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漢魂スモークかんぱちギフト [農林水産大臣賞受賞 BRUTUSお取り寄せグランプリ受賞]｜海鮮 ギフト 贈答 父の日 おつまみ くんせい 燻製 小分け [0070]
寄附金額
20,000円
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★漢魂プレミアムスモークかんぱち★
国産厳選素材にこだわり50年使い続けた燻製窯にて、じっくり時間をかけてしっとりと生ハムのように『冷燻製』に仕上げました。
2018年9月にローマ教皇の献上品に認定され、特別謁見献上された品『プレミアムスモークかんぱちセット』です。
また、2020年に農林水産大臣賞を受賞した漢魂化粧箱・漢魂包装紙にてお届けいたします。
《カンパチ》
素材はカンパチのパイオニア丸栄水産さま「e-かんぱち」のみを使用しています。
透き通るようなその身は甘味と旨みに溢れ、桜チップでゆっくり時間をかけて燻しました。
【生産者の声】
1957年 食の街大阪で創業した『ヒラオ』、創業者が北海道の鮭を燻製にしたのが始まりでした。
日本の食文化として『燻製』を根付かせたく、9月9日(モクモク)を『日本の食文化・燻製の日』に制定しました。
理想の燻製を作るため研究と経験を重ね完成した、昔ながらの冷燻法がベースのヒラオ独自の冷燻法による味と伝統を守り続けています。
長年使い続けた燻製窯と、職人の手仕事でしか味わえない食感・味・薫りをご賞味ください。
ヒラオならではの生ハムのようなしっとり滑らかな食感と、絶妙な味・薫りにご満足いただけるはずです。
■寝屋川市で行っている製造加工工程：原材料の仕入れ、熟成加工 (味付け、漬け込み、燻製、仕上げ処理)、製品化
【注意事項／その他】
・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、前夜から冷蔵庫内で自然解凍していただくことをおすすめします。この方法ですと時間はかかりますが、ドリップの流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。
・賞味期限は約5ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、お早めにお召し上がりください。
【株式会社ヒラオ】
お礼の品について
容量
-
■内容量
40g×5
■原材料名
養殖カンパチ(宮崎県串間産)、醤油(大豆・小麦を含む)、食塩、砂糖、みりん
■アレルギー表示対象品目
小麦、大豆
■保存方法
冷凍(-18℃以下)で保存してください。
消費期限
-
■賞味期限
製造日より150日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社ヒラオ
お礼の品ID
- 4677563
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
入金確認後、3～4週間程度で発送いたします。
※離島ヘのお届けはできません。
※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
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こだわりの燻製方法
燻製方法には大きく分けて3つの方法があり、その違いは燻製室内（スモークマシン）の温度によって熱燻（80℃～120℃）温燻（30℃～80℃）・冷燻（5℃～30℃）3つの方法にわけられます。
食材によりこれらの方法をベースに燻製室内の温度・湿度・時間煙の量を調節することにより何通りもの方法があります。
熱燻法・温燻法のように鮭の身に熱を加えてしまうと、どうしても身が焼いた塩鮭のようにパサパサ感が出てしまい滑らかな舌ざわりと言った微妙な食感が出ません。
さらに普通の冷燻法では半分以下の4割りほどの水分しか残っていない為、身が硬くなってしまいます。
そこから創始者「平尾 正三」によって生の食感をソフトに残したい信念のもと冷燻法をベースに研究と経験からたどり着いた物が「ヒラオの冷燻ソフトスモークサーモン」です。
しっとりとしていて 滑らかで艶やかな食感 そして何よりも代えがたいソフト感をヒラオ独自の冷燻法により守り続け、50年にわたり多くの方々に愛され続けている当社のソフトスモークサーモンです。
雑誌BRUTUS（2017.01.03発行）企画の“帰ってきた！日本一の「お取り寄せ」グランプリ”燻製おつまみ部門で、≪冷燻製かんぱち≫がグランプリを受賞いたしました。審査員である松任谷正隆様より、「上品この上ない。繊細にしてダイナミック。まさにスモーク界の天使！」とのコメントを頂戴いたしました。
ローマ法王への献上品に選定。養殖カンパチのリーディング企業である丸栄水産(株)が育てる、e-かんぱちを使用したヒラオの燻製品の美味しさが評判となり、天正遣欧使節顕彰会が2018年9月にローマ法王に特別謁見した際の献上品に選定されました。この出来事がきっかけとなり、純国産にこだわった『漢魂』ブランドが誕生いたしました。
第31回農林水産大臣賞受賞。ローマ法王に献上した『漢魂プレミアムスモーク5種セット』の内の『漢魂 スモークかんぱち』が、全国水産加工品総合品質審査会の農林水産大臣賞を受賞いたしました。使用している原料のe-かんぱちは、成分分析でうまみ成分が多いという結果が数値で出ています。
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