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和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット ※北海道・沖縄は配送不可 [018SJ001]
寄附金額
20,000円
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一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A）の認定ソムリエがお薦めする「和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット」。京丹波町唯一の酒蔵「長老」が京丹波産の米と水、そして京丹波の杜氏が仕込む「京丹波づくし」の地酒・「長老『丹』」。そして京丹波の地ワイン・丹波ワインの自社農園産葡萄で造るこだわりの白ワイン「京都ワイン（白）京都産ピノ・ブラン＆ショイレーベ」。和食に合う地酒・地ワインとして、J.S.A認定ソムリエがセレクトしたお薦めの逸品です。
※北海道・沖縄は配送不可
※２０歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
お礼の品について
容量
-
・丹波ワイン京都ワイン（白）京都産ピノブラン＆ショイレーベ 750ml×1本
・純米吟醸酒・長老「丹」 720ml×1本
事業者
- マルト塩尻商店
お礼の品ID
- 5088547
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年随時受付
※２０歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
発送期日
-
お申し込み後１カ月以内に発送
※北海道・沖縄は配送不可
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
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J.S.A認定ソムリエお薦めの地酒と地ワインのセット
一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A）の認定ソムリエがお薦めする「和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット」。京丹波町唯一の酒蔵「長老」が京丹波産の米と水、そして京丹波の杜氏が仕込む「京丹波づくし」の地酒・「長老『丹』」。そして京丹波の地ワイン・丹波ワインの自社農園産ぶどうで造るこだわりの白ワイン「京都ワイン（白）京都産ピノ・ブラン＆ショイレーベ」。和食に合う地酒・地ワインとして、J.S.A認定ソムリエがセレクトしたお薦めの逸品です。
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![和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット ※北海道・沖縄は配送不可 [018SJ001]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260702/spdd_0ad08447de9e9cafc8c3044a613d50604d9c5cc2.jpg)
京丹波の米、水、酒蔵、杜氏、すべてが京丹波づくしのお酒
長老「丹」は、京丹波で生産された酒米「五百万石」と京丹波の水を使って、京丹波唯一の酒蔵「長老酒造」の若き杜氏が仕込んだ、こだわりと情熱が注ぎ込まれた、まさに京丹波づくしの一本です。
地元農家と長老酒造の挑戦は平成26年から始まりました。地元農家が酒米を栽培するのも初めてならば、長老酒造も農家との直接契約、町内産酒米のみでの酒造りも初めてで、お互いに試行錯誤の連続。双方の熱い思いが実を結び、珠玉の一滴が誕生したのは平成28年の春でした。
今では「もろみの発酵を見て、“酒の性格”が見える」という長老酒造の杜氏・寺井 渉さん。「できるだけ町内産の酒米で酒を仕込み、まずは地元で愛されるお酒にしていきたいですね」。地産地消の酒造りへ、若き杜氏の挑戦は続きます。
![和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット ※北海道・沖縄は配送不可 [018SJ001]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260702/spdd_9a6b91b623bd1aecbe19d5482fd1f0d41ff9c84c.jpg)
![和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット ※北海道・沖縄は配送不可 [018SJ001]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=1360/img/x/stg/product/detail/details/20260702/spdd_77c067c4b26e002f0543109a13cc3c126315635b.jpg)
【テイスティングコメント】
色：淡いグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・ツヤあり。粘性は中程度。健康的な外観。
香り：ボリュームは中程度。シンプルだがフレッシュでクリーンなアロマ。メロンやレモンの
フルーツの香りに白い花を思わせる甘い香り、スワリングすると綿菓子やホワイトアスパラなどの香りも感じられる。
味：軽く爽やかなアタック。充実した果実味に伴う優しい甘さと伸びやかな酸が中盤から口中に広がり、きりっとした輪郭を形成しているが、甘さとのバランスでシャープになり過ぎず心地よい。柔らかくフレッシュで強めの果実味と優しい甘みを持つライトボディの中辛口。
総評：軽い甘さと酸味を伴った魚介料理。サーモンのマリネや鯵の南蛮漬け。スパイシーな料理との相性も良さそう。
丹波ワイン(株)
丹波ワインは1979年（昭和54年）、「京都の食文化に合うワインを創る」という熱い想いを持って創業。1984年以来6年連続でモンドセレクション金賞受賞。常に創意工夫を行い、和食に合うワイン造りをめざしています。
有限会社長老（長老酒造）
京丹波町にある唯一の造り酒屋・長老酒造。創業は1903年（明治36年）の老舗です。和知地区の風光明媚な自然の中の酒蔵で、京丹波の米と水、若き杜氏の情熱が良い酒を生み出しています。
京丹波町の地ワイン・丹波ワインや地酒・長老をはじめ、さまざまなお酒を取り扱う街のお酒屋さん。店主の塩尻完（しおじり・まもる）さんは、一般社団法人日本ソムリエ協会の認定ソムリエです。おすすめの地ワイン・地酒をセレクトしてくれます。