「カフェストウブ」石窯パンの詰合せセット

冷凍便
別送
時間指定

寄附金額

16,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
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ハード系のパンを中心に食パンやクロワッサン、焼き菓子など6～8種類をお店のセレクトで詰めて冷凍した状態でお届けします。

※入る商品によって異なります。アレルギーは小麦・乳・そば・卵

事業者情報
事業者名：cafeSTOVEN(カフェストウブ)
連絡先：0126-35-4077
営業時間：10:00～18:00
定休日：月曜日・火曜日

関連ワード：石窯パン石窯パンセット詰合せ詰め合わせ食べ比べセット食パンクロワッサン焼き菓子ベーカリー朝食おやつぱん軽食北海道美唄冷凍

お礼の品について

容量: 6～8種類

消費期限: 解凍後3日【冷凍保存-18℃以下で保存してください。解凍後・高温多湿を避け、お早めにお召し上がりください。】

アレルギー品目

卵
乳成分
小麦
そば
アーモンド
カシューナッツ
くるみ
大豆
ごま
オレンジ
バナナ
りんご

小麦、乳、卵、そば、クルミ
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

事業者: cafeSTOVEN(カフェストウブ)

お礼の品ID: 5228982

カテゴリー: 米・パン > パン > 菓子パン

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

発送期日: 入金確認から2～4週間前後で発送

配送: 冷凍便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

事業者　：cafeSTOVEN(カフェストウブ)
連絡先　：0126-35-4077
営業時間：10:00-18:00

定休日　：月曜日・火曜日

美唄を愛する生産者とパン職人の思いがカタチになる

北海道札幌市と旭川市の間にある空知（そらち）地方。その中央部に位置する「美唄（びばい）市」は、稲作や畑作が盛んな食材の宝庫です。中心地から車で5分ほどの場所にある「カフェストウブ」は、地元の小麦を石臼で挽いた地粉を使い、手造りの石窯でパンを焼いています。

「地元の食材どうしの出会いを提案する」をコンセプトにしたお店には、美唄を愛する生産者と、パン作りに打ち込む職人の思いが込められています。

理想のカフェを求めて全国を巡る

「カフェストウブ」のオーナーである西川崇徳（にしかわたかのり）さんは、美唄市に根差した循環型の農業を目指し、地鶏や羊を育て、販売する農場を営んでいます。2015年には小麦の栽培にも着手し、ストウブのパンにも使われている良質な小麦粉の生産にも取り組んでいます。西川さんが育てた鶏や羊は、人づてや口コミを通して驚くほど多くの人たちに届けることができました。

さらに食材を通してさまざまな方から調理方法を学ぶ中で、「もっと多くの人を楽しませることはできないだろうか」と考え、地元の素材を活かしたメニューを提供するカフェを開くことを思いつきます。全国のカフェを巡り、東京で手本となるような理想的な店を見つけました。

西川さんが訪れた東京のカフェでパン職人として働いていたのが石井賢さんです。石井さんの実家は三重県津市でカフェを営んでいましたが、「いつかはパンをメニューに加えたい」と、東京のベーカリーやカフェで腕を磨いていました。家族が増えたことをきっかけに、奥さんの生家がある北海道に移り住むことを考えていた石井さん。時を同じくして、お客さんとして来店していた西川さんから「美唄にオープンするカフェのシェフにならないか」と、相談を受けます。

石井さんは思いがけないチャンスに二つ返事で快諾。2016年4月からスタッフとして準備を始め、翌年1月に石窯（Stone Oven）をアレンジした店名の「カフェ　ストウブ」がオープンしました。

「石窯は熱せられた“石”から発せられる輻射（ふくしゃ）熱の遠赤外線効果を利用してパンを焼きます。必要以上に水分が蒸発することがないので、外はこんがり、中はしっとり、もっちりに仕上がります」と、石井さんは言います。

素材の風味をぎゅっと閉じ込めたおいしいパンにするためには加減が難しく、火焚きの温度調整や薪の管理を行うほか、その日に暖まった窯を肌感や経験でベストな状態を判断しているそうです。

石井さんは「美唄に移住してよかった」と言います。「子どもが生まれたタイミングで美唄に移り住みましたが、地域の方々が自然に受け入れてくれたのが嬉しかったです。妻は乳飲み子を抱えて仕事をしていましたが、『赤ちゃんに会いに来たよ』と、身内のように接してくれるお客さんが多く、とても助かりました」

お客さんとの和やかな会話や、ゆっくりと流れる時間が伝わるエピソードですね。そんな美唄から、北海道産の小麦で作った石窯パンをご家庭にお届けします。北の大地に思いをはせながら、素材のおいしさを楽しんでください。