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寄附金額
18,000円
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酒米のダイヤモンドと呼ばれる希少な酒米「愛山」仕込みの純米吟醸です。
こちらの純米吟醸 旭扇愛山は、「酒米のダイヤモンド」と呼ばれる「愛山」で仕込んだ純米吟醸です。
あさ開では初挑戦の仕込みとなります!
初めてのお米ですので、まずは愛山についての説明を少し。
愛山は、酒米の王「山田錦」と日本最古の酒米「雄町」をかけあわせた酒米なんですが、品質上の課題から一時は育種試験が打ち切られていました。
しかし兵庫県加東郡社町の一部の農家さんや酒蔵さんが現在まで守り継いできた酒米です。
その希少性から「酒米のダイヤモンド」と呼ばれるほど。
愛山はお米の粒も大きく、心白発現率も高く、酒造りにとても適したお米です。
ただし、磨きが大きいほど砕けやすい性質もあるため、今回旭扇では精米歩合55%の純米吟醸で仕込みました。
愛山の特徴である、上品で艶のある甘みを引き出すため、あさ開の得意とする南部流の吟醸酵母と低温発酵で醸しました。
「豊かな香り」「爽やかな酸味」「瑞々しく広がる甘み」が調和した贅沢な味わい。
ぜひ、ゆったりと心地よい余韻を感じていただければと思います。
※画像はイメージです。
※開封後は早めにお召し上がり下さい。
※天候等の影響により発送が遅れる場合があります。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で固く禁じられています。
※妊娠中や授乳期の飲酒はお控え下さい。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
お礼の品について
容量
-
使用米:愛山
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:55%
アルコール分:16度
消費期限
- (美味しくお召し上がり頂ける目安)未開封で製造月から9ヶ月
事業者
- 株式会社 あさ開
お礼の品ID
- 6700615
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
南部杜氏のふるさとで愛される地酒
あさ開は岩手県盛岡市にある日本酒の酒蔵です。三大杜氏の一つ「南部杜氏」発祥の地・岩手で長年親しまれる地酒メーカーとして歩んでまいりました。
新時代へ漕ぎ出す気概を込めて、時代を拓き、心を開く
あさ開の創業は1871年で、明治の初めです。南部藩の藩士であった村井源三が武士をやめ、現在の地で酒造りを始めました。「あさ開」は「船出」を意味する和歌の枕詞です。明治という新しい時代に漕ぎ出す気概を込めて名付けられました。
あさ開の酒造りは、今も伝統を守りつつも革新を続け、南部杜氏の伝統的な手造り工程と近代的な機械造り工程で行われています。
全国新酒鑑評会など、国内外で多くの金賞を受賞
厳選された岩手県産の米と、平成の名水100選にも選ばれた「大慈清水」で仕込みました。特に、寒冷な気候がもたらす澄んだ空気と豊かな自然環境が、酒造りに最適な条件を提供しています。これにより、南部杜氏の技術と相まって、風味豊かで深みのある地酒が生まれます。
また、あさ開の地酒は、その多様な味わいが特徴です。辛口から甘口まで、さまざまなタイプの酒が揃っており、地元の新鮮な海の幸や山の幸と一緒に楽しむと、その美味しさが一層引き立ちます。
季節ごとに異なる限定酒もあり、四季折々の風情を感じながら楽しむことができます。