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寄附状況
E037 車えびみそ漬け
寄附金額
7,000円
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地元の老舗みそ屋と共同開発したみそに漬け込みました。淡白なえびの味にみそのコクと旨みが加わった逸品です。
調理済みなのでお手軽にお召し上がりいただけます。
【お召し上がり方】
ボイルしていますので、解凍後は殻を剥いてそのままお召し上がりいただけます。
また、軽く炙ると香ばしさが加わり、一層美味しくお召し上がりいただけます。
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お礼の品について
容量
- 150g
消費期限
- 賞味期限60日
アレルギー品目
-
事業者
- 有限会社山世水産
お礼の品ID
- 4597572
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
-
受注後10日以内
※事前連絡は致しておりません。年末年始は発送までに20日程度かかります。
※北海道への発送はできません。
配送
- 冷凍便、別送、包装、のし、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
車海老養殖の発祥地からおいしいえびを全国へ
地元・山口市の味噌をベースにしたオリジナルの漬けダレで、約一週間車えびを漬け込んだ「車えびみそ漬け」は、第43回山口県水産加工展で山口市長賞を受賞した逸品。その魅力は、なんと言っても車えびが持つ旨みとやや甘めの味噌が絶妙に調和した上品な味わいで、食事の一品としても、酒の肴としてもぴったりと好評だ。ボイル後にタレで漬け込むので、味付け不要、解凍後殻を剥いたらすぐに食べられる手軽さも人気の理由。もちろん、軽く炙って香ばしさをプラスしたり、炊き込みご飯など料理の具材にしたりと、いろんなアレンジで楽しむのもおすすめだ。
このみそ漬けを製造するのは、車海老養殖発祥の地・山口市秋穂にある山世水産。「みそ漬けは昭和の終わり頃から始めました。近くの養殖場に一緒に加工品を開発しようと声をかけてもらったのがきっかけです」と話すのは開発者であり、3代目社長で、無類のえび好きという渡壁寛治社長。「一年中販売でき、老若男女に愛される味、そして、手軽に食べられるもの……と考え、それまでなかったみそ漬けを作りました」。漬けダレの開発には約1年を費やした。
目指したのは、えびの旨みが最も引き立つタレだ。「地元の味噌屋、産業技術センター、弊社の三者で試行錯誤を繰り返し作り上げました。完成後もお客さんの声を参考に改良を重ね、10年経った頃にようやく納得できる今の味に落ち着きました」。山世水産の看板商品となったみそ漬けは、渡壁社長が「自分がおいしいと思えるものしか売らない」と、とことん味を追求したからこそ誕生したものだ。
1日に作業する車えびの数は約600尾。みそ漬けに使う車えびは、背筋をピンと伸ばすため、1尾ずつ手作業で専用の木枠に入れてから茹で上げる。大きさや収穫時期によって茹で時間を微調整し、最もおいしさや食感が引き立つ茹で加減に仕上げる。茹で上がったえびはトレーに並べ、その上に和紙を敷いてからつけダレをまんべんなく乗せる。均一に味を浸透させるため、消費者の手を汚さないための工夫を重ねた結果、この方法にたどり着いたという。
とことんこだわりぬいた「車えびみそ漬け」。ぜひご賞味ください！
活きくるまえびはこちら
山口市イチオシのお品
お祝いの時にあったらいいかなと思い、申し込みました。おおきさが丁度よく、エビの味がしっかりしていて、みそ漬け感が控えめでおいしかった。
お正月のおせち用のお頭付きのエビとして頼みました。
味がしっかりとついているので、とても美味しかったです。
ふるさとチョイスで紹介されていたので試してみました。量が少ないとのコメントもありましたが、私には寄付金額相応の十分な量でした。美味しいです。
開封した時は小さい？と思いましたが、この納税額でこの内容なら当然どころかお得だと思いました。量勝負の内容ではないでしょうし、送料込みですし。少ないと思う場合は倍の納税で解決ですね。味はとても美味しくお酒のおつまみにピッタリ。今度はレシピにあった炊き込みご飯もやってみたいです。
ふるさとチョイス大感謝祭で試食しおいしかったので今回で２回目。おせちの一品として美味しく頂きました。来年もよろしくお願いします。
解凍してそのままお酒の供にいただきました。エビの味噌漬けって初めてですが、想像を超える美味しさでした。早速リピートしました
小さい発泡スチロールの箱に、小さい車海老が10匹が入っていました。たったこれだけですか？ 5千円のお礼の品ですので、文句はありませんが、大いに不満です。お礼の金額を上げて、海老を増やした方が良いのでは。
海老がとても小さかったです。訳ありな品物みたいでした。数を減らしてもいいからもっと大きな海老を入れて欲しかったです。
10/25に申込み10/31に到着しました。
写真は撮り忘れましたが、色鮮やかな車海老です。
我が家では鍋とパスタで食べましたが、海老の出汁が出てとても美味しくいただきました。
また必ずリピートしたいです！
フェアで案内されその場で頂いてから、毎年こちらにふるさと納税しています。
とても、美味しく頂いています。今年の年末は、里帰りが出来ないので美味しいツマミでお酒を飲みながらのんびり過ごしたいと思います。
エビの味噌漬けは初めて頂きましたが本当美味しかったです。
そこまで味も濃くなく味噌の香りがして感動しました。
手軽でご飯のおかずでもよし、お酒のおつまみにもなるし良かったです。