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寄附状況
【超希少！】 十年熟成みそ３㎏ 【362】
寄附金額
18,000円
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花巻市大迫町（おおはさま）で昭和２５年から続く、安心・安全な天然醸造、無添加、長期熟成にこだわる老舗みそ店「松坂みそ店」。
地元で栽培された大豆と米のみを原材料として自社工場にて十年間、じっくりゆっくり熟成させた特別な赤味噌です。
創業以来60年変わることなく昔ながらの天然醸造と添加物不使用を現在も貫き通しています。
手間暇を惜しまず大切に１０年間熟成した希少な味噌です！！
他にはないコクが濃縮され香り高い仕上がりになっています。
鯖味噌や回鍋肉、なす田楽や焼きおにぎりにオススメです！
【付加価値の詳細】
区域内で製造の全工程を行っています。
提供：松坂みそ店
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- 何度も申し込み可
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- 通年
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- 随時発送いたします。
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地域密着へのこだわり。長期熟成、天然醸造味噌
終戦後、中国・満州より引き上げてきた創業者は、地域のために何ができるか、どのようにして貢献していけば良いか試行錯誤を重ね、昭和２５年、味噌製造業に辿り着きました。
主原料の大豆をつくる地元農家の皆様と真摯に向き合い、そして助けられながら、地域の皆様に求めていただける味噌を創業当初から変わらずに製造しています。
地元を愛し、地域に密着し、地域に求められ続けている味噌がここにあります。
松坂みそ店では熱を加えて強制的に発酵を促進することはせず、外気の温度をそのままに、初めから天然醸造にこだわっています。
味噌の発酵は止まりません。
卸売りはさることながら、店頭での小売りの大切さを忘れてはいけないと創業者の思いを引き継いでいます。
小売店に置いてあるにもかかわらず、わざわざ店頭においで下さった方との会話が一番の活力になります。
古くからお付き合いのある農家さんからは、地域で収穫された大豆を松坂みそ店に持ち込み味噌を仕込んで、大迫（おおはさま）地区産の大豆を原料とした地域の味を守り続けている皆さんもいらっしゃいます。
ものづくりに「効率」が優先される今の時代の中、たとえ時代錯誤であっても、時間と手間を惜しみません。
創業当初からの天然醸造にこだわり、その結果、圧倒的な香りと、風味と奥深い田舎の味わいとなっております。
暑い時期に活発になる糀菌の力の下、安心安全な無添加の長期熟成・天然醸造の味噌をつくり守り続ける事。
当店に与えられた使命と肝に銘じ日々を送っています。