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寄附状況
丹波ワイン 京都ワイン 白 京都産ピノブラン [012SJ001]
寄附金額
13,000円
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一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A）の認定ソムリエがお薦めする京丹波の地ワイン・丹波ワインの「京都ワイン（白）京都産ピノ・プラン」です。京丹波町の酒屋さん「マルト塩尻商店」の店主で、J.S.A認定ソムリエの塩尻完さんが、和食に合う京丹波の地ワインをセレクト。丹波ワインが京都丹波の自社農園産葡萄で造った白ワインは、筍の土佐煮や筑前煮などの甘みのある和総菜、きんぴらごぼうなどのスパイシーな和総菜ともよく合います。
※ピノブラン2021がなくなり次第、ピノブラン2022に切り替わりますので、ご了承ください。
※２０歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年随時受付
※２０歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
発送期日
- お申し込み後１カ月以内に発送
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
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J.S.A認定ソムリエお薦めの白ワイン。
一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A）の認定ソムリエがお薦めする京丹波の地ワイン・丹波ワインの「京都ワイン（白）京都産ピノ・ブラン」です。京丹波町の酒屋さん「マルト塩尻商店」の店主で、J.S.A認定ソムリエの塩尻完さんが、和食に合う京丹波の地ワインをセレクト。丹波ワインが京都丹波の自社農園産葡萄で造った白ワインは、筍の土佐煮や筑前煮などの甘みのある和総菜、きんぴらごぼうなどのスパイシーな和総菜ともよく合います。
![丹波ワイン 京都ワイン 白 京都産ピノブラン [012SJ001]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20210415/spdd_7d85a2fc92e4ea57c729562da20e190580e5cff4.jpg)
自然循環型の草生栽培。収穫は手摘み。
葡萄畑は除草剤を一切使わない草生栽培を行い、刈り取った草木は土に混ぜ込み、葡萄を搾汁した後の皮や種もすべて有機肥料として活用し自然循環農法を実践しています。収穫は手摘み。糖度や酸味をチェックして収穫時期を見定めます。良質の葡萄こそがおいしいワインの基本。「その環境で生まれて自然で健全に育った葡萄の特徴を活かしてこそ、地ワインとよべるのだ」と。丹波の地で40年。ようやく分かり始めてきた丹波の土壌や気候に合う葡萄栽培にこれからも謙虚に向き合っていきます。
![丹波ワイン 京都ワイン 白 京都産ピノブラン [012SJ001]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20210415/spdd_78a5d01d953281f13bf940a140de7bdaf921820e.jpg)
ワイン造りの想い
京丹波町の里山にある丹波ワインのワイナリー。美しい山と水、大地の恵みがあり、風土と共にいきる人たちがいます。丹波ワインは、ワインを通じて京丹波町の風土と日本の食文化を伝えていきます。次の世代に残したい大切なものを、この場所で見つめ、はぐくみ、伝え続けていきます。
![丹波ワイン 京都ワイン 白 京都産ピノブラン [012SJ001]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20241011/spdd_9f4fb89de10a9167ecf8c0c2c150feb032b73901.jpg)
【テイスティングコメント】
色：淡いグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・ツヤあり。粘性は中程度。健康的な外観。
香り：ボリュームは中程度。シンプルだがフレッシュでクリーンなアロマ。メロンやレモンの
フルーツの香りに白い花を思わせる甘い香り、スワリングすると綿菓子やホワイトアスパラなどの香りも感じられる。
味：軽く爽やかなアタック。充実した果実味に伴う優しい甘さと伸びやかな酸が中盤から口中に広がり、きりっとした輪郭を形成しているが、甘さとのバランスでシャープになり過ぎず心地よい。柔らかくフレッシュで強めの果実味と優しい甘みを持つライトボディの中辛口。
総評：軽い甘さと酸味を伴った魚介料理。サーモンのマリネや鯵の南蛮漬け。スパイシーな料理との相性も良さそう。
丹波ワイン(株)
丹波ワインは1979年（昭和54年）、「京都の食文化に合うワインを創る」という熱い想いを持って創業。1984年以来6年連続でモンドセレクション金賞受賞。常に創意工夫を行い、和食に合うワイン造りをめざしています。
京丹波町の地ワイン・丹波ワインや地酒・長老をはじめ、さまざまなお酒を取り扱う街のお酒屋さん。店主の塩尻完（しおじり・まもる）さんは、一般社団法人日本ソムリエ協会の認定ソムリエです。おすすめの地ワイン・地酒をセレクトしてくれます。
以前、京都の嵐山に宿泊した時に飲んだ丹波ワインの白が美味しかったので、ふるさと納税の返礼品として今回申し込みしました。今回の返礼品のワインもフルーティーでやや甘みのある美味しい白ワインでした。
アルザスのピノグリに近い味わい。アプリコットや白桃、洋梨の香りに、アルコールを低くして甘味を残した味わいが絶妙にマッチする。非常にエレガントな作品。