冷燻製おつまみ5種キングサーモン天然紅鮭帆立貝柱真鯛しっとりと生ハム感覚 [0461]

ワイン、お酒のお供に！

冷凍便
別送

寄附金額

12,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
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理想の燻製を作るため研究と経験を重ね完成した、昔ながらの冷燻法がベースのヒラオ独自の冷燻法による味と伝統を守り続けています。
人気の魚介類の燻製が手軽に味わえる燻製おつまみ5種セットにしました。
長年使い続けた燻製窯と、職人の手仕事でしか味わえない食感・味・薫りをご賞味ください。

《カンパチ》
素材はカンパチのパイオニア丸栄水産さま「e-かんぱち」のみを使用しています。
透き通るようなその身は甘味と旨みに溢れ、桜チップでゆっくり時間をかけて燻しました。

《キングサーモン》
手つかずの大自然ニュージーランドで育った脂乗りのよいサーモン

《天然紅鮭》
彩り綺麗なロシア産天然紅鮭

《マダイ》
日本では、神事や祝い事に欠かせない、その中でも厳しい品質基準をクリアした高知県のブランド『海援鯛』を使用

《ホタテ》
極寒のオホーツク海で育った帆立を冷燻製でしっとりとした食感に仕上げています。

■寝屋川市で行っている製造加工工程：原材料の仕入れ、熟成加工 (味付け、漬け込み、燻製、仕上げ処理)、製品化

【注意事項／その他】
・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で自然解凍していただくことをおすすめします。この方法ですと時間はかかりますが、ドリップの流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。
・賞味期限は約5ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、お早めにお召し上がりください。

【株式会社ヒラオ】

お礼の品について

容量: ■内容量
カンパチ40g､キングサーモン40g､タイ40g､天然紅鮭40g、ホタテ3粒

■原材料名
・スモークカンパチ：養殖カンパチ(宮崎県串間産)、醤油(大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、みりん
・スモークキングサーモン：養殖キングサーモン(ニュージーランド産)、食塩、砂糖、香辛料
・スモークタイ：養殖真鯛(国産)、食塩、砂糖
・スモークサーモン：天然紅鮭(ロシア産)、食塩、砂糖、香辛料
・スモークホタテ：帆立貝柱(国産)、食塩、砂糖

■アレルギー表示対象品目
小麦、大豆

■保存方法
冷凍(-18℃以下)で保存してください。

消費期限: ■賞味期限
製造日より150日

アレルギー品目

小麦
さけ（鮭）
大豆

事業者: 株式会社ヒラオ

お礼の品ID: 4634468

カテゴリー: 加工品等 > 燻製 > 魚貝類

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 入金確認後、3～4週間程度で発送いたします。

※離島ヘのお届けはできません。
※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。

配送: 冷凍便、別送

お礼の品に関するお問い合わせ先

こだわりの燻製方法

燻製方法には大きく分けて3つの方法があり、その違いは燻製室内（スモークマシン）の温度によって熱燻（80℃～120℃）温燻（30℃～80℃）・冷燻（5℃～30℃）3つの方法にわけられます。

食材によりこれらの方法をベースに燻製室内の温度・湿度・時間煙の量を調節することにより何通りもの方法があります。

熱燻法・温燻法のように鮭の身に熱を加えてしまうと、どうしても身が焼いた塩鮭のようにパサパサ感が出てしまい滑らかな舌ざわりと言った微妙な食感が出ません。
さらに普通の冷燻法では半分以下の4割りほどの水分しか残っていない為、身が硬くなってしまいます。

そこから創始者「平尾　正三」によって生の食感をソフトに残したい信念のもと冷燻法をベースに研究と経験からたどり着いた物が「ヒラオの冷燻ソフトスモークサーモン」です。

しっとりとしていて　滑らかで艶やかな食感　そして何よりも代えがたいソフト感をヒラオ独自の冷燻法により守り続け、50年にわたり多くの方々に愛され続けている当社のソフトスモークサーモンです。

スモークの原料に多く使われているトラウトサーモン、ほど良い脂乗りと綺麗なオレンジ色が食卓を豊かに彩ります。どんな料理にもよく合いオールマイティーなスモークサーモンです。

私たちはサーモンを味付け後に2日ほど冷蔵庫にて味を調えて馴染ませながら熟成させます。その後、約50年も使い続けている唯一無二の燻製窯で2-3日の間、燻製窯の中で風乾と燻煙を2～3回繰り返してゆっくりとなじませながら安蒸（あんじょう）していきます。
しっかりと燻製されているにも関わらず、ゆっくりと時間をかけているために煙独特のいがらっぽさもありません。

スモークサーモンの特徴は、なんといっても袋をあけたらすぐに食べられること。そして、そこにほんのひと手間を加えるだけで、極上の一品ができあがります。
・相性の良いアボカドとじゃかいもとチーズでグラタンに
・バケットにクリームチーズを塗ってスモークサーモンを載せるだけで簡単スモークサーモンのカナッペ
・ベーグルにたっぷりの野菜とともにスモークサーモンのベーグルサンド
・ベビーリーフなどの葉物と一緒に果物（キュウーイやオレンジ・ぶどうなど）をカットしてスモークサーモンをあえてオリーブオイルやバルサミコ酢でヘルシーなスモークサーモンマリネサラダ