魚屋がつくるダシにこだわった　ごほうび魚茶漬け　計9人前　3種×各3人前(真鯛・ふぐ・サワラ)

兵庫県浜坂漁港で漁獲された旬の時期の真鯛、サワラ、真フグを使用したお茶漬けです。

お茶漬けと言えば、あっさり出汁をイメージするかもしれませんが、こちらの真鯛のダシは豚骨ラーメンのダシのような濃厚なダシになっております。
鯛から旨味を縛りだしたスープです。

サワラに使用いますのは「飛魚(あご)」のお出汁です。飛魚ダシは生の飛魚を使用しており、格別美味しいです!

河豚(ふぐ)は河豚のお出汁です。あっさりとしておりますが、しっかりとコクがあります!

真鯛は濃厚なお出汁、それに対して、飛魚だし、ふぐだしはさっぱりとしたお出汁となっております。

身とダシとのりをセットにしております。

ご飯をそうめんに替えてお召し上がりいただくこともできます。
美味しいおだしですので、お吸い物としてもご利用いただけます。
お好みで三つ葉を加えたり、わさびを加えたりと。

【お召し上がり方】
お召し上がりの際は付属のダシをお好みの濃さに薄めてお使いください。
アツアツのお茶漬け、冷たいお茶漬け、そうめんにかえて、冷や汁、そのままお吸い物としてどうぞ。

鯛のダシはゼラチン成分により、冷蔵庫に置いておきますと煮凝り(ゼラチン状)になります。それだけコラーゲンがたっぷり含まれてます。
常温で数分おきますと、液状にもどります。暑い時期にはジュレとしてお料理にお使いいただきますと風流です。


アレンジ(調理例)同封させていただきます。

■生産者の声
兵庫県新温泉町のうまいもんを全国の皆様に知っていただき、是非足を運んでいただけたらと思っています。新温泉町は資源豊富な町で、名前のとおり温泉町です。
小さな町の中に湯村温泉、七釡(しちかま)温泉、浜坂温泉があります。また、松葉ガニ、ホタルイカ、ハタハタなどの海産物の水揚げ量が日本有数です。
山米鮮魚は港から5分ほどの場所にあり、セリ落としたらすぐに加工ができる環境にあります。鮮度抜群の状態で加工品を製造しています。食べていただければ鮮度の良さがわかると思います。
また、「安心、安全、体に優しい」をモットーにできるだけ添加物や化学調味料を使用しないよう無添加で加工品づくりを行っております。
山米鮮魚の加工品は小さいお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。