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三陸山田産 至高のムール貝 2kg ムール貝 リュウジ バズレシピ ケッツラゲーおじさん 振興丸 パエリア 酒蒸し おつまみ パーティー 大容量 魚介 海鮮 冷蔵 しゅうり貝 殻付き ムール貝 貝 新鮮 国産 三陸山田 三陸 山田町 東北 岩手県
寄附金額
6,000円
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【料理研究家リュウジさんが大絶賛！】
三陸・山田湾が育んだ「至高のムール貝」。
人気料理研究家リュウジさんのYouTubeチャンネル「料理研究家リュウジのバズレシピ」で紹介された、希少な国産ムール貝！
【料理の主役になる美味しさ！】
動画では、ムール貝のオイル煮やパエリアなど、素材の旨味を存分に楽しめる料理が登場！
ムール貝の魅力は、なんといっても身の美味しさと、加熱することであふれ出す濃厚なだし。
水だけのシンプルな蒸し焼きはもちろん、オイル煮やパスタ、パエリアなどにもぴったり。貝の旨味が料理全体に広がり、いつもの食卓を贅沢なひとときに変えてくれます。
・ムール貝のオイル煮
にんにく...2片
オリーブオイル...たっぷり
ムール貝...好きなだけ
鷹の爪...1本
煮汁...適量
・国産ムール貝のパエリア
にんにく...適量
玉ねぎ...1/2個
米...225g
オリーブオイル...たっぷり
ムール貝...好きなだけ
鷹の爪...2本
日本酒...適量
蒸し汁と水...500cc
こんぶだし...小さじ半分
アスパラ..3本
パセリ...適量
⭐︎仕上げにオリーブオイル、塩
《料理研究家リュウジのバズレシピ》
11/3公開 『この岩手の食材、知らないと確実に損します』
作り方の詳細はぜひ動画をご覧ください！
【ムール貝の旬について】
身が大きいのは夏～秋で、特に9月～11月が旬になっています。
冬～春は身が小さくなる為、出汁用としてお使いいただく事を、おすすめいたします。
概ね1月～4月にお申し込みいただく際は、予めご了承の上、お申し込みください！
ムール貝は鮮度を保つため、殻付きで足糸が付いた状態でお届けします。
足糸は下処理の時に抜いていただくか、加熱後に抜いてからお召し上がりください。足糸はとても固い繊維質の為、決して食べないでください！
お礼の品について
容量
- 殻付きムール貝 2kg×1箱
消費期限
- 賞味期限：発送日を含めて4日以内
アレルギー品目
-
貝の中に混入している可能性があります。
事業者
- 振興丸
お礼の品ID
- 5839300
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
入金確認後、5日～10日以内に発送予定。
※但し、海の天候不順や繁忙期は、発送が遅れる場合がございます。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
【歌う漁師の佐々木 友彦さん】
“ケッツラゲー”とは赤皿貝の事。ホタテに似た赤皿貝の生産にも携わる佐々木さんは、TV番組の“青空レストラン”にもかつて、出演を果たしております。
また、震災後には“のど自慢”の番組内で、人気アイドルグループのメンバーと牡蠣作業の共演をするなど、町内でも広く知られた存在です。
震災後、高齢化などの理由で漁業者が減る中で、佐々木さんは山田町の漁業を担う一人として、養殖業に尽力しております。
その傍らバンドマンとして、CD制作やライブの活動にも励んでおり、別名“歌う漁師”として、町内ではひときわ注目を集める存在でもあります。
【佐々木さんのムール貝】（三陸沿岸の呼び名はしゅうり貝）
穏やかな山田湾で育ったムール貝は、ホタテや牡蠣と並んで山田を代表する海産物です。
佐々木さんは穏やかな山田湾内に21基の養殖棚を所持しており、そのほとんどがムール貝の養殖を行っています。
栄養価も豊富な山田湾で育ったムール貝は、種付けから2～3年経過して成長した物を水揚げしております。
湾内の養殖棚で水揚げされたムール貝は、貝の回りに海藻や様々な生き物が付着している為、綺麗にしなければなりません。
沖から岸壁に戻ると高圧洗浄機を通し、海藻など付着生物を除去します。
最後にもう一度、機械でも除去仕切れなかったフジツボやカサネカンザシや海藻などの付着生物を、専用のナタやナイフを使って叩き落し、手間を掛けて一つ一つ、綺麗に仕上げて行きます。
愛船「振興丸」と共に山田の漁業へ貢献する佐々木さんのムール貝は、食材への愛情が沢山詰め込まれた一品です！
旬であることも一因かもしれませんが、ゲッツラゲーおじさんのムール貝、牡蠣に迫るハンパない身の大きさ、プリプリ感、甘みとコク、またまたチョー最高でした。今回リピートですが今後も継続して頼みたいです。パスタとリゾットで大変美味しく濃厚にいただきました。ソーヴィニヨン・ブランとのマリアージュも当然ながら最高でした！ゲッツラゲーおじさん、身体を大事に引き続き美味しいムール貝を是非お願いいたします🎵
まず、味はとても良いです。身もしっかり詰まっていて、よくパスタ等で入っているムール貝より全然大きいです。ただ、殻のまま調理するため、事前の外側洗いは必須で、それは結構大変でした。(多分事前にある程度はきれいにされていますが、それでも洗いは必須だと思います)労力を掛けても美味しいものが食べたい人にはお勧めできると思います。
今回で2度目の購入です。
1度目は春先で、紹介文に書かれている通り確かに身は小さかったものの、味は良かったので今回は9月に購入してみました。
結論、やはり旬は大事ですね！
圧倒的な身の大きさ、ふっくら感に感動しました。
また時期を見計らってお願いしたいと思います。
たっぷり2キロ届き、多いかな？と思ってましたが白ワイン蒸し、パン粉焼き、パスタと色々楽しめました。プリプリで大きくて美味しかったです。
寄付から約一週間で立派なムール貝がどっさり届きました。酒蒸しでいただいた後、残りの出汁と剥き身にトマト缶、野菜、キノコ、イカなど足して漁師風パスタ二回分になりました。貝のうまみが濃くて、食いしん坊の家族三人で大変おいしくいただきました。臭みもなく、ぷりぷりで大満足です。また季節になったらお願いしようと思います。
予想以上にいっぱい入っていて、酒蒸し→ラーメンでいただきました。味付けしなくてもムール貝自体の旨みがあってすごくおいしかったです
我が家にある一番大きなフライパンで酒蒸しして、冷めたら殻から外し、スープと一緒に食べきりサイズに小分けにして冷凍。熱々で出来立てもおいしいし、冷凍したものはトマトパスタに加えたり、豆乳シチューに加えたりして存分に楽しみました。殻から外す作業は楽ではないけれど、たまらん美味しさ！
地中海の某国に長年滞在し、ムール貝はよく食しました。従い一抹の不安有りましたが、今回頂いたものはそれをはるかに上回る質と味でした。完璧です。リピ確定です
1週間ほどで届きました。とても大きなムール貝が発泡スチロール一杯に詰められて届きました。おすすめの蒸し料理でいただきましたがとっても新鮮で大変美味しく、家族にも大好評でした。有難い返礼品です。またリピートしたいと思います。漁業関係者の皆様ありがとうございました。
寄付を申し込んで10日ほどで到着しました。新鮮で立派で綺麗なムール貝、2人であっという間に食べてしまいました。ムールはあっさり癖がないのでパクパク食べられます。
同封の説明書きには塩分が濃いので蒸す時真水を足してとありましたが、数時間放置すると殻の中にあった海水が出てくるのでそれを捨ててから調理するとさらに良いです。きちんと保冷しておけば到着後３日くらい持つので、少し時間を置いてから調理するのがおすすめです
入金から5日ほどで到着しました。
届いたムール貝はとても大きくてしっかりした身のものばかり！
酒蒸しでいただきましたが、家族4人でたっぷり食べてもまだ残るくらいでした。
普段店で見かけるムール貝とは全く違います！！
またリピートします！！！
箱を開けてびっくり！今まで見たことが無いぐらいの大きなムール貝でした。蒸していただきましたが、身がふっくらしていました。噛むとじゅわっっと口の中に旨味が広がりました。主人も今までで１番美味しいムール貝だと大絶賛でした。ありがとうございました。
大きな貝殻で迫力満点。セレブの晩餐と称して酒蒸しにしていただきました。身がプリプリとしていてとてもおいしかったです。蒸した汁で作ったトマトリゾットも出汁がきいていて絶品でした。
めっちゃでかいのが35くらい入ってました。火を入れすぎると縮むので説明にある通りの時間でやめるのがいいです。蒸し焼きと、パスタにしました。ぜひまた食べたい。
新鮮で見た事ない大きさの綺麗なムール貝たくさん。わいん蒸し、海のエキスがいっぱいでてきました、身は美しく、プリプリでした最高！