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寄附状況
老舗の奏でセット 500ml×3本入り（つゆ２本・白だし1本） 【1918】
寄附金額
14,000円
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ロングセラー商品の「老舗の味 つゆ」、人気上昇中の「岩手・老舗の白だし」、新商品「早池峰つゆ」の3本入りセットです。クオリティーの高い出汁が備わった品々をお楽しみいただけます。
○老舗の味 つゆ…たっぷりのかつお節を贅沢に使い、職人が手間と時間をかけて取った「だし」と、長期熟成醤油をブレンドした4倍つゆ。蕎麦やうどん、また、煮物、天つゆ、鍋物等、様々なお料理にご使用できます。化学調味料、アルコール不使用。
○岩手・老舗の白だし…岩手産丸大豆使用の木桶仕込み醤油をベースに、日高産昆布、厳選かつお節から取ったダシをブレンドした、風味豊かな白だし。
○早池峰つゆ…厳選かつお節、日高産昆布、岩手産椎茸からじっくりと抽出した「だし」と、岩手産丸大豆醤油をブレンドした3倍つゆ。
【付加価値の詳細】
区域内で製造の全工程を行っています。
提供：佐々長醸造株式会社
お礼の品について
容量
- 500ml×3本
消費期限
- 製造日から365日
アレルギー品目
-
事業者
- 佐々長醸造株式会社
お礼の品ID
- 6241015
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 15日前後
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
明治39年創業、老舗の醸造店
佐々長醸造さんは明治39年創業。昔ながらの瓶詰めの醤油はもちろん最近は色々なレシピを試せる粉末味噌など新しさを取り入れながら商品開発への努力を惜しまない醸造店です。
酵母が主役、スタッフはそれを見守り支えるのが仕事
商品すべて、酵母の活躍で完成します。生醤油は最低1年寝かせ、味噌は長いもので2年ほど。また、麹づくりも大切。麹菌はデリケートな生き物で、温度に影響を受けやすく、また自身の発生させる熱で自滅しかねないので、麹が出来上がるまでの3日間、スタッフが温度調整を行い、しっかりと管理しています。
つゆの一番のこだわりは“かつお節”
添加物を一切入れず、かつお節にこだわりました。
湯気が立ち込める部屋で、手作業でかつお節を入れダシをとります。機械を使わず、じっくりと作業するため味わい深いコクが生まれるのも納得です。
ベートーベンの田園を聞きながら眠る味噌
味噌を熟成している蔵に入ると、クラシック音楽が響いていました。曲はベートーベンの「田園」。工場の周りが田んぼに囲まれていることから、この曲が選ばれたそうです。聴かせてから味に変化があったそうで、今でも聴かせ続けています。
味噌のランクは熟成年月が経つほど上がります。田園を聴いて長い間眠っていた味噌は風味に深みが出ます。
品質維持と新商品の開発
研究室で日々｢色・味・香り｣を確認することで品質を維持をし、また新商品の開発に取り組んでいます。
その中で生まれたMiso Cooking（粉末味噌）は、構成から商品化まで約2年掛かったそうです。
過去に発表した商品にはヨーグルトにかける味噌（！）というものもあり、これからもユニークな商品が生まれるのが楽しみですね。
佐々長醸造の直売店に行こう！
直売店は花巻市東和町の土沢駅近く。たくさんの醤油やつゆ、味噌の他に関連商品が並んでいます。味噌の味見や量り売りもしているので、佐々長ファンには堪らないのではないでしょうか。
商品の仕込みに使用する地下200メートルから汲み上げた「早池峰霊水」は試飲や、水筒などに入れて持ち帰ることもできますよ。
花巻を訪れたらぜひ立ち寄ってみてください！
岩手県花巻市東和町土沢5-417
TEL：0198-42-2311