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【岩手短角和牛】生ハム（セシーナ12カ月熟成）30g× 3パック長期熟成！生ハム セシーナ 和牛 受賞 つまみ 牛肉 肉 お肉 熟成 国産 にっぽんの宝物 グランプリ受賞 岩手県 岩手町【価格改定】
寄附金額
45,000円
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＼岩手県岩手町のお礼の品をご覧いただきありがとうございます／
【赤身の真髄を味わう。岩手短角和牛 熟成生ハム「セシーナ」】
岩手の豊かな自然が育んだ希少な「岩手短角和牛」を使用した、究極の牛生ハム。手掛けるのは、肉のプロフェッショナル「肉のふがね」です。最大の特徴は、一般的な豚の生ハムとは一線を画す、牛肉本来の力強い旨味です。12カ月という長期にわたる熟成期間を経て、余分な水分が抜け、赤身の中に濃縮されたアミノ酸の結晶が、噛むほどに深い感動を呼び起こします。
【特別な日の晩酌を、至福のレストラン体験に】
このセシーナは、封を開けた瞬間に広がる芳醇な香りが、食卓を一瞬にして高級レストランへと変えてくれます。キリッと冷えた白ワインや、重厚な赤ワイン、あるいは地元のクラフトビールとの相性は格別です。薄くスライスされた一枚をお口に運べば、体温でとろけるような食感と共に、短角牛ならではの澄み切った脂の甘みが広がります。日々の喧騒を忘れ、自分へのご褒美として、あるいは大切な方と語らう静かな夜の傍らに、これ以上ない贅沢を添えてくれます。
【岩手町の風土と、職人の執念が宿る逸品】
岩手町の清らかな空気と水、そして広大な草原でストレスなく育った短角和牛。その命を無駄にせず、最高の形でお届けしたいという職人の執念が、この12カ月熟成という形になりました。私たちは、地域の持続可能な魅力向上にコミットし、関わる人一人ひとりの暮らしの質を高めることを目指しています。岩手の大地が育てたエネルギーを、職人が丁寧に引き出した「本物の味」。ふるさと納税を通じて生まれる皆様との新たな繋がりが、岩手町の未来を支える大きな原動力となります。岩手の誇りが詰まったこのセシーナを、ぜひ鮮度そのままの状態でお受け取りください。
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お礼の品について
容量
- ・岩手短角和牛生ハム（セシーナ12カ月熟成）（30g×3パック）
消費期限
- 賞味期限：加工から90日 開封後はすぐお召し上がりください。
アレルギー品目
-
※詳しくはパッケージをご覧ください。
事業者
- 株式会社 肉のふがね
お礼の品ID
- 4948079
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- ※沖縄県、離島への配送不可のお品となっております。予めご了承ください。
発送期日
- 30日前後
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
一般社団法人つなぐ・いわてまち
TEL 0195-68-7513
E-mail furunou@tsunagu-iwatemachi.or.jp
受付時間 平日9：00～19：00
〔土日祝日・年末年始はお休みです〕
貴重な短角和牛を、ナチュラルな飼育法で
現在、日本短角種は、和牛全体の１％にも満たない希少な肉用種。
岩手短角和牛の最大の特徴は、おおらかな自然のサイクルにゆだねた飼育方法。
日本の畜産では他に類をみない「夏山冬里方式」にあります。
春先に牛舎で生まれた子牛は、母牛の乳を飲んですくすくと育ち、
新緑シーズンを迎えると母子で山の牧野に放されます。
これは「山上げ」と呼ばれ、何百年も変わらず受け継がれてきた牧歌的な風景。
広大な草原をうれしそうに駆けまわる牛たちは毛並みもつややかで、生命の輝きにあふれています。
夏場、岩手に吹く冷涼な北東風「やませ」の影響で、山が霧におおわれると、栄養価の高い牧草がよく育ちます。
暑さの苦手な牛たちも涼しい風に癒され、新鮮な青草を食べて、健康的で引き締まった肉質へと育ちます。
山には、雌30〜50頭に1頭の割合で雄牛も放たれ、母牛はすこやかな環境のなかで来春の子牛を身ごもります。
黒毛和牛が人工授精で年中子牛を産ませるのに対し、岩手短角和牛は、四季の営みに寄り添った
「自然放牧・自然交配」にこだわっています。
ひと夏を山で過ごした子牛は秋には肥育農家にわたり、冬は暖かい牛舎で暮らし出荷まで大切に育てられます。
育成・肥育期間とも、ホルモン剤などは一切使用せず、できる限り自然のままに。地域固有の歴史や文化、
生活とも深くつながっている日本短角種は、イタリアを本部とするNPO「スローフード協会」から、
食の世界遺産とも呼ばれる「味の箱舟」に認定されています。牛本来の生命力と岩手の風土を生かして
飼育される岩手短角和牛は、日本を代表する牛肉のナチュラルブランドです。
岩手県岩手郡岩手町で、半世紀に渡り精肉店を営む「肉のふがね」。
貴重な赤身肉「岩手短角和牛」の専門店として、
信頼できる肥育農家と共に岩手短角和牛の普及に努めています。
日本の牛肉の本当の美味しさを伝えたい。
肉のふがねが自信を持っておすすめする岩手短角和牛を、
ぜひお試しください。
生ハムと一緒に楽しみたい、岩手町のワイン
SDGs未来都市として
岩手県のほぼ中央にある、岩手県岩手郡岩手町。
日本で唯一の県・郡・町が３つ同じ町です。
北緯40度線の走る人口約13,000人のこの町は、
岩手県中央部を北から南に流れる母なる大河
「北上川」の源泉のある町です。
山間部では標高の高さから、昼夜に寒暖差があるため、
甘い作物が育ちやすく、広大な土地を活かして、
自然のままの放牧も行われています。
また、2020年には、内閣府が選定する「SDGs未来都市」にも選ばれ、
町をあげて「持続可能なまちづくり」に取り組んでいます。
岩手町が育んだゆたかな食と、自然を生かした農畜産の取り組みをご紹介します。
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