香住で育てた養殖あわびです。
香住の綺麗な海で、栄養豊かな昆布を作り、昆布をえさに、美味しいあわびを育てています。

香住海岸、鎧(ヨロイ)の美しい海を目の前にした飼育施設に、この綺麗な海水を水槽に汲み上げてアワビを育てています。

海の環境を守り磯焼防止と海水浄化のため、昆布養殖を行ってます。
このミネラルたっぷり旨み成分たっぷりのコンブを餌にしています。

香住で育てた養殖あわびです。香住の綺麗な海で、栄養豊かな昆布を作り、昆布をえさに、美味しいあわびを育てています。

ひょうごけんかみちょう兵庫県香美町

レビュー (1)

【冷蔵活あわび養殖 9.5cm×2枚 200～240g (1個100～120g）】満点青空レストランうまい！おせち2023に採用されました新鮮発送目安：入金確認後1ヶ月以内日本海香住で育てた養殖あわびです。昆布を食べて育つ美味しいアワビをお届けします！レシピ入り香美町香住山陰アワビ鮑活アワビ海鮮お刺身 BBQ あわびのバター焼き美嶋丸 15000円 20-12

満点青空レストランで紹介された新鮮でおいしいアワビです。

冷蔵便
別送
時間指定

寄附金額

15,000円

在庫：あり

返礼品詳細
魅力ポイント
レビュー (1)

日本テレビ満点青空レストランにて放送されました。（2022.10.15放送）

「満点青空レストランうまい！おせち2023」に採用された逸品です。

香住で育てた養殖あわびです。
香住の綺麗な海で、栄養豊かな昆布を作り、昆布をえさに、美味しいあわびを育てています。
レシピ入りで発送します。

【事業者】養殖漁業　美嶋丸
【電話】090-6236-1226

【地場産品基準】
1号　区域内の養殖場で水揚げをしているため。

お礼の品について

容量: 活あわび養殖 9.5cm×2枚
(1個100～120g）

消費期限: 消費期限：夏期（6月～10月）5日　　冬期（11月～5月）7日

アレルギー品目

あわび

事業者: 養殖漁業　美嶋丸

お礼の品ID: 6145158

カテゴリー: 魚貝類 > アワビ・ホタテ・他 > アワビ

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: ご入金確認後、順次発送いたします。
発送目安：入金確認後1ヶ月以内

※北海道・沖縄・一部離島は配送不可
※返礼品出荷時に、登録されたメールアドレスにお届け伝票番号が記載された「ふるさと納税返礼品発送完了のお知らせ」メールが自動送信されます。
兵庫県香美町(kami@furusato-lg.jp）からのメールが受信できるよう事前設定をお願いします。

配送: 冷蔵便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

冷蔵活あわび

香住で育てた養殖あわびです。
香住の綺麗な海で、栄養豊かな昆布を作り、昆布をえさに、美味しいあわびを育てています。
レシピ入りで発送します。

定番！きも醤油でたべるあわびのお刺身

1.アワビをこすって表面の汚れやぬめりを洗い流します。
2.殻と身の間にヘラやステーキナイフを差し込み、削ぐように動かして貝柱を切り離し、だいたい離れたら、指を入れて身をはがします。袋状の肝を破らないように注意です。
3.さっと洗い流し、身と肝を外します。肝についた貝ひもは取り除きます。
4.身側の口の部分は硬いので取り除きます。
5.縦に包丁で切れ目を入れます。横に薄くスライスします（お好みの厚さにどうぞ）

《きも醤油のをつくり方》
肝を包丁などでたたいてペースト状にし、醤油と混ぜ合わせて出来上がり！お醤油の量は半々くらいが目安ですがお好みでどうぞ。

あわびのバター焼き！

1.アワビをこすって表面の汚れやぬめりを洗い流します。
2.殻と身の間にヘラやステーキナイフを差し込み、削ぐように動かして貝柱を切り離し、だいたい離れたら、指を入れて身をはがします。袋状の肝を破らないように注意です。
3.さっと洗い流し、身と肝を外します。肝についた貝ひもは取り除きます。
4.身側の口の部分は硬いので取り除きます。
5.フライパンにバターを入れあわびを焼きます。丸ごと焼いても、表面に切り目を入れても、スライスしても良し。切り方はお好みでどうぞ。

仕上げに少しお醤油を垂らしてバター醤油味にしても香ばしくて美味しいですよ！

蒸すだけの簡単！贅沢な蒸しあわび（酒蒸し）

基本、酒をふりかけて蒸すだけのとっても簡単な料理です。
1.アワビをこすって表面の汚れやぬめりを洗い流します。
2.容器（器やバット等）に入れ酒をふりかけます。
3.あわびに昆布をかぶせるように載せしっかりとラップをかけます。
4.湯気のたった蒸し器の中に入れて蒸します。
5.２,３時間しっかり時間をかけて蒸すことが唯一のコツ。調理時間が長いと思うかもしれませんがただひたすら蒸すだけですので…。お湯がなくならないように気をつけてください。
6.蒸し上がったらラップに穴をあけそのまま熱を冷まします。
7.熱が取れたら殻から取り外し肝と身を切り分けます。口の部分は取り除きます。
8.お好みの厚さに切り盛り付けます。昆布の上に並べても、貝殻を器がわりに盛り付けても素敵ですよ！うま味がしっかりなのでそのままどうぞ！

美嶋丸のエゾアワビは、香住の美しい海で育てた栄養豊富な昆布を食べてすくすくと育ちます。
ミネラルたっぷり旨み成分たっぷりのコンブを餌にして育つアワビは人工飼料で育つアワビに比べ成長に時間はかかりますが、しっかりと滋養をつけて育っていきます。
まずは餌の昆布を育てるところからスタートです！

昆布の養殖は冬に限られます。小さなコンブの胞子を植え付けたタコ糸を巻きつけたロープを沈めて大きく育て、海水温が高くなる5月には刈り取りをし、収穫した昆布は冷凍保存をします。
この昆布が鮑たちの美味しい餌となるのです。

香住海岸、鎧(ヨロイ)の美しい海を目の前にした飼育施設に、この綺麗な海水を水槽に汲み上げてアワビを育てています。
水温は、アワビの好む15℃〜18℃に保ち、年間を通して一定に管理しています。また、水槽内の糞・餌カスの清掃も常に綺麗にして管理をしています。
育てる漁業は愛情無くしてはできないものです。
適度なやわらかさと歯ごたえ、広がる甘みは美嶋丸のあわびならでは。

ここ香住海岸は、山陰海岸国立公園に属する山陰海岸ジオパークの一部です。
その美しい海の環境を守り磯焼防止と海水浄化を目指したのが昆布養殖の始まりでした。
その昆布をもっと夕刻活用をしようと、県の支援も受け「昆布をアワビ養殖に使おう！」とアイデアが生まれ、あわびの養殖にチャレンジしたのがきっかけです。
様々な試行錯誤・工夫を経て今ではふるさと納税として提供できるようにもなりました！

地元の自然環境を守り、美味しい食材を全国の皆様にお届けするいたします。
未来を担う子どもたちのためにより良い環境づくりに力を注ぎ、獲る漁業から育てる漁業への技術を次世代へ継承していきたいと考えています。
応援してくださる皆様との「つながり」を何より大切にし、一つひとつの返礼品には、深い感謝と誇りを込めてお届けいたします。この思いを胸に、絶えず努力を続けてまいります。

ふるさと納税を通じて、多くの県外の養殖業者や飲食関係者からの問い合わせをいただき、幅広いつながりが生まれております。また、テレビや新聞、雑誌などで地域や事業を取り上げていただく報道が増えました。さらに、地元出身の学生たちが養殖業に興味を持ち始め、施設を見学する機会が増えています。その影響で、将来的に地元へ帰省し、地域の産業に携わる若者も見られるようになって、とてもうれしいです。

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こだわりポイントをご紹介

わたしたちが作っています

こんなところで作っています

わたしたちが歩んできた道

わたしたちの想い

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

美味い!　大きい!

開封すると、とても大きなあわび！
大きさに喜びつつ、食べるまでが大変そうだなと思いましたが、殻のむき方や調理法が丁寧に書いてある説明書付きでした。肝バター焼きにして美味しくいただきました！
ごちそうさまでした！

みーたろう｜男性｜50代

投稿日：2025年8月17日 19:57

返礼品詳細

お礼の品について

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アレルギー品目

事業者

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カテゴリー