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特選A級 紀州南高梅 昔づくり800g 千年の知恵 梅干し ブランド梅 和歌山県産 hoso008A
寄附金額
19,000円
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「漬物グランプリ金賞受賞！100 年続く老舗梅干し屋が、独自の濃い減塩製法で作り上げた渾身の梅干し」
紀州南高梅の本場、南部（みなべ）にて梅づくり100年の歴史を培ってきた老舗梅干し屋「紀州ほそ川」が丹精込めて作った至高の逸品【昔づくり】。南高梅の中でも最高ランクＡ級品のみを使用し、さらに独自の『濃い減塩（※商標登録中）』製法で梅本来の美味しさと栄養を逃さず減塩。こだわりの天日塩と国産しそでじっくりと漬け込み、素朴で力強い酸っぱさを味わえる梅干しに仕上げました。皮までふっくら柔らかく、一口食べると、とろけるような果肉が口いっぱいに広がります。
【味の特徴】
塩分約15％
塩味 ■■■■■
酸味 ■■■■■
甘味 □□□□□
旨味 ■□□□□
(1)濃い減塩製法とは？
【おいしい！身体に良い！地球を大切にしたい！梅の持つ旨味と栄養を逃さず減塩】
研究すること20年「素材の力をそのまま届けたい！とことん身体に良いものを！」との熱い想いで、通常水やお湯に漬ける脱塩方法を根本から見直し。水でなく梅果汁で脱塩する事で、旨味と栄養満点の梅干しづくりに成功しました。この果汁をつくる独自の透析技術が「濃い減塩製法」です。
例えば、ポリフェノールの一種である梅リグナンは、濃い減塩製法により、一般的な調味梅干しの約６倍含まれることが梅効能研究により明らかになっています。
(2)すべて紀州南高梅A級品（特選マーク認定）使用
・和歌山県の印南町・みなべ町・田辺市・西牟婁郡で生産された梅干である事
・梅干の選別基準でＡ級の品質を有する梅干を100％使用している事
その証が「紀州特選梅干」マーク
傷や汚れはないか。シミの量や柔らかさの具合はどうか
選別や検品作業は機械だけに頼らず、人の目で丁寧に選別しております。
(3)自社農園と、信頼できる契約農家の梅干しを使用
紀州みなべの地に自社農園を持つ紀州ほそ川
素材づくりから強いこだわりを持ち、安心安全な梅干しづくりを心がけております。
事業者名：株式会社紀州ほそ川
連絡先：0739-74-2739
お礼の品について
容量
-
内容量：800g（200g×4パック）
原材料名：梅(和歌山県産)・しそ（国産）、漬け原材料(食塩・しそ液、醸造酢)
消費期限
- 12ヶ月 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存していただきますようお願い致します。
事業者
- 株式会社紀州ほそ川
お礼の品ID
- 5616427
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 準備でき次第、順次発送いたします。
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：株式会社紀州ほそ川
連絡先 ：0739-74-2739
営業時間：9:00-17:00
定休日 ：土曜・日曜・祝祭日・年末年始・お盆など