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ZH-49.【奈良のソウルフード】奥吉野 柿の葉すし 10個（さば5個・さけ5個）
寄附金額
9,000円
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「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」と正岡子規が俳句を詠んだように、全国有数の柿の産地である奈良ですが、残念ながら海がありません。
そこで江戸時代の先人たちは、貴重な栄養分を得るため、熊野の海で水揚げされた魚を塩でしめて切り身にし、一口大のシャリにのせ、抗菌作用のある柿の葉で包み込み、木桶に詰めて重石をすることで、保存食「柿の葉すし」を生み出しました。
先人の知恵と伝統が詰まった奈良の郷土料理、自然の持ち味を大切に山里の情味あふれるふるさとの味を是非お楽しみください。
■ネタ
鯖（さば）は静岡県焼津産（または千葉県銚子産）、鮭（さけ）は北海道根室産を厳選して使用しています。
■シャリ
奈良の山里から湧き出る名水と無農薬で培った棚田米と、新潟の肥沃な大地で育ったブランド米を絶妙なバランスで混ぜ合わせて使用しています。
■柿の葉
西吉野産の柿の大きくてやわらかな葉を使用しています。柿の葉のほんのりとした香りがおすしの味を引き立てます。
■保冷箱
お客様のお手元へ発送する際、特注保冷箱を使用します。外気の影響を受けにくい構造になっていますので、商品にとって最適な状態でお届けすることができます。
■食べ頃
食べ頃は、製造後約1～2日です。少し寝かせることでネタの旨味や塩気がすし飯になじみ、おいしさが増します。お手元に届きましたら、お早目にお召し上がりください。
※柿の葉寿司は、生もので消費期限が短い商品です。誠に申し訳ございませんが、北海道・青森県・秋田県・岩手県・沖縄県・離島へは発送できません。予めご了承ください。
ご協力：とらせ
【地場産品に該当する理由】
市内の工場において、厳選された鯖と鮭を使用し、酢飯とあわせ、専用の柿の葉で包んで製造する工程により7割の付加価値が生じています。（告示第5条第3号に該当）
お礼の品について
容量
- 柿の葉ずし 10個 (さば5個・さけ5個)
消費期限
-
3日間
※柿の葉すしは、生もので消費期限が短い商品です。誠に申し訳ございませんが、北海道・青森県・秋田県・岩手県・沖縄県・離島へは発送できません。予めご了承ください。
※配送車内が高温になる季節は冷蔵配送となりますが、お手元に届きましたら涼しい場所で保管してください。
アレルギー品目
-
アミノ酸
事業者
- とらせ
お礼の品ID
- 349671
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
-
決済から14日前後で発送いたします。
※柿の葉寿司は生ものの為、北海道・青森県・秋田県・岩手県・沖縄県・離島には発送できません。
あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。
配送
- 常温便、別送、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
とらせのこだわり
柿の葉すしとらせでは、大峰山から発して清流する黒滝川の、おいしい天然水を使用しています。村域の94％を山林が占める自然豊かな黒滝村の清く澄んだ水が、とらせの柿の葉すしのおいしさを作ります。
鯖（さば）は静岡県焼津産（または千葉県銚子産）、鮭（さけ）は北海道根室産を厳選して使用しています。
実家が魚屋をしている社長が、厳しい目で厳選した魚のみを使用しています。
鳥見山から湧き出る名水と無農薬で培った桜井市古隠産の米と、肥沃な大地で育った新潟県佐渡・岩船産の米を絶妙なバランスで混ぜ合わせて使用しています。
葉が大きくてやわらかな、奈良県西吉野産の「ひらたね」と「とね」を使用しています。
「柿の葉すし」の名前のとおり、柿の葉のほんのりとした香りがおすしを引き立てます。