています。 京うどんの「冨美家」です。
時代とともにずいぶん変わってきたといわれる錦市場ですが、川魚、京野菜、乾物、麩など、いまでも専門店が並んでいます。 そしてじつは、あの伊藤若冲は錦市場の生まれだったりします。
「京うどん」に特別な定義はないのですが、伝統的にだしをメインにしたうどんです。そして、コシのないやわらかな麺を使います。
京都から他の地へ移られたお馴染みさんから、「京都を離れても、『冨美家』のうどんを食べたくなる」と、よく言っていただきます。
京、錦、冨美家。そのうどんの味を、いつまでも守り続けていきたいと思っております。ぜひ、いちど、ご賞味ください。
美味しいお出汁が味わえるうどんです。
名店の味が自宅で楽しめました。
個人的には、きつねうどんが好みなので
種類を選べたら助かります。
京都のスーパーでよく購入していた冨美家うどんがふるさと納税にあったので即注文。届くのも比較的早くてよかったです。おだしがうま味強めで、鍋で煮ているときから美味しい香りがします。久しく食べていなかったため、3種類食べるのが楽しみです。こちらのお店の七味が好きなので、七味単体のふるさと納税があったら尚嬉しいです。