きょうとふ きょうとし 京都府 京都市
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【定期便 隔月全5回】西京漬け 極味 銀だら厚切り 蔵みそ漬 8切入[KG-8] 京都老舗 一の傳 漬け 魚 詰め合わせ 送料無料 個包装 逸品 西京漬 西京焼き 銀だら 銀ダラ 京都市 お取り寄せ グルメ ご当地グルメ ギフト ギフトセット お中元 お歳暮 贈り物 贈答 内祝い 漬け魚 味噌漬け 加工品 魚介 海鮮 京都一の傳

様々な世代の方に幅広く愛されるロングセラー
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寄附金額

200,000円

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【発送に関するご案内】
◆2025/11/17～2026/1/4のご注文については、2026/1/6以降順次の発送

京都一の傳の一番人気「銀だら」を、贅沢な厚切りに仕立てた〈厚切り銀だら〉。
とろけるような食感と旨味を、心ゆくまでご堪能ください。
「一度食べたら忘れられない」贅沢な味わいを、大切な方への贈り物にどうぞ。

蔵みそ漬はオーブントースター、グリル、フライパン等で簡単に焼くことができます。


【京都で百年、魚の一番おいしい食べ方を追い求めてきました】
蔵みそ漬は、創業以来育んできた京都一の傳を代表する西京漬けです。
独自に調合した味噌床「蔵みそ床」に、職人が一切れずつ“手切り”で仕立てた切り身を、二昼夜かけてじっくりと漬け込む“本漬け”製法で、素材の旨味を引き出しています。
味噌床は、塩分4.3g/100gと淡口（信州みそは約12.4g/100g）で、着色料・保存料・うま味調味料は使用しておりません。

「今まで食べてきた西京漬けは何だったのか。」と唯一無二の味わいに驚かれる方も少なくありません。
その味を求めてリピーターとなり、自信をもって薦められる逸品として、ご進物にご利用される方も多くいらっしゃいます。
贈り先様に喜ばれた、魚が苦手な方や子供もこの西京漬けなら食べてくれる、と言ったお声も多数いただいております。

魚の一番おいしい食べ方「蔵みそ漬」を、是非ご堪能ください。


【京都から、忘れられない味を】
西京漬けの名の由来にもなった“西の京” 京都。
京都の文化と人に育ててもらった味と技を、全国へ、そして世界へと届けていく。
その一切れが、心に残るように――。

皆様の笑顔を思い浮かべ、今日も京都からお届けいたします。

【ご案内】
・お礼の品はギフト商品ではございますが、「包装・のし」の対応は致しかねますのでご了承ください

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お礼の品について

容量

■蔵みそ漬8切
・厚切り銀だら 約110g(1切)×8切

消費期限

冷蔵（5℃以下）で７日間（出荷日含む）、冷凍（-18℃以下）の場合60日間。

アレルギー品目

  • 小麦
  • 大豆


※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

事業者

京都一の傳

お礼の品ID

6541679

カテゴリー

魚貝類 > 漬魚（味噌・粕等）
魚貝類 > その他魚貝・加工品
魚貝類 > 旬の鮮魚等

お申し込みについて

申込条件

何度も申し込み可

発送期日

11/17～2026/1/4のご注文については、1/6以降より順次、隔月での発送。以降は、【定期便】隔月発送　１回目：寄付完了後１ヶ月以内に発送　※２回目以降は２ヶ月に１回、隔月で発送します。

配送

冷蔵便、定期便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

事業者　：京都一の傳
連絡先　：　
営業時間：10:00～18:00
定休日　：水曜日（水曜日が祝日の場合、翌木曜日）、年末年始

蔵みそは、京都の老舗から特別に取り寄せた西京味噌を基にして、厳選した伝統調味料を合わせ、丁寧に練り上げています。
その配合は、「魚の旨味をもっとも引き出すことが出来る独自の配合」です。
また、美味しさはもちろんのこと「安心・安全」を追及しているため「着色料・保存料・うま味調味料は一切不使用」。
お酒の強さや塩辛さがなく、お子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。

昔ながらの「本漬け」と呼ばれる製法でお作りしています。
季節や温度、魚の種類や形によって漬け込む時間を変え、その旨味を最大限に引き出す職人技です。
香りや味、風味そのままにお届けするために、手間暇は惜しみません

創業からもうすぐ百年。
京都一の傳は、京都の代表的な伝統料理「西京漬」のお店です。
創業時より受け継がれてきた味と信念を大切に、秘伝の西京漬け『蔵みそ漬』をお届けします。
西京漬にこめた伝承の味を、ぜひご賞味下さい。

昭和2年（1927年）の創業以来、お客様にご満足いただけるものを求め、日々精進して参りました。

京都を代表する伝統料理「西京漬」。新鮮な海の幸を、まろやかな西京味噌床に漬け込む一品です。
当店は、この西京漬の老舗として、秘伝の西京漬『蔵みそ漬』をつくり続けています。

蔵みそ漬が大切な方の元に届くとき。包みを開き、焼き上げ、口にする瞬間――「わぁっ」と上がる感嘆の声……。
西京漬を通して、そんな喜びと笑顔をお届けすることが、私たちの使命と考えています。

「一の傳」の名前に込められた、「誠意一傳」の心。
「誠意を持って人に接する心を伝え続ける」という信念は、創業から今日に至るまで、当店の揺るぎない精神です。
西京漬にこめた伝承の味、ぜひご賞味ください。

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京都で愛され続ける伝統の味「西京漬」

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味噌床に漬けた魚の切り身を香ばしく焼いていただく「西京漬」。京都では懐石料理の一品として、また家庭の食卓でも見かけることがあるメジャーな魚料理です。海から遠い京都で魚を美味しく食べるよう考案された工夫が味噌床に漬けることでした。その特徴は、魚のうま味に味噌の風味が融合した深い味わい。今回ご紹介するのは、京都市でさまざまな魚の西京漬「蔵みそ漬」を販売している「京都一の傳（いちのでん）」です。

もうすぐ創業100年を迎える老舗企業

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京の台所・錦市場からすぐ。「一」の字を描いたのれんがかかる大きな町家が「京都一の傳」本店です。1階はショップ、2階は蔵みそ漬をはじめとした京の味を楽しめるレストランになっています。ショップのショーケースには、定番の「さわら」のほか、「キングサーモン」「さけ」「さば」「かれい」「金目鯛」「銀ひらす」などの商品がズラリ。一番人気の「銀だら」は、モンドセレクションで3年連続最高金賞を受賞した逸品です。一切れずつ個包装になっていて、贈り物にも喜ばれています。

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京都一の傳のルーツは1927年。水産加工業者として創業し、もうすぐ100年になる企業です。本店2階のレストランのほか、発酵をテーマにしたカフェを運営するなど飲食店も展開し、さまざまな美味しさを発信しています。

京都ゆかりの素材が調和した味噌床

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蔵みそ漬の美味しさの秘密は、なんといっても京都独特の白味噌（「西京味噌」とも）をベースにした味噌床です。味噌床に使うのは、老舗味噌会社の西京味噌、伏見の蔵元・松本酒造の純米料理酒「厨酒（くりやざけ）」、木樽仕込みで2年熟成させた醬油といずれも信頼できる京都の伝統的な味。塩は古くより塩生産で知られる赤穂塩を用います。こうして調合した味噌床に最も脂がのる時期に獲れた魚を二昼夜以上、じっくりと漬け込むのが「本漬け」。この製法を京都一の傳ではずっと守り続けているのです。

うま味をたっぷり吸って魚が美味しくなる

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「季節や温度、魚の種類や形によって、適切な漬け込み時間を割り出して調整し、魚が持つうま味を最大限引き出しています」と本店店長の川合剛史さん。さらに、着色料、保存料、うま味調味料といった添加物を使わないのも創業以来のこだわり。安心して食べられることも美味しさの大切な要素と考えているからこそです。

蔵みそ漬をはじめ、京都の味を堪能できる本店2階

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蔵みそ漬の美味しさを味わえる本店2階のレストランでは、月替わりの懐石料理のコースを提供しています。季節の前菜盛り合わせに始まり、椀物、炊き合わせと続いて、メインは今回の返礼品でもある「銀だらの『蔵みそ漬』。遠火の中火で、香ばしく焼いた銀だらは、箸を当てるとホロリと身がくずれるほどにやわらか！口に運ぶと、銀だらのうま味が上品な味噌の風味をまとって美味しさが広がります。そして蔵みそ漬と一緒に提供されるのが、土鍋で炊いたご飯。京丹後のA5ランクのお米を、一席ごとに炊いています。「蔵みそ漬をメインに旬の京料理を味わっていただくコースです。白ご飯との相性は抜群です。食が進みます！」と川合さん。

オーブンやグリル、フライパンで簡単調理

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今回の返礼品は冷蔵でお届けします。ご家庭では、オーブントースターやグリル、フライパンを使って簡単に焼き上げることができるそう。「魚はうま味をしっかり吸収していますので、味噌は拭き取ってから焼いてください」と川合さん。オーブントースターや魚焼きグリルを使う場合は、一度もみほぐして広げたアルミホイルの上に魚を乗せて焼くとよいそう。「アルミホイルにできた凸凹に余分な脂が落ちて美味しく仕上がります。1000Wのオーブントースターなら8～10分、魚焼きグリルの両面焼きなら6～7分程度でできますよ」。フライパンなら、クッキングシートをしいて弱火で。チリチリと魚が焼ける音がしてきたら、さらに5～6分焼いて出来上がりです。

和食だけではなく洋風アレンジも！

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「白ご飯と一緒が美味しい」と川合店長のおすすめの声もありましたが、いろいろな料理にアレンジしても楽しめるのも西京漬の魅力。出汁と卵でとじて柳川風の鍋にしたり、酢飯で巻いて巻き寿司にしたり。和風に馴染みがよいのはもちろんのこと、ポテトサラダやパスタ、グラタンの具材にしたりと、洋風のアレンジ料理にもぴったりだそう。普段とは違った西京漬のたのしみ方もぜひお試しを！「賞味期限は発送日を含めて7日です。一度に召し上がらない場合は、届いた後で冷凍し、自然解凍して調理してください」と川合さん。

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子どもにも受け入れられる魚の美味しさ

取材の最後に川合さんが話したのは「魚食の文化を伝えていきたい」ということ。京都一の傳の蔵みそ漬は、大人だけではなく、子どもにも好評で、「これなら子どもも好んで食べます」というお手紙が寄せられるのだそう。確かに、以前に比べると家庭で魚を食べる頻度が減ってしまっている今日この頃。京都一の傳の蔵みそ漬なら、個包装で簡単に調理できて、手軽に美味しく魚を味わえます。日々の暮らしに取り入れて、“魚食”を習慣にしてみませんか。

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近畿支部（京都府京都市担当） / 文と編集の杜（ぶんとへんしゅうのもり）

京都、平安神宮の近くに事務所を構える「文と編集の杜」。福岡県出身で、高知県、静岡県と全国を点々としてきたちくしともみが設立した編集・ライティング事務所です。関西を中心に、歴史、グルメ、インタビューと、幅広く取材・記事執筆を手掛け、地域のさまざまな魅力を発信中。また、表現を楽しむスペースとして、オフィス内に店舗を併設。読みものにまつわるイベントも開催しています。

歴史を大切にしつつ、独自の文化を磨き続ける京都。グルメや伝統産業など、特産品の中に京都のプライドを感じます！

京都一の傳の返礼品一覧

こだわりポイントをご紹介

蔵みそは、京都の老舗から特別に取り寄せた西京味噌を基にして、厳選した伝統調味料を合わせ、丁寧に練り上げています。
その配合は、「魚の旨味をもっとも引き出すことが出来る独自の配合」です。
また、美味しさはもちろんのこと「安心・安全」を追及しているため「着色料・保存料・うま味調味料は一切不使用」。
お酒の強さや塩辛さがなく、お子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。

わたしたちが作っています

昔ながらの「本漬け」と呼ばれる製法でお作りしています。
季節や温度、魚の種類や形によって漬け込む時間を変え、その旨味を最大限に引き出す職人技です。
香りや味、風味そのままにお届けするために、手間暇は惜しみません

こんなところで作っています

創業からもうすぐ百年。
京都一の傳は、京都の代表的な伝統料理「西京漬」のお店です。
創業時より受け継がれてきた味と信念を大切に、秘伝の西京漬け『蔵みそ漬』をお届けします。
西京漬にこめた伝承の味を、ぜひご賞味下さい。

わたしたちが歩んできた道

昭和2年（1927年）の創業以来、お客様にご満足いただけるものを求め、日々精進して参りました。

京都を代表する伝統料理「西京漬」。新鮮な海の幸を、まろやかな西京味噌床に漬け込む一品です。
当店は、この西京漬の老舗として、秘伝の西京漬『蔵みそ漬』をつくり続けています。

わたしたちの想い

蔵みそ漬が大切な方の元に届くとき。包みを開き、焼き上げ、口にする瞬間――「わぁっ」と上がる感嘆の声……。
西京漬を通して、そんな喜びと笑顔をお届けすることが、私たちの使命と考えています。

「一の傳」の名前に込められた、「誠意一傳」の心。
「誠意を持って人に接する心を伝え続ける」という信念は、創業から今日に至るまで、当店の揺るぎない精神です。
西京漬にこめた伝承の味、ぜひご賞味ください。

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