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【冷蔵 活あわび 養殖 8cm×4枚 280～320g (1個70～80g）】満点青空レストラン うまい！おせち2023に採用されました！アワビ 鮑 活アワビ あわび 海鮮 お刺身 BBQ バター焼き 新鮮 日本海 養殖 昆布 レシピ入り 人気 テレビ 紹介 話題 高級 香美町 香住 山陰 美嶋丸 18000円 20-01
寄附金額
18,000円
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日本テレビ 満点青空レストランにて放送されました。（2022.10.15放送）
「満点青空レストラン うまい！おせち2023」に採用された逸品です。
香住で育てた養殖あわびです。
香住の綺麗な海で、栄養豊かな昆布を作り、昆布をえさに、美味しいあわびを育てています。
レシピ入りで発送します。
【保存方法について】
■短期の場合
保存方法：海水を少し減らし袋入りで冷蔵庫に保存
消費期限：発送日から冷蔵庫=夏期5日・冬期7日
■長期の場合
保存方法：海水から引き上げ殻つきのままラップで1枚づつ包み冷凍保存
賞味期限：冷凍庫で1ヶ月（加熱調理でお召し上がりください）
【事業者】養殖漁業 美嶋丸
【電話】090-6236-1226
【地場産品基準】
1号 区域内の養殖場で水揚げをしているため。
お礼の品について
容量
-
活あわび 養殖 8cm×4枚
（1個70～80g）
消費期限
- 夏期（6月～10月）5日 冬期（11月～5月）7日
アレルギー品目
-
事業者
- 養殖漁業 美嶋丸
お礼の品ID
- 4411196
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
【配送について】
ご入金確認後、水揚げ次第順次発送予定です。
水産物のため、水揚げ状況によって配送時期が大幅に前後する場合があります。
※配送不可地域：北海道・沖縄県・一部離島
※水揚げ次第順次発送しているため、配送日指定や曜日指定、事前連絡のご希望には対応できません。
※不在日やお受取りできない時間帯等ございましたら、お申込み時に「自治体からのアンケート欄」へご入力いただくか、発送前までにご連絡ください。
※不在日以外のご指定・ご要望をご記入いただいても対応できません。
※事前に不在日等の連絡がなく、長期不在等の寄附者様のご都合によりお受取りいただけない場合の再発送、代替品の手配、キャンセルはいかなる場合でも対応できません。
※返礼品出荷時、登録されたメールアドレスにお届け伝票番号が記載された「ふるさと納税返礼品発送完了のお知らせ」メールが自動配信されます。
兵庫県香美町（kami@furusato-lg.jp）からのメールが受信できるよう事前設定をお願いいたします。
以上、予めご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
定番！きも醤油でたべるあわびのお刺身
1.アワビをこすって表面の汚れやぬめりを洗い流します。
2.殻と身の間にヘラやステーキナイフを差し込み、削ぐように動かして貝柱を切り離し、だいたい離れたら、指を入れて身をはがします。袋状の肝を破らないように注意です。
3.さっと洗い流し、身と肝を外します。肝についた貝ひもは取り除きます。
4.身側の口の部分は硬いので取り除きます。
5.縦に包丁で切れ目を入れます。横に薄くスライスします（お好みの厚さにどうぞ）
《きも醤油のをつくり方》
肝を包丁などでたたいてペースト状にし、醤油と混ぜ合わせて出来上がり！お醤油の量は半々くらいが目安ですがお好みでどうぞ。
あわびのバター焼き！
1.アワビをこすって表面の汚れやぬめりを洗い流します。
2.殻と身の間にヘラやステーキナイフを差し込み、削ぐように動かして貝柱を切り離し、だいたい離れたら、指を入れて身をはがします。袋状の肝を破らないように注意です。
3.さっと洗い流し、身と肝を外します。肝についた貝ひもは取り除きます。
4.身側の口の部分は硬いので取り除きます。
5.フライパンにバターを入れあわびを焼きます。丸ごと焼いても、表面に切り目を入れても、スライスしても良し。切り方はお好みでどうぞ。
仕上げに少しお醤油を垂らしてバター醤油味にしても香ばしくて美味しいですよ！
蒸すだけの簡単！贅沢な 蒸しあわび（酒蒸し）
基本、酒をふりかけて蒸すだけのとっても簡単な料理です。
1.アワビをこすって表面の汚れやぬめりを洗い流します。
2.容器（器やバット等）に入れ酒をふりかけます。
3.あわびに昆布をかぶせるように載せしっかりとラップをかけます。
4.湯気のたった蒸し器の中に入れて蒸します。
5.２,３時間しっかり時間をかけて蒸すことが唯一のコツ。調理時間が長いと思うかもしれませんがただひたすら蒸すだけですので…。お湯がなくならないように気をつけてください。
6.蒸し上がったらラップに穴をあけそのまま熱を冷まします。
7.熱が取れたら殻から取り外し肝と身を切り分けます。口の部分は取り除きます。
8.お好みの厚さに切り盛り付けます。昆布の上に並べても、貝殻を器がわりに盛り付けても素敵ですよ！うま味がしっかりなのでそのままどうぞ！
美嶋丸のエゾアワビは、香住の美しい海で育てた栄養豊富な昆布を食べてすくすくと育ちます。
ミネラルたっぷり旨み成分たっぷりのコンブを餌にして育つアワビは人工飼料で育つアワビに比べ成長に時間はかかりますが、しっかりと滋養をつけて育っていきます。
まずは餌の昆布を育てるところからスタートです！
昆布の養殖は冬に限られます。小さなコンブの胞子を植え付けたタコ糸を巻きつけたロープを沈めて大きく育て、海水温が高くなる5月には刈り取りをし、収穫した昆布は冷凍保存をします。
この昆布が鮑たちの美味しい餌となるのです。
香住海岸、鎧(ヨロイ)の美しい海を目の前にした飼育施設に、この綺麗な海水を水槽に汲み上げてアワビを育てています。
水温は、アワビの好む15℃〜18℃に保ち、年間を通して一定に管理しています。また、水槽内の糞・餌カスの清掃も常に綺麗にして管理をしています。
育てる漁業は愛情無くしてはできないものです。
適度なやわらかさと歯ごたえ、広がる甘みは美嶋丸のあわびならでは。
ここ香住海岸は、山陰海岸国立公園に属する山陰海岸ジオパークの一部です。
その美しい海の環境を守り磯焼防止と海水浄化を目指したのが昆布養殖の始まりでした。
その昆布をもっと夕刻活用をしようと、県の支援も受け「昆布をアワビ養殖に使おう！」とアイデアが生まれ、あわびの養殖にチャレンジしたのがきっかけです。
様々な試行錯誤・工夫を経て今ではふるさと納税として提供できるようにもなりました！
地元の自然環境を守り、美味しい食材を全国の皆様にお届けするいたします。
未来を担う子どもたちのためにより良い環境づくりに力を注ぎ、獲る漁業から育てる漁業への技術を次世代へ継承していきたいと考えています。
応援してくださる皆様との「つながり」を何より大切にし、一つひとつの返礼品には、深い感謝と誇りを込めてお届けいたします。この思いを胸に、絶えず努力を続けてまいります。
ふるさと納税を通じて、多くの県外の養殖業者や飲食関係者からの問い合わせをいただき、幅広いつながりが生まれております。また、テレビや新聞、雑誌などで地域や事業を取り上げていただく報道が増えました。さらに、地元出身の学生たちが養殖業に興味を持ち始め、施設を見学する機会が増えています。その影響で、将来的に地元へ帰省し、地域の産業に携わる若者も見られるようになって、とてもうれしいです。
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こだわりポイントをご紹介
美嶋丸のエゾアワビは、香住の美しい海で育てた栄養豊富な昆布を食べてすくすくと育ちます。
ミネラルたっぷり旨み成分たっぷりのコンブを餌にして育つアワビは人工飼料で育つアワビに比べ成長に時間はかかりますが、しっかりと滋養をつけて育っていきます。
まずは餌の昆布を育てるところからスタートです！
わたしたちが作っています
昆布の養殖は冬に限られます。小さなコンブの胞子を植え付けたタコ糸を巻きつけたロープを沈めて大きく育て、海水温が高くなる5月には刈り取りをし、収穫した昆布は冷凍保存をします。
この昆布が鮑たちの美味しい餌となるのです。
こんなところで作っています
香住海岸、鎧(ヨロイ)の美しい海を目の前にした飼育施設に、この綺麗な海水を水槽に汲み上げてアワビを育てています。
水温は、アワビの好む15℃〜18℃に保ち、年間を通して一定に管理しています。また、水槽内の糞・餌カスの清掃も常に綺麗にして管理をしています。
育てる漁業は愛情無くしてはできないものです。
適度なやわらかさと歯ごたえ、広がる甘みは美嶋丸のあわびならでは。
わたしたちが歩んできた道
ここ香住海岸は、山陰海岸国立公園に属する山陰海岸ジオパークの一部です。
その美しい海の環境を守り磯焼防止と海水浄化を目指したのが昆布養殖の始まりでした。
その昆布をもっと夕刻活用をしようと、県の支援も受け「昆布をアワビ養殖に使おう！」とアイデアが生まれ、あわびの養殖にチャレンジしたのがきっかけです。
様々な試行錯誤・工夫を経て今ではふるさと納税として提供できるようにもなりました！
わたしたちの想い
地元の自然環境を守り、美味しい食材を全国の皆様にお届けするいたします。
未来を担う子どもたちのためにより良い環境づくりに力を注ぎ、獲る漁業から育てる漁業への技術を次世代へ継承していきたいと考えています。
応援してくださる皆様との「つながり」を何より大切にし、一つひとつの返礼品には、深い感謝と誇りを込めてお届けいたします。この思いを胸に、絶えず努力を続けてまいります。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税を通じて、多くの県外の養殖業者や飲食関係者からの問い合わせをいただき、幅広いつながりが生まれております。また、テレビや新聞、雑誌などで地域や事業を取り上げていただく報道が増えました。さらに、地元出身の学生たちが養殖業に興味を持ち始め、施設を見学する機会が増えています。その影響で、将来的に地元へ帰省し、地域の産業に携わる若者も見られるようになって、とてもうれしいです。
届いたその日に、生でいただきました。比較的簡単に調理もできますし、食べ応えもあり、おいしかったです。
焼いてもアワビステーキで頂きました。やわらかくて、とても美味しかったです。
また、リピートしたいです。
お刺身とバター焼き共に美味しかったです。調理も難しくなく、できました。雄雌混じっており、ツガイで頂けたのも良かったです。
焼いてもやわらかくて、とても美味しいアワビでした！
去年も美味しかったので、今年もリピしました。
来年もリピします。