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寄附状況
完熟南高梅使用 くずれ梅 しそ熊野梅干 1kg まろやか仕立て（塩分10％）【訳あり】
寄附金額
7,000円
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【発送時期】
入金確認後、通常（8月～5月）は2週間～2ヶ月程度・収穫時期（6月・7月）は1～3ヶ月程度で発送します。
※多数のお申込みをいただいた場合、発送時期が送れる場合がございますので予めご了承ください。
※繁忙期にはお届けに3カ月ほどお時間をいただく場合がございます。
※配達日はご指定いただけません。
※ヤマト便にて発送いたします。
【賞味期限】製造より6か月
【保存方法】直射日光・高温多湿を避けて保存・開封後要冷蔵
山口農園では代々厳選した種から梅を栽培してます。
種から栽培、調味・加工まで全ての工程を自家農園で行っています。
漬け込みや天日干しの作業場は、周囲に民家が全くない熊野の山の中です。
車も走らないような山の奥で、綺麗な空気や澄んだ水が豊富な自然の中で作られた梅干しです。
皮が柔らかすぎて、栽培や漬込み過程で、皮が切れたりくずれてしまった梅をつめました。
キズ、シミ、破れなどが少々ありますが、風味や味つけ、品質に変わりはありません。
ご家庭用商品なので簡易包装（化粧箱なし、包装なし）でお届け致しますので、予めご了承のうえご注文ください。
しそ塩熊野梅干はしその風味がお口に広がります！！
■配送に関する問い合わせ先
事業者名：山口農園
連絡先 ：info@yamaguchi-farm.com
営業時間：09:00-17:00
定休日：土曜・日曜・祝祭日・年末年始・お盆
お礼の品について
容量
-
1000g
L、２L、３L、４Lサイズのいずれかのサイズで発送。
サイズ指定は出来ません。
総個数はサイズにより変わります(約35個～約80個)
消費期限
-
製造より6か月
【保存方法】直射日光・高温多湿を避けて保存・開封後要冷蔵
事業者
- 山口農園
お礼の品ID
- 5570382
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 入金確認後、通常（8月～5月）は2週間～2ヶ月程度・収穫時期（6月・7月）は1～3ヶ月程度で発送します。※多数のお申込みをいただいた場合、発送時期が送れる場合がございますので予めご了承ください。
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：山口農園
連絡先 ：info@yamaguchi-farm.com
営業時間：9：00－17：00
定休日 ：土日祝・GW・お盆・年末年始
容量からお選びいただけます★
800g
ご家庭用に最適 訳あり つぶれ梅 1㎏
※数量限定※ ご家庭用に最適 訳あり つぶれ梅 2kg
ご家庭用に最適 小分けが便利 訳あり つぶれ梅 1.5kg（500g×3パック）
※※期間限定※※ ジュースづくりに最適！青梅もございます
梅農家がつくる美味しい梅干しづくり
完熟南高梅の収穫時期に種を採取してから１０年。まず４年間は、畑に定植出来る２年生の南高梅するため、じっくりと作業場ちかくの苗床で育てます。
さらにそこから６年間は、客土（きゃくど）や深耕（しんこう）土作り、剪定作業やヘアリーベッジによる草生栽培と毎年、丁寧に苗を大きく育てていきます。
種の段階から面倒をみて、約１０年世話をし、このうす塩味熊野梅干が出来上がります。
農園の一番人気である完熟南高梅を使って漬け込み。
完熟南高梅は、完全に熟して非常に柔らかいため、傷が付かないようにいろいろな試みをしております。
まずバークミンという木屑を畑に蒔き、さらに窒素成分の多いヘアリーベッジという豆科の草を蒔きます。
仕上げはネット敷きです。これからはすべてクッションの役目をし、完熟南高梅が樹から熟して落ちた時に傷が付きにくいようにしてくれます。
写真は園主が４０００Ｌの樽に、完熟南高梅を漬け込んでいるところ。
この樽には粗塩を混ぜながら、約３ｔの完熟南高梅が入ります。
大きい梅樽と思われるかもしれませんが、このように大きい方が、梅酢の上がりが早いため、鮮度の良い状態で梅が漬かります。
漬け込み中にもどんどん梅酢が上がってくる状態なので、香りと鮮度いい柔らかい梅干しに仕上がります。
漬け込みや天日干し作業が行われているこの場所は、周囲に民家が全くない、熊野の山の中です。
車も走らないような山の奥なので、空気や水も澄んでいてまさに大自然の中で行われます。