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寄附状況
【発送月固定定期便】海峡サーモン堪能セット全3回
寄附金額
64,000円
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発送月固定の定期便です。
【5月】活〆海峡サーモン2.5kg
【6月】海峡サーモン切身10切
【7月】活〆お刺身さくと生切身B
お礼の品について
容量
-
【5月】活〆海峡サーモン2.5kg
活〆海峡サーモン(三枚おろし):2.5kg※頭付き三枚下ろし処理後約2.0kg
原産地:青森県津軽海峡
消費期限:加工日より7日
漬丼用タレ:150g
製造地:青森県むつ市
賞味期限:製造日より180日
【6月】海峡サーモン切身10切
西京味噌漬:100g(内切身80g)×2
製造地:青森県むつ市
賞味期限:製造日より180日
吟醸粕漬:100g(内切身80g)×2
製造地:青森県むつ市
賞味期限:製造日より180日
塩麹漬:100g(内切身80g)×2
製造地:青森県むつ市
賞味期限:製造日より180日
甘塩味:80g×2
製造地:青森県むつ市
賞味期限:製造日より180日
生切身:80g×2
加工地:青森県むつ市
賞味期限:加工日より180日
【7月】活〆お刺身さくと生切身B
活〆お刺身さく:2本(合計500g)
加工地:青森県むつ市
消費期限:加工日より5日
生切身:5切×2パック(合計750g)
加工地:青森県むつ市
消費期限:加工日より5日
漬丼用タレ:150g
製造地:青森県むつ市
賞味期限:製造日より180日
原材料・成分
活〆海峡サーモン:サーモントラウト
漬丼用タレ:しょうゆ(国産製造)、みりん、清酒、(小麦、大豆を含む)
西京味噌漬切身:サーモントラウト(津軽海峡)、米みそ(大豆を含む)、食塩、みりん、酵母エキス/酒精
吟醸粕漬切身:サーモントラウト(津軽海峡)、酒粕、食塩、砂糖、みりん、清酒、酵母エキス
塩麹漬切身:サーモントラウト(津軽海峡)、塩麹(米麹、食塩)/酒精
甘塩味漬切身:サーモントラウト(津軽海峡)、食塩
生切身:サーモントラウト(津軽海峡)
海峡サーモン:サーモントラウト
事業者
- （株）北彩屋
お礼の品ID
- 6541806
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- ～2026-04-20迄
発送期日
-
【1回目】発送月の前月20日までのお支払いで発送月上旬より発送開始
【2回目以降】発送月上旬より順次発送
※九州・沖縄及び離島一部発送不可
配送
- 冷蔵便、定期便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
津軽海峡の荒波で育つ「海峡サーモン」
むつ市大畑町は、津軽海峡に面しており昔からイカ釣り漁業そして青森ヒバを代表する林業といった第一次産業が盛んな地域でした。
昭和53年をピークにイカの漁獲量が年々減り続け、平成元年には壊滅的な不漁となり、危機感を持った漁師の有志7名が集まり、『獲る漁業』から『育てる漁業』への挑戦が始まりました。
当時、海峡での養殖は難しいとされましたが、沖に生け簀を作ることにこだわり、台風や異常気象による災害等の困難を乗り越えながら挑戦を続け、2003年北彩漁業生産組合を設立しました。そして試行錯誤しながら自然に近い外海で育てることと徹底した管理にこだわることで、むつ市を代表する特産品『海峡サーモン』の安定的な生産を実現しました。2015年には加工・販売を担う㈱北彩屋を立ち上げ、養殖から加工までをグループ内で一貫して取り組むことで、海峡サーモンの美味しさをそのままに全国へお届けしています。
ふるさと納税では、津軽海峡の極寒と荒波で育った、身の締まりと上品な脂乗りが極上の海峡サーモンを、鮮魚から加工品まで各種ご用意いたしました。旨味が凝縮された、本当に美味しいサーモンを、ぜひご賞味ください。
※鮮魚は予約商品です。
海峡サーモンとは
北彩漁業生産組合ではサケ科の『ドナルドソンニジマス』を津軽海峡で養殖し海峡サーモンとして出荷しています。 同じく大畑町にある山口養魚場と岩手県にある養魚場にてニジマスの幼魚を淡水で1年半～2年育て、生育の良い強い個体を津軽海峡に移動させ6～8カ月養殖しています。
例年11月上旬～海水温が15℃前後になった頃、淡水で育った幼魚を海水にならす『馴致（じゅんち）作業』が始まります。山口養魚場から一度に約600kgほどの幼魚をトラックで運び、海水濃度50％に保った馴致の生け簀へ移す作業を1日6往復行います。その時の水温や、魚の状態を見ながら海水濃度や馴致期間を見極めているそうで、最近では1～2日程度で沖の生け簀へ移していきます。この馴致作業は12月中旬まで行い、出荷が始まる春まで、沖にある生け簀で大切に丹精込めて育てられます。
北彩屋からみなさまへ
北彩漁業生産組合がサーモンの養殖を、北彩屋では商品の開発、最終製品の加工・発送を専業で行い、グループ内、一貫した体制でみなさんのお手元に届くまで海峡サーモンに携わっています。
軌道に乗るまで、あらゆる面で試行錯誤の連続でしたが、旬の時期を心待ちにしてくださるリピーターさんや料理人の方々にも出会えたことでここまで続けてこられました。みなさまの声に耳を傾け、感動していただける商品作りを目標に、いつまでも安心して美味しく食べていただけるよう努めてまいります。
＝＝＝店舗情報＝＝＝
株式会社北彩屋
住所：青森県むつ市大畑町上野152-2
直売所営業時間：午前8：30～12：00、午後13：00～17：00
定休日：日曜日（※日により土曜日休業の場合もあります）
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