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寄附状況
山口県産 高森和牛 肩ローススライス 450g【ミコー食品】
寄附金額
36,000円
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年間で150頭しか出荷されない山口県が世界に誇る希少銘牛「高森和牛」を使用し、
とても柔らかくきめ細かい肉質に濃厚な旨味が特徴のお肉です。
すき焼きに最適な部位を厳選しお届けいたします。
【提供】株式会社ミコー食品
お礼の品について
容量
- 山口県産高森和牛肩ローススライス450ｇ
消費期限
-
賞味期限：60日
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社ミコー食品
お礼の品ID
- 413366
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
★以下の注意事項を必ずお読みいただき、その旨ご理解、ご了承下さいました上でお申込いただきます様、何卒、宜しくお願い致します。
※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）等配送に３日以上要する離島へのへの発送はできません。
※本お礼品は冷凍でのお届けとなります。
※商品をお受取いただきましたら、すぐに商品の状態をご確認お願い致します。
万が一、不良があった場合は、お問合せフォームからご連絡ください。お時間が過ぎてからの対応は致しかねます。
※ご到着後、冷凍にて保管していただき、発送日を含め６０日以内にお召し上がりください。
※お客様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合「返品・再配送」は致しかねます。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※出荷時期になりましたら、別途メールにてお届けについてのご案内をさせていただきます。
※掲載画像はイメージです。
山口県の希少銘牛「高森和牛」
周防 高森和牛とは？
食べたその日が「特別な日」になる。
優秀な牛の繁殖地として知る人ぞ知る岩国市。
上質な資料（旭酒造 獺祭の酒粕と米粉）を使用しており、穏やかな気候と清らかな水、そして澄み切った空気、岩国の大自然に育まれる高森和牛。
その100年以上の歴史が物語る肉質は、芳醇で香り豊か。オレイン酸に富んだ脂肪質から生まれる、きめ細かく上品な甘さが食べるものに舌鼓をうたせる、高品質な和牛肉です。
周防 高森和牛の品質について
脂質構成
検体は黒毛和種平均よりも赤身中の脂質量がやや多く脂肪交雑が高い。また、脂肪融点は黒毛和種平均よりも低く、油の口溶けが優れている。脂肪酸組織に関して食味評価にプラス要素となる不飽和脂肪酸の比率は黒毛和種平均と同程度である。香りの良いオレイン酸の比率は黒毛和種平均よりもわずかに高く脂の風味は良好である。
うま味成分
食味要素にプラス要素となる遊離アミノ酸の含有量は黒毛和種平均よりもわずかに少ないがペプチド構成アミノ酸については、黒毛和種平均よりもやや多くコク・まろやかさは良好であると考えられる。
食感（テクスチャー）
噛み切りに要する力は黒毛和種平均に近い。また、噛みごたえは黒毛和種平均よりも少なく総合的にはやわらかな肉質であると考えられる。
ジューシーさ
検体の加圧保水性は黒毛和種平均よりも低く加熱損失は黒毛和種平均よりもやや多い。また、圧搾肉汁率は黒毛和種平均と同程度である。
■品質、表示について
高森和牛（黒毛和種）、高森交雑牛（交雑種F1）
■規格について
黒毛和種はA４、相当以上であること。
交雑種はB２、B３、相当以上であること。
高森和牛の生産者は、明治から続く老舗である(有)岩国ファーム。５年に一度開催される和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」にて、「脂肪の質賞」（牛肉の風味の決め手であるオレイン酸等の含有率が一番高い和牛に贈られる賞）を受賞したこともあり、実力は山口県内でもトップクラス。
岩国ファームでは、常時200頭程度の山口県産高森和牛が、山中にある穏やかで自然豊かな牧場で飼育されています。
その他、高森牛の返礼品はこちら！
その他、岩国市のおすすめ返礼品はこちら！
わたしたちがご案内します
高森和牛の生産者は、明治から続く老舗である(有)岩国ファーム。５年に一度開催される和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」にて、「脂肪の質賞」（牛肉の風味の決め手であるオレイン酸等の含有率が一番高い和牛に贈られる賞）を受賞したこともあり、実力は山口県内でもトップクラス。
岩国ファームでは、常時200頭程度の山口県産高森和牛が、山中にある穏やかで自然豊かな牧場で飼育されています。
ニッポン行きたい人応援団の和牛のお話で、沼本さん、高森和牛の事を知り、応援させて頂きました。
これまで、いろいろ美味しい牛肉を食べてきましたが、一番美味しい牛肉でした！
食べた後に、食べた事を忘れるぐらい、くどさゼロの、上質なお肉で、家族全員で、あっという間に食べ切ってしまいました（汗）…また、お願いいたします！
一枚ずつ入ってて、扱いやすく、しゃぶしゃぶとすき焼きにして堪能させてもらいました！お肉も薄く、見た目も最高、味も最高、私の胃腸もかなり喜んでおりました。
また申し込みさせてもらいます！
ありがとうございました！
昨年は同じミコー食品さんの２種盛り合わせを選びましたが、今年は肩ロースに絞って申し込みました。このお肉で食べるすき焼きは文句なしの美味しさで大満足です。ありがとうございました。