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寄附状況
明石だこぶつ切りと4種のディップソースセット
寄附金額
38,000円
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配送不可：離島
瀬戸内海で採れたタコが全て明石だこではありません。明石市内の漁港で水揚げされたマダコこそ、日本一美味しい天然の明石だこ。
金楠水産は、日本一の味をそのまま伝えたくて100年間守り続けてきたものがあります。本物の味を舌で感じてください。
◆職人のこだわり
大量の蛸と塩を一気に機械に入れ、塩づけ・塩揉みするのが一般的ですが、ムラができてしまい、味に大きく影響します。
たこの旨みと歯ごたえのバランスをどう残せるかは、この塩づけが重要で、職人の経験が活きる工程です。
大きさや重さの感覚で塩の量、揉み込む時間を変えながら、全て均一になるよう塩づけをしています。
これは手作業と職人の経験がなければできず、大変な手間ひまがかかりますが100年の間で辿り着いた製法でこだわり続けています。
ボイル加工は職人の技が冴え渡る大切な工程です。タコは茹ですぎると硬くなり、美味しさが損なわれます。
かねくすは「一ミリの芯を残す」ことが最高の茹で上がり状態と考えています。
大きさや形の違う大量の明石ダコを全て均一に茹で上げるのは至難の業。長年の経験を積んだ職人だからこそできる匠の業です。
ゆずれないこだわり、職人の業、職人の手によって全ての明石だこが同じ美味しさが、かねくすの明石だこが日本一美味しいといわれる理由です。
◆4種類のディップソースでお召し上がりください
《からし酢味噌》王道のからし酢味噌には、わけぎや九条ネギを軽く湯がいたものと合わせて食べるのがオススメ
《山椒マリネ》シチリア産の高級オリーブオイルと山椒を使った和風マリネソース
《海苔ワサビ》明石のもう1つの名物である海苔と、タコに定番のわさびを合わせたディップソース
《ハーブ塩》藻塩にcedriccasanovaのオレガノとバジルを使った、香り高いハーブ塩
お礼の品について
容量
-
・明石だこ：各150g
・からし酢味噌：27g
・山椒マリネ：20g
・海苔ワサビ：24g
・ハーブ塩：20g
アレルギー品目
-
事業者
- 金楠水産株式会社
お礼の品ID
- 4900289
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
※画像はイメージです。
※離島へのお届はできません。
※たこは冷凍で保存してください。
※賞味期限：解凍後、要冷蔵（10℃以下）で4日
※からし酢味噌、山椒マリネ、海苔ワサビは要冷蔵（10℃以下）で保存、ハーブ塩は冷暗所に保存してください。
※一部のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
●類型3号：原料の仕入以降、製造、加工全ての工程を明石市内で行っています。
兵庫県明石市は、瀬戸内海に面して15.6ｋｍの海岸線を有し、タコや鯛、ノリなど全国ブランドの豊かな海の幸に加え、雄大な明石海峡大橋を望む「海峡のまち」です。
また、日本標準時の基準となる東経135度子午線が通る「時のまち」、日本100名城のひとつ明石城があり、万葉の歌人、柿本人麻呂が残した歌に登場するなど「歴史のまち」でもあります。
近年は「子育てのまち」としても注目度が高まり、関西を代表する“行きたいまち、住みたいまち、応援したいまち”に選ばれています。その結果、人口は11年連続で増加を続けており、2018年４月には中核市に移行し、まちは賑わいを増しています。
明石海峡は潮流が速く、「鹿の瀬」に代表される豊かな漁場に恵まれているため、古くから「明石だこ」（マダコ）や「明石鯛」などが全国的に知られています。季節ごとに穫れる魚介は年間100種類に及び、まさに食の宝庫です。一方、海の幸をはじめとするグルメに欠かせないものの一つがお酒です。明石の酒蔵群は「西の灘」と呼ばれ、冬に沿岸特有の寒風が吹く気候など、上質な酒造りに欠かせない要素がそろっています。
明石は恵まれた気候や立地の中で、豊かな自然と景観、美味、歴史、まちの活気に触れることができる都市です。「ゆほびか」という『源氏物語』ではじめて登場した形容詞は、その後、人柄の奥ゆかしいさまとしても使われるようになりました。これは、誰一人取り残さない「すべての人にやさしいまち」の実現に向けて、着々と進化を続ける明石市の根幹を表す言葉といえます。
皆さまから頂戴しました寄附金は、以下の目的で活用させていただきます。
今後とも皆さんからの明石市への温かいご支援に心よりお礼申し上げます。
1．明石のやさしいまちづくりを応援
2．明石の子育てを応援
3．明石のたからものを応援
4．文化芸術のまち・本のまち明石を応援
5．明石商業高校を応援
6．豊かで安全な海づくりを応援
7．市長におまかせ
明石市は「対話と共創」を基本方針に、市民の声を大切にしながら、やさしい共生のまちづくりを進めています。
ご寄付いただいた皆様のお気持ちを胸に、今後のさらなる「あかし」の発展が皆様との心の繋がりの証となるよう前進していくことができればと思っています。
何卒今後とも明石市をよろしくお願いいたします。
こだわりポイントをご紹介
兵庫県明石市は、瀬戸内海に面して15.6ｋｍの海岸線を有し、タコや鯛、ノリなど全国ブランドの豊かな海の幸に加え、雄大な明石海峡大橋を望む「海峡のまち」です。
また、日本標準時の基準となる東経135度子午線が通る「時のまち」、日本100名城のひとつ明石城があり、万葉の歌人、柿本人麻呂が残した歌に登場するなど「歴史のまち」でもあります。
わたしたちがご案内します
近年は「子育てのまち」としても注目度が高まり、関西を代表する“行きたいまち、住みたいまち、応援したいまち”に選ばれています。その結果、人口は11年連続で増加を続けており、2018年４月には中核市に移行し、まちは賑わいを増しています。
こんなところで作っています
明石海峡は潮流が速く、「鹿の瀬」に代表される豊かな漁場に恵まれているため、古くから「明石だこ」（マダコ）や「明石鯛」などが全国的に知られています。季節ごとに穫れる魚介は年間100種類に及び、まさに食の宝庫です。一方、海の幸をはじめとするグルメに欠かせないものの一つがお酒です。明石の酒蔵群は「西の灘」と呼ばれ、冬に沿岸特有の寒風が吹く気候など、上質な酒造りに欠かせない要素がそろっています。
わたしたちが歩んできた道
明石は恵まれた気候や立地の中で、豊かな自然と景観、美味、歴史、まちの活気に触れることができる都市です。「ゆほびか」という『源氏物語』ではじめて登場した形容詞は、その後、人柄の奥ゆかしいさまとしても使われるようになりました。これは、誰一人取り残さない「すべての人にやさしいまち」の実現に向けて、着々と進化を続ける明石市の根幹を表す言葉といえます。
わたしたちの想い
皆さまから頂戴しました寄附金は、以下の目的で活用させていただきます。
今後とも皆さんからの明石市への温かいご支援に心よりお礼申し上げます。
1．明石のやさしいまちづくりを応援
2．明石の子育てを応援
3．明石のたからものを応援
4．文化芸術のまち・本のまち明石を応援
5．明石商業高校を応援
6．豊かで安全な海づくりを応援
7．市長におまかせ
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
明石市は「対話と共創」を基本方針に、市民の声を大切にしながら、やさしい共生のまちづくりを進めています。
ご寄付いただいた皆様のお気持ちを胸に、今後のさらなる「あかし」の発展が皆様との心の繋がりの証となるよう前進していくことができればと思っています。
何卒今後とも明石市をよろしくお願いいたします。