白鴻 大吟醸 沙羅双樹 十五年古酒 【プレミアム限定酒】　720ml × 1本 山田錦 古酒 熟成酒 日本酒 酒 さけ お酒 常温 ぬる燗 地酒 盛川酒造 お取り寄せ ご当地 特産 晩酌 家飲み おうち時間 常温配送 送料無料 ギフト 贈り物 プレゼント 広島県 呉市 ku102-004-r

受け継ぐ広島杜氏の伝統

「仕込水」
盛川酒造では、蔵内で汲み上げる野呂山系の良質な地下水を仕込み水として使用しています。
軟水には旨味を引き出す効果があります。
軟水地帯の広島県においても一、二を争うほどの極軟水を仕込み水に用いており、
米の旨味がしっかりと引き出された、芳醇で味のある日本酒が特長です。

「軟水醸造法」
軟水地帯の広島での酒造りは、かつて非常に困難を極めていました。
ミネラル分の少ない軟水では、酒造りに欠かせない酵母菌の生育に必要な栄養素が不足するからです。
広島杜氏は軟水ゆえの難しい酒造りを「軟水醸造法」の父・三浦仙三郎の教えにより克服し、広島を銘醸地に育て上げました。
盛川酒造は、極軟水の持ち味を十分に生かすべく、広島杜氏伝統の「軟水醸造法」の教えを受け継ぎ、丁寧な酒造りを心がけています。

「杜氏」
現在杜氏を務めるのは、蔵元第7代目当主の実弟、盛川元晴杜氏。
広島杜氏の伝統技である「軟水醸造法」を受け継ぎ、極軟水での酒造りに挑み、数多くの銘酒を生み出しています。

沙羅双樹について

当蔵の『沙羅双樹』シリーズは、日本を代表する酒米兵庫県特A地区産の山田錦を100%使用し、職人たちの丁寧な手仕事で醸されています。その昔、日本酒は「温度の芸術」と言われていました。まだ温度計のない時代、酒造りにとって重要な温度管理を杜氏が自身の体温を基準にしていたからです。
「温度の芸術」と言われる日本酒ですが、音楽や絵画のような芸術とは異なり何世紀も後世に残すことが叶いません。
すなわち日本酒は「無常の芸術」といえるのではないでしょうか。白鴻大吟醸『沙羅双樹』の名前はこの無常観に由来します。

ボトルのラベルに使用されている「金唐紙」

ボトルのラベルは「金唐紙」という工芸品を採用しています。金唐紙とは金属箔を施した和紙に凹凸加工をつけ、ワニス、彩色をして仕上げた壁紙のことで、ルーツはヨーロッパの金唐革にあります。明治時代になって革の代わりに和紙を用いて、きらびやかな文様、彩色をして仕上げた壁紙「金唐革紙」が誕生。ウィーン万国博覧会をはじめとして欧米で高い評価を受け、バッキンガム宮殿など歴史的建造物にも使用されました。国内では、鹿鳴館や旧岩崎久彌邸など明治を代表する西洋建築にも用いられています。
その後、時代とともに新しい壁紙材の誕生やデザインの流行の移り変わりなどにより金唐革紙は次第に衰退、昭和30年代には消滅してしまいました。
しかし1984年、旧日本郵船小樽支店の修復事業において、東京文化財研究所の依頼を受けた上田尚氏が現代版の「金唐革紙」を復元することに成功、「金唐紙」と命名されました。呉市入船山記念館内にある旧呉鎮守府司令長官官舎洋館部に使用されている壁紙も、金唐紙研究所によって1996年に修復・復元されたものです。
そんな「金唐紙」に魅了され、十五年古酒の発売にあたり金唐紙研究所代表の上田尚氏に製作を依頼。旧呉鎮守府司令長官官舎洋館部客室に使用されている壁紙【草花と昆虫】をラベルとして使用することが叶いました。お酒を堪能された後は、ぜひラベルをボトルから剥がして額などに入れて頂き、美術品のコレクションとしてお楽しみください。また、この機会に《白鴻大吟醸「沙羅双樹」十五年古酒》が誕生した呉市や、「金唐紙」のある呉市入船山記念館に足を運んでいただければ幸甚です。

呉市入船山記念館内壁紙の金唐紙

盛川酒造株式会社

〈歴史〉
創業 明治20年
初代、盛川辰蔵から数えて現当主・知則は7代目にあたります。
杜氏として酒造りを行うのは現当主の実弟・元晴です。
杜氏を含め僅か3名で酒造りをしている、家族経営の小さな蔵元です。
小さな酒蔵ではありますが、創業以来百有余年にわたり、
広島杜氏の伝統「軟水醸造法」を守りながら、酒造りを続けています。

恵まれた自然

盛川酒造は広島県南部、瀬戸内海国立公園・野呂山（標高839m）の東麓で、
野呂山を源流とする野呂川のほとりにあります。
野呂川は蛍舞う清流で、豊かな自然にかこまれた、恵まれた環境で酒造りを行っております。

汲むほどに 味も香りも 深き酒

わたしたちの目指すものは、主張しすぎない、出しゃばらない、お酒です。
料理と共に楽しめ、飲む人を和やかにする、名脇役です。
華やかすぎることな く、飲むほどに味わいがあり、
いくらでも飲める、キレのあるお酒です。
あくまでも主役は飲んでいただくお客様であり、
お料理であると考えております。

創業以来、食中酒にこだわる姿勢を
「汲むほどに 味も香りも 深き酒」
という言葉に込めて受け継いでいます。

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・資材の在庫状況により発送まで1ヶ月を要する場合があります。
・20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。