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鱧 冷凍 鱧しゃぶセット 鍋 3～4人前 天然鱧 朱鱧 ブランド認定品 うす造り しゃぶしゃぶ 魚介 海鮮 産地直送 スライス 海産物 伊予市 愛媛県産 国産 | B102
寄附金額
22,000円
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全国でも有数の鱧の水揚げ量を誇る、愛媛県伊予市双海町の鱧（ハモ）は漁師から北風鮮魚までこだわりぬいた鮮度管理を行い、熟練の職人が丁寧に加工した見た目も美しい薄造りの鱧をご提供いたします。
身が朱みがかったメスの鱧は、より油が乗って身質柔らかな極上のお味。
双海に立ちどまる真っ赤な夕日と重ね合わせ「双海の朱鱧（アカハモ）」と名付けられたブランド鱧です。
そんな朱鱧の薄造りを大皿に400g分、丁寧に並べています。
鱧ちり鍋だしも、下灘の鱧のアラを焼いて旨味を出した、こだわりの出汁です。
特製の出汁に鱧を10～15秒ほどくぐらせ、お好みでポン酢などお召し上がりください。
水菜や白菜などを入れて頂くとより一層美味しく召し上がれます。
〆は鱧雑炊がおすすめです。
加工された魚たちは新鮮なうちに食べていただくために、品質管理・衛生管理に最後までこだわって送り出しています。
北風鮮魚がこだわりぬいた自慢の鱧を、ご家庭でどうぞ。
「ますます、いよし。ブランド」に認定されています。
～「ますます、いよし。ブランド」とは～
愛媛県伊予市には、豊かな自然と景観に育まれた「食材」と「食文化」、優れた技能・技法から生み出された産品など、魅力的で大きな可能性を持った地域資源があります。
これらの中から、特に優れたものを、伊予市のブランド「ますます、いよし。ブランド」として認定し、
市内外へPRすることでその消費拡大を図るとともに、伊予市の認知度を向上させ、地域産業の活性化を図っています。
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- 何度も申し込み可
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- 決済から20日前後で発送
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- 冷凍便、別送、時間指定
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下灘の鱧の強みは「群を抜いた鮮度の良さと品質」。
活鱧も多く水揚げされるなか、弱ってしまった鱧は、船上で腹を開けることで鮮度を保つ「船上活締め」を取り入れています。
今までは、活魚の価値が高く、弱った魚や死んだ魚は安く取引されていたが、船上で締めてしまうことで鱧の質を落とさない工夫をしています。
株式会社北風鮮魚は、伊予市双海町で創業しておよそ40年の水産加工会社。
なかでも鱧の取り扱いに力を入れ「日本一の鱧メーカー」を目指しています。
全国でも有数の鱧の水揚げ量を誇る、愛媛県伊予市双海町の鱧は漁師から北風鮮魚までこだわりぬいた鮮度管理を行い、熟練の職人が丁寧に加工した見た目も美しい薄造りの鱧をご提供いたします。
下灘漁港の市場で行われる競りでその日に水揚げされた水産物を買い付けます。
目利きのプロたちがじっと魚の状態や質を見極める時間は緊張感すらあります。
一転し、競り落とすときには威勢のいい声が飛び交い市場にこだまします。
多様なニーズに応えるべく、機械と手作業を組み合わせながら作業を進めています。
加工された魚たちは新鮮なうちに食べていただくために、品質管理・衛生管理に最後までこだわって送り出しています。
北風鮮魚がこだわりぬいた自慢の鱧を、ご家庭でどうぞ。
伊予市の鱧はこちら
伊予市おすすめ！『ますます、いよし。ブランド認定品』
こだわりポイントをご紹介
下灘の鱧の強みは「群を抜いた鮮度の良さと品質」。
活鱧も多く水揚げされるなか、弱ってしまった鱧は、船上で腹を開けることで鮮度を保つ「船上活締め」を取り入れています。
今までは、活魚の価値が高く、弱った魚や死んだ魚は安く取引されていたが、船上で締めてしまうことで鱧の質を落とさない工夫をしています。
わたしたちが作っています
株式会社北風鮮魚は、伊予市双海町で創業しておよそ40年の水産加工会社。
なかでも鱧の取り扱いに力を入れ「日本一の鱧メーカー」を目指しています。
全国でも有数の鱧の水揚げ量を誇る、愛媛県伊予市双海町の鱧は漁師から北風鮮魚までこだわりぬいた鮮度管理を行い、熟練の職人が丁寧に加工した見た目も美しい薄造りの鱧をご提供いたします。
こんなところで作っています
下灘漁港の市場で行われる競りでその日に水揚げされた水産物を買い付けます。
目利きのプロたちがじっと魚の状態や質を見極める時間は緊張感すらあります。
一転し、競り落とすときには威勢のいい声が飛び交い市場にこだまします。
わたしたちの想い
多様なニーズに応えるべく、機械と手作業を組み合わせながら作業を進めています。
加工された魚たちは新鮮なうちに食べていただくために、品質管理・衛生管理に最後までこだわって送り出しています。
北風鮮魚がこだわりぬいた自慢の鱧を、ご家庭でどうぞ。
だしが美味しくて、しゃぶしゃぶしたあとにうどんを入れて食べましたが、とても美味しかったです。またリピートしたいです。