津山名物　食肉石本商店の＜干し肉1kg＞　500g×2パック【1462270】

冷凍便
別送

寄附金額

25,000円

在庫: あり

返礼品詳細
魅力ポイント
レビュー (1)

━【津山の干し肉】がフライパンの中で力強く香る!━
・必ず火を通して(焼いて)お召し上がりください。
・フライパンで焼き、火を止める直前に醤油を回し入れると　より香ばしくなります。
・津山名物の干し肉を焼く香ばしい香りが鼻をくすぐります。ひと口頬張ると外はカリッとしっかりとした食感と、
　中は適度な弾力があり、豊かな香りと濃い旨味が肉の中からジュワッと押し寄せて
　噛むごとに肉の味わいが楽しめるのも干し肉ならではの魅力です。

■生産者の声
◎文化庁が日本各地で受け継がれてきた食文化の継承を目指す2023年度【100年フード】に津山の牛肉料理が認定されました。

津山肉食禁止があった明治以前から　養生食いが認められていた津山。牛肉料理においては特別の地であり、
庶民の暮らしに根付いている独自の牛肉食文化が伝えられています。
津山の牛肉料理の中で代表的な食べ方のひとつに干し肉があります。
牛肉を細長く棒状に切り、塩を揉み込んだ後、乾燥させて保存し、火で炙って食べられていた郷土の歴史ある保存食です。
現在では、酒のおつまみ、日常のご飯や弁当のおかず、バーベキュー、キャンプ飯などで食べられており、
津山を代表する土産や贈答品にもなっております。

■注意事項/その他
要加熱　:必ず火を通してお召し上がりください。
解凍方法:冷凍でお届けいたします。お召し上がりの際は、
　　　　　前日に冷蔵庫内でゆっくり解凍していただくことをおすすめします。
　　　　　この方法ですと旨味が逃げにくく　より美味しくお召し上がりいただけます。
賞味期限:冷凍-18℃　約3ヶ月を設定しておりますが、お届け直後は、特に美味しく味わっていただけますので、
　　　　　早めの調理をおすすめいたします。
※画像はイメージです。

製造・加工工程:津山市の製造所にて原材料の仕入れ、干し肉専用のカットをし、
　　　　　　　　この地域に伝統的に受け継がれている秘伝の味付け及び乾燥加工を行う
　　　　　　　　品質管理、温度管理のもと保管、検品、梱包
　　　　　　　　ビーフジャーキーとは全く異質であり、郷土に根付く津山市専有の逸品
　　　　　　　　食遺産の特産品

お礼の品について

容量: ■お礼品の内容について
・津山名物　食肉石本商店の【干し肉1kg】[500g×2パック]
　　原産地:岡山県もしくは近県/製造地:津山市/加工地:津山市

■原材料・成分
国産牛・食塩

消費期限: ■賞味期限:製造日から90日

事業者: 食肉石本商店

お礼の品ID: 5990036

カテゴリー: 肉 > その他肉・加工品 > その他肉

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 2026年4月より順次発送　※離島、北海道、沖縄県にはお届けできません。

配送: 冷凍便、別送

お礼の品に関するお問い合わせ先

「干し肉」はビーフジャーキーとは異なり、郷土に根付く津山市独自の食文化です。牛肉は津山市にて仕入れ、牛肉のモモ肉を細長く棒状に切った後、地域の伝統的に受け継がれている作り方にならい、塩を揉みこみ、乾燥加工を行います。干し肉は、世代を超えて引き継がれる食文化として文化庁が「100年フード」に認定しています。

「干し肉」を食して誰かに話さずにいられない味として胃袋をつかみ、記憶に残る魅惑の食を「津山の街ごと」味わっていただきたいと思います。そして庶民の暮らしにしっかりと根付いている独自の牛肉食文化を食を通じて感じ理解を深めたり美味しさを伝えていきたいです。

「干し肉」は伝統的に受け継がれている作り方に習い、防腐剤や添加物は一切使いません。「干し肉」作りに最も大切なことは作り手の「ハート」だと思います。私たちはこの仕事に心惹かれ続け、誠実に真面目に取り組んできました。
“皆様に美味しく食べていただきたい”“すてきな津山をもっと知って欲しい”という想いを込めています。たくさんの方々へ私たちの気持ちが「干し肉」に乗って届いてほしいです。