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寄附状況
定期便 3ヶ月 鮭 無添加 紅鮭 切り身 【筵巻き山漬け】 濃い塩 甘塩 伝統製法 さけ サケ シャケ 塩竈市 塩釜 安心無添加 塩釜水産食品 5402180
寄附金額
40,000円
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◆◆伝統製法「筵巻き山漬」で丹念に塩漬けした紅鮭を定期便でお届け！◆◆
日本古来の伝統製法である”筵（むしろ）巻き山漬け”で丹念に塩漬けした紅鮭です。
使いやすい切身を、電子レンジで袋のまま加熱できるパッケージにしましたので、
手軽に美味しくお使い頂けます。甘口と辛口の２種入りです。
職人が経験と技術を駆使して魚の塩加減を調節した紅鮭は、
身がしっかりとしまり、旨味成分であるアミノ酸が増幅します。
匠の職人がくりだした技でできた紅鮭は、ただしょっぱいだけでは語れない。
濃縮された奥深い味をお楽しみください。
第23回・26回全国水産加工品総合品質審査会 水産庁長官賞受賞
第25回全国水産加工品総合品質審査会 東京都知事賞受賞
第54回全国推奨観光土産品推奨
【提供：株式会社 塩釜水産食品】
お礼の品について
容量
-
筵巻き山漬紅鮭切身 3か月間定期便
毎月1回配送
【1か月のお届け内容】
電子レンジ対応1切真空パック（甘口・辛口）：各5パック
消費期限
- 製造から冷凍で1年
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社塩釜水産食品
お礼の品ID
- 5402180
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 入金確認月の翌月から配送開始
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
伝統の手法で作りあげた紅鮭
古より伝わる伝統の製法「筵巻き山漬け」
「筵（むしろ）巻き山漬け」とは、室町時代から伝わる保存を目的とした塩蔵法です。
藁（わら）で編んだ筵は保存・防腐効果に優れ、保存用として古くから幅広く利用されていました。
一説によると「新巻鮭」は「藁巻鮭（わらまきじゃけ）」が転訛したものともいわれています。
この塩蔵法は筵に塩をすりこんだ紅鮭を丁寧に並べ、さらに筵で被い、その上に紅鮭を重ねて…
何層も何層も積み重ねていきます。
合間に行う手返しという紅鮭をひっくり返す工程も含め９６時間じっくりと熟成。
すべて手作業の根気の要る製法です。
職人が厳選した紅鮭
美味しさの８～９割は原料、いわゆる素材で決まります。
ただ高価なら良いのでも、脂質だけが旨さの決め手になるのでもありません。
カリスマ的な職人が「目利き」で勝負、市場価格は参考にせず、素材重視で原料を厳選します。
価格の安い、良質素材の見極めが最大の”ミソ”です。
職人が経験と技術を駆使した紅鮭。調理はとても簡単に！
家庭用の魚焼きグリルで焼くだけで簡単においしくお召し上がりいただけます。
袋の一部分を切れば、電子レンジでの調理も可能です。さらに簡単に、お気軽にお召し上がりください。
おなじみの塩焼き、お茶漬けはもちろん、似ても、炊いても、揚げてもおいしい紅鮭。
アイデア次第で多種多様なお料理にご利用いただけます。
創業35年。宮城県塩竈市で創業。
塩釜水産加工協同組合から業務部門における販売ならびに製造部門を株式会社塩釜水産食品として独立。
水産庁の水産業共同利用施設復旧整備事業の採択を受け、塩竈市新浜町に新施設が竣工しました。
生産管理のいきとどいた中で、最高品質、伝統製法にこだわった製品を製造しております。