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寄附状況
D351 秋川牧園 旨みたっぷり鶏肉セット
寄附金額
10,000円
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飼料と飼育環境にこだわって丁寧に育てた若鶏です。
残留農薬の心配のない植物性主体の飼料と、自然の光と風が入る開放型鶏舎で一般よりも長くゆっくりと、のびのびと育てた、旨みたっぷりで弾力のある安心・安全な鶏肉をお届けいたします。
［鶏肉もも肉 むね肉 もも セット 冷凍 鶏肉セット とり肉 山口市］
お礼の品について
容量
-
・もも肉300g×2
・むね肉300g×1
消費期限
- 賞味期限180日
アレルギー品目
-
鶏肉
事業者
- 株式会社秋川牧園
お礼の品ID
- 4597707
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
-
・登録完了後、山口県より1週間以内で発送 ※年末年始を挟む場合は2週間目途で発送
・配送に関する個別対応は致しかねます
配送
- 冷凍便、別送、包装、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
家族を思う母と同じ気持ちで「食」を作ります 『秋川牧園』
「口に入るものは間違ってはいけない」
先代の信念を受け継ぎ、1972年に創業した『秋川牧園』。1997年には農業の会社として日本初となる株式上場を果たし、今なお「食の安心・安全」のパイオニア企業として先駆的な取り組みを続けています。
不可能と言われた無投薬飼育に挑戦
「秋川牧園のはじまりは今から85年前の1932年。私の祖父、秋川房太郎が中国で始めた農園に端を発します。当時、祖父が語った『口に入るものは間違ってはいけない』が、今日の秋川牧園を作ったといっても過言ではありません。」
そう話すのは、現社長の秋川正さん。小さな養鶏場からスタートした秋川牧園も、創業当初から「飼育数を増やすことを目標としなかった」と言います。
「真っ先に取り組んだのが、無投薬の若鶏・卵の生産体制を作ることでした。食の安全という意識がまだなかったあの時代に、畜産物の残留農薬に注目するだけでなく、不可能と言われた無投薬飼育に挑戦し実現します。世界的に見てもパイオニア的な存在だったと思いますし、その自負と誇りが現在も受け継がれています。」
1989年にはアメリカの生産農家を一軒一軒訪ね、ポストハーベスト無農薬コーンの独自調達ルートを開拓し、その後も遺伝子組み換えや放射能の問題にいち早く取り組んでいます。
安心して口にできる「食べ物づくり」
食の安全を追求する秋川牧園は1993年に冷凍食品事業、2000年には食品宅配サービス事業に本格参入します。
「一貫しているのは安心して口にできる″食べ物づくり″です。どんなに安全な食材を育てても、加工過程で化学保存料などが混ざっては意味がありません。家庭の食卓に並ぶまでを考えた時、『育てる』だけでなく『作る（加工する）』『届ける』までをカバーするのは当然のことでした。」
こうした″こだわり″が評価されるようになったのは実は近年のこと。「食の安心・安全」への意識が高まり、養鶏以外の事業もようやく軌道に乗りはじめました。「それでも道はまだまだ平たんではありません。」と秋川社長は言います。
「いくら安全で美味しいと言っても、他よりも高い値段で購入していただくのは難しいことです。それは昔も今も変わりません。一番大事なことは、生産者と消費者の間に信頼関係を築くことだと思っています。秋川という牧場を、作る人と食べる人が一緒になって経営していく。理想ですが、そんなことを本気で考え、さまざまな事業に取り組んでいます。」
質の高い作物づくりへのチャレンジ
秋川牧園では、自社農場・自社牧場に加え山口県周辺の複数の農家や養鶏場、酪農家などと直接契約を結んでいます。手間ひまかけて作られた収穫物を他よりも高く一括で買い取ることで、生産者は安定した収入が得られ、作ることに専念できます。「後継者不足にあえぐ一次産業をサポートしていくことも大切な役割だと思っています。秋川牧園がその受け皿になることで、質の高い作物づくりにチャレンジできる。そんな土壌をここ山口から作っていけたらと思っています。」
秋川牧園の根本にあるのは、農業は生産・販売するための「食」ではなく、人の命と健康をあずかる「食べ物づくり」という強い思いです。創業者・秋川房太郎氏の「口に入るものは間違ってはいけない」という信念が脈々と受け継がれ、今も実践されているのです。
《材料（4人分）》
骨付き鶏肉…300g 鶏もも肉…150g 玉ねぎ…1個
じゃがいも（小さめ）…2～3個 オリーブ…1/2カップ
レモン…1/2個 水…100㏄
オリーブオイル、パセリ、塩・胡椒…適量
（マリネ液）
レモン…1/2個 生姜…1かけ
にんにく…1かけ オリーブオイル…大さじ2
クミン・ホール、ターメリック…適量
塩
《作り方》
①マリネ液をつくる。レモンは果汁を絞る。生姜、にんにくはすりおろす。ほかの材料と混ぜ合わせる。
②骨付き肉とひと口大に切った鶏もも肉を①でまりねして1時間～1晩おく。
③じゃがいもは皮をむいて、大きめの一口大。（4つ割りまたは2つ割り）
④密閉できる鍋にオリーブオイルをしき、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
⑤②のマリネした鶏肉を入れ、全体に火がまわったらじゃがいもとオリーブ、レモンの薄切りを入れ、汁気が足りないようだったら水100㏄を加え、沸騰してきたら蓋をして、弱火で蒸し煮にする。
⑥30分くらい煮込み、最後にみじんぎりのパセリをちらし、塩・胡椒して味をととのえる。
山口市イチオシのお品
スーパーで売っているお肉よりも肉厚で、ボリューム満点
うまみもあり、ジューシーで、なにより安心安全でまんぞくでした
安全にこだわりのある生産者さんのお肉で安心していただきました。これからも作り続けてほしいです。色んな部位が入っているので飽きなくて良かったです！
鶏肉は送られてくる単位が大きくて、頼んだことがありませんでしたが、これは少量が冷凍で来るので、本当に使いやすいです。
健康な鶏肉で、安心です。スーパーで買うと、気持ち悪いほど脂が厚くついていることが多いですが、この鶏肉は皮と身の間がすっきりとしており、多分いい育ち方をしているんだろうなと思いました。
またお願いしたいと思います。
名前どおり旨味たっぷりで、おいしくいただきました。胸肉はさっぱりと茹でて、もも肉はソテーにしました。塩胡椒でいただき、おいしかったです。
どちらも入っておりお得感がありました。
また、お願いいたします。
地元だったので寄付しました。
普段スーパーで買う鶏肉よりも美味しく感じました。
ひとつあたりの量もちょうど一食分くらいでちょうどよかったです。