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寄附状況
仁淀川の天然鮎（８匹～15匹）★冷凍
寄附金額
40,000円
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※6月1日の仁淀川 鮎漁解禁日より順次発送となります。
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活きたまま釣り上げた「天然鮎」
真空パックして「プロトン冷凍」でのお届け！
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■山の緑を映して流れる、夏の仁淀川から
アユは夏の始まりを告げる魚です。
仁淀川では6月1日の解禁日から9月末まで、アユを狙う釣り人達で川が活気づきます。（漁期は川によって違います。）
アユは川底の苔を食べて大きくなるため、棲んでいる川ごとにうまみや香りに違いが出ます。
仁淀川のアユは清流の味そのもの。仁淀ブルーが育んだ天然の味です。
■初夏を思わす若鮎も美味しいですが、夏本番の仁淀川鮎も最盛期を迎えております。
真夏の鮎もまた格別です。
■プロトン冷凍でお届けします。
プロトン冷凍は、食品の「旨味、風味、色味」を損なわない次世代凍結技術です。
磁力と電磁波で水の分子を整列させ、その上で急速凍結することにより、食品のおいしさをそのまま閉じ込めます。
天然鮎の香り・旨み・食感をお楽しみください！
【生産者より】
僕は、魚屋「魚兼」の店主であり、釣り人でもあります。
お正月があけて春が近づくと、6月１日の解禁日を待ちかねて、そわそわし始めます。
仲間と川の話をしたり、釣り道具をチェックしたり、もう、待ちわびる思い。
一年のスケジュールが仁淀川のアユを中心に回っているようなものです。
アユのおいしさは、サイズの大小よりも、鮮度が決め手。
どんなに大きなものでも、鮮度が落ちると身がブヨブヨとゆるくなって、
味が落ちてしまいます。「魚兼」のアユはすべて、活きたまま釣り上げる友釣りの漁法で捕ったもの。
友釣りで釣ったアユは、手入れのいきとどいた清流そのものの旨さです。
海からはるばる仁淀ブルーをのぼってきたアユですから、きれいな苔を食べていて、
身がきゅっとしまっていますので是非食べてみてください。
{アユ 冷凍 あゆ 若鮎 使いやすい 調理 塩焼き 甘露煮 天然 産地直送 ふるさと納税}
お礼の品について
容量
- 仁淀川天然鮎8匹～15匹(時期やサイズにより変動します)
消費期限
-
出荷日から半年
※解凍後はお早めにお召し上がりください
事業者
- 魚兼
お礼の品ID
- 5425640
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
6月1日の仁淀川 鮎漁解禁日より順次発送となります。
※配達日指定はお受けできません。
※時間指定は可能です。
※発送期間内にご不在日がある場合は備考欄へご記入いただくか、
いの町観光協会(088-893-1211)までお早めにご連絡をお願いいたします。
商品出荷後の再送はいたしかねます。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
「魚兼」のアユはすべて活きたまま釣り上げる友釣りの漁法
アユのおいしさは、サイズの大小よりも、鮮度が決め手。
どんなに大きなものでも、鮮度が落ちると身がブヨブヨとゆるくなって、味が落ちてしまいます。
友釣りで釣ったアユは、手入れのいきとどいた清流そのものの旨さです。
海からはるばる仁淀ブルーをのぼってきたアユですから、きれいな苔を食べていて、身がきゅっとしまっています。
プロトン技術で鮮度・食感・風味そのまま急速冷凍
魚兼では、プロトン冷凍技術を導入しております。
プロトン冷凍とは「プロトン凍結機」で凍結(冷凍)されたものを言い、急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、
食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。
従来の冷凍方法で課題となっていたドリップや離水による食品・食材の品質低下を防止するため、
食品・食材が凍る時の「氷の粒」をできるだけ大きくしないようにすることで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結します。
したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれるドリップの流出や離水を減少させます。
また、食感の低下や風味飛びなどを防止し、食品・食材の本来の品質安定に効果が期待できます。
焼いてよし、煮てよし、揚げてよし！
塩焼きを背中側からかぶりつくと、脂ののった身がホクホクと口の中に転がり込んできます。
ふっくらと二度揚げしたアユも格別。頭からまるごと頬張れば、なんとも言えない香りとうまみが口から鼻へと溢れていきます。
ピンと張った背ヒレや尾ヒレも、ぱりぱりとして絶妙の歯ごたえ。
一尾まるごと、天然素材のおいしさが詰まっています。遠く仁淀川に思いを馳せながら、贅沢なひとときを楽しんでください。